日本人靠它发财，美国人用它打仗，中国人却把它当毒药扔进垃圾桶

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编辑：W

拿宝贝不当宝贝的中国人才是真的奢侈，同样的一个东西，在中国、日本、美国却有着完全不一样的待遇。

日本人能把它变成“摇钱树”，而美国人利用它发展军事，只有我们中国人觉得它有毒还碍事，每年都大把大把的丢进垃圾桶。

这种东西到底是什么？为什么只有中国看不起他？

谁来一脚试试？

金秋时节，北京的三环路旁或是南京的玄武湖畔，金黄的树叶能把整个城市的颜值拉高好几个档次，但只要你低头看看脚下，可就只剩下尴尬了。

路面上，那些被行人无意踩爆、被车轮碾成泥的圆形果实，正散发着一种难以言喻的气味，那是一种混合了酸腐垃圾、变质油脂，甚至很多人称之为“排泄物”的味道。

这股味道不仅极具穿透力，还特别顽固，一旦沾上鞋底或者车漆，那一整天你都得在这一言难尽的氛围里度过，对环卫工人来说，这更是一场不得不打的硬仗，粘在地上扫不掉、铲不净，戴着口罩都挡不住那股钻心的馊味。

这就是银杏果，也就是俗称的白果，在我们身边，它大多时候是被当成一种伴随着恶臭的“生化地雷”来对待的。

但就在我们嫌弃地捂着鼻子把它扫进垃圾桶时，地球另一端的军事实验室正在研究它的“不死之身”，而在邻国的乡村，它已经变成了一笔不仅能赚钱、还能支撑老龄化社区体面的大生意。

究竟是什么让同一颗果子，在不同的坐标系里拥有了从“垃圾”到“黄金”的悬殊命运？这还得从它那层让人作呕的外皮说起。

给大家上一课

那股恶臭的来源其实是两种名为丁酸和己酸的化学物质在作祟，在漫长的进化长河里，这种人类闻之色变的臭味，却是银杏为了生存而精心调配的“香水”。

它最初的目标客户是远古时期那些早已灭绝的食腐动物，吸引它们吞食并帮助传播种子，虽然恐龙没了，但这个早已写进基因的生存策略却顽固地保留了下来，成了现代城市管理的一大梦魇。

不仅臭，它还“狠”，我们常听到警告说白果有毒，这并非吓唬人，银杏果里潜伏着一种极为狡猾的神经毒素。

这种物质堪称生物界的“伪装大师”，它的分子结构与人体必需的维生素B6惊人地相似，一旦摄入未处理好的白果，毒素就会大摇大摆地混入人体，冒充维生素B6抢占神经系统的通道，导致真正的维生素B6无法归位。

结果就是神经系统负责“踩刹车”的谷氨酸合成受阻，人体就像一辆失去了制动的高速赛车，陷入极度兴奋，引发抽搐、惊厥甚至更严重的后果。

哪怕你不吃它，仅仅是看它掉在地上的果肉想去剥开，果皮里高浓度的银杏酸也足以让你双手红肿起泡，可以说，这本身就是一颗全副武装、谢绝触碰的“带刺”果实。

正是这种看似充满了敌意的植物，却曾让美国军方对其刮目相看，时光回溯到1945年，广岛原子弹爆炸后，专家曾悲观预言那片废墟在七十年内将寸草不生。

但就在次年春天，距离爆心仅一公里的焦土之上，几株看似已经碳化的枯树竟然不可思议地爆出了新芽，这些被日本人敬畏地称为“被爆树木”的幸存者，正是银杏。

这一幕深深震撼了太平洋彼岸的美国人，在随后的冷战岁月里，处于核威胁阴影下的美国科研机构开始疯狂探究，到底是什么力量，能让一种植物扛住连人类都能瞬间气化的高温和辐射？

随着研究的深入，科学家发现银杏体内拥有一套堪称恐怖的防御机制，辐射致死的本质是高能粒子制造大量自由基破坏DNA，而银杏体内某些独特的成分，能瞬间清除这些肆虐的自由基，保护细胞结构。

这种发现甚至延伸到了后来的军事与航天研究中，从二战太平洋战场上缺乏药品的大兵用银杏糊状物外敷伤口抑菌，到后来探索其提取物在高空缺氧、强辐射环境下能否作为保护士兵大脑认知的“生物盾牌”，银杏早已超越了植物的范畴，成为了极端生存环境下的必需品。

用处颇多的银杏

你去德国或者法国的药房，会发现银杏叶提取物占据了显眼的位置，但这绝不是简单把叶子晒干泡水，欧洲科学家制定了苛刻的标准，必须把那种导致过敏和中毒的银杏酸含量从高浓度剔除到百万分之五以下，同时精准保留能抗衰老的黄酮类化合物和能防血栓的内酯。

在日本，这种精细化则体现在了日常生活的方方面面，德岛县的上胜町，一个原本走向衰败的老龄化山村，硬是靠着这不起眼的果子找到了一条生路。

在那里的老人们眼中，地上掉落的不是垃圾，而是生计，七八十岁的阿婆们戴着手套，把果子捡回去，清洗、去皮、烘干，只留下白净的内核。

这些经过初加工的果核被当地合作社按重量收购，收购价能折合到人民币几十块钱，当它们被封装进设计精美的小盒子，摆上京都或大阪的高级货架，或者成为日料店茶碗蒸里金黄的点缀时，身价便翻了数倍。

就连剥下来的果壳都没被浪费，被做成了祈福的御守挂件，在日本人的商业逻辑里，毒性和臭味是可以被技术规避的。

作为银杏原产地的我们，处境颇为尴尬，全球大部分的银杏叶和果产量出自中国，但在高端产业链上的话语权却并不匹配，我们更多的时候是在每年的这个季节抱怨它脏了车轮、臭了街道，然后动用大量人力物力把它当作危险的绿化垃圾清理转运。

当然，国内的很多地方也开始意识到了这个问题，一些地区已经开始尝试建立规范的回收与加工机制，从令人厌恶的城市垃圾到受人追捧的高价值资源，中间隔着的并非是无法跨越的技术鸿沟，而仅仅是对待事物的观念与处理手段的差异。

当下次我们在街头再次闻到那股熟悉的、令人皱眉的气味时，或许可以换个角度想一想，这每一个被我们避之不及的“生化地雷”里，其实都封印着两亿七千年的生存智慧，以及一个等待被正确打开的巨大宝库，仅仅把它踩烂在脚底，未免太可惜了。

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