湖南
《本草纲目》说：“羊肉，味甘，大热，无毒。主治：暖中，补虚益气，安心止惊，疗虚劳寒冷，补中益气，壮阳道，开胃健力。”
所以怕冷，手脚冰凉的朋友，冬天要多吃羊肉。
羊肉什么部位好吃？怎么吃才过瘾了呢？
饭饭最爱的羊肉只有两个部位，羊排和小小腿。
比如说羊小腿，鲜嫩嫩的，筋膜夹着肉，中间只有一根骨头，肉感满满
比如这个我每年冬天都常煮的红烧羊小腿。
这菜要有足够的耐心，稍微炖久一些才好嚼。
中间就一个骨头，旁边全是肉，软烂入味，好吃不膻。
冬天这么吃，真的贼巴适~
好吃又过瘾，大口吃肉，简直不要太爽！
话不多说，我要去吃肉啦~
详细步骤见下方
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羊小腿2包
姜片，大葱，1把冰糖，1勺生抽
1半勺红烧酱油，1勺鸡精，1勺盐，1勺水淀粉
这羊小腿，除了中间这一根骨头，剩下的全是肉，咱们稍微焯一下水。
另起锅，下葱姜炒香。
放焯好水的羊小腿炒到表面焦焦的,放一把冰糖，慢慢炒化冰糖让羊小腿均匀的裹上糖色。
加生抽，红烧酱油上色，鸡精提鲜，翻炒均匀后加开水，八角桂皮香叶干红辣椒，煮开转中火炖上40分钟，或者高压锅压上15分钟
汤汁还剩三分之一的时候，加入一勺盐，大火收汁。
或者像我这样来一点点的水淀粉，让每一块羊小腿都裹上晶莹香浓的汤汁
看上去是不是食欲大增，最后撒上葱花香迷糊了！
这样做的羊小腿不腥不膻软烂又入味，喜欢吃羊肉的朋友一定要试试！！
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