“冰湖腾鱼”产业兴 黑龙江冷水鱼香飘全国

新华每日电讯记者 孙晓宇

寒冬时节的黑龙江，千里冰封之下藏着勃勃生机。作为内陆水域资源大省，黑龙江省立足冷凉洁净的优质水环境，践行大农业观、大食物观，依托得天独厚的生态优势，深入实施冷水渔业振兴行动，逐步构建起现代化产业体系，让鲜美的冷水鱼穿越山海，跃上全国人民的餐桌。

“冰湖腾鱼”搅热冬日经济

“号子喊起来，大网拉起来！”冬日的大庆市杜尔伯特蒙古族自治县连环湖，寒风凛冽却挡不住现场的火热氛围。高亢激昂的起网号子穿透冰层，渔民们齐心协力将千米大网缓缓拉出冰面，成千上万条的冷水鱼破冰而出。12月27日，当地第九届冰雪渔猎那达慕启幕，同步融入第四届黑龙江“冷水鱼·冬捕季”活动，为这个寒冬注入了别样活力。

“胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼……今年喜获丰收。”鱼把头难掩丰收喜悦。连环湖湖畔，渔猎文化墙、主题雪雕、百福鱼廊等景观依次排开，充满蒙古族风情的《渔猎冰湖》舞台剧同步上演……当地渔猎文化特色展现得淋漓尽致。

在黑龙江省，冬捕早已超越单纯的渔业生产，升级为集鱼品产销、民俗体验、美食品鉴、旅游观光于一体的文旅盛事。目前，全省休闲渔业经营主体发展到3580家，休闲渔业产值近6亿元。

依托154万亩可养鱼水面的资源优势，当地持续举办冬捕节、国际垂钓大赛等活动，每年因水、因鱼前来旅游的人数达100万人次。“我们坚持推动一二三产业融合发展，持续擦亮‘中国冷水鱼之都’品牌，让冷水鱼成为带动农民增收的富民产业。”杜尔伯特蒙古族自治县县长朱学良说。

自2022年以来，黑龙江省连续四年开展“冷水鱼·冬捕季”系列活动，前三届活动，累计捕捞渔获2690多万斤，销售收入4.4亿元，吸引380多万游客，促进了渔旅融合发展。

品牌赋能拓宽产销版图

黑龙江省深挖产业潜力，通过精深加工延伸产业链条，借助品牌赋能拓宽销售渠道，让冷水鱼“游”向全国。

在杜尔伯特蒙古族自治县，水产加工业已初具规模，全县年加工水产品超4000吨，产值突破2亿元。在距离连环湖冬捕现场30公里的黑龙江省渔博源农业科技有限公司生产车间，一条条鳙鱼被精细分割为鱼头、鱼身、鱼尾等部位，经过加工变成鱼丸、饺子馅等热销产品，实现“吃干榨净”。

“公司投入5000余万元进行技术改造，现在鱼头销售收入就能覆盖整条鱼的成本，鱼身和其他部位的加工收益都是纯利润。”公司生产部经理田虎指着墙上的鳙鱼分割图介绍，今年已加工鳙鱼150吨，预计总产值将达2000万元。

放眼黑龙江省，冷水鱼产业正迈向高质量发展新阶段。数据显示，全省冷水鱼加工企业已达55家，精深加工、高附加值产品不断丰富，今年水产品加工产值有望接近6亿元。

产业的蓬勃发展，离不开品牌的强力支撑。在冬捕现场的黑龙江省级优质农业品牌“黑土优品”展区，获得标识授权的冷水鱼产品格外醒目，大庆市连环湖渔业有限公司的鳙鱼、鳜鱼等产品凭借“国家地理标志产品+黑土优品”加持，引得游客和客商纷纷驻足咨询。

“省级公用品牌让我们的产品更有竞争力，销售量比往年增加了两三成。”公司副总经理王朝慧介绍，企业年产鳙鱼、大银鱼等各类水产品2000吨以上。

黑龙江省农业农村厅市场与信息化处处长周玉莹说，目前全省已有54款冷水鱼产品获得“黑土优品”标识授权。

在祖国最东端的黑龙江省抚远市，东极鱼市的直播吆喝声唤醒了清晨。经营者徐薇熟练地用渔网捞起狗鱼，通过三台手机向全国观众直播带货。她的账号粉丝量超8万人，“双十一”单日销售额达3万多元。

在抚远市的“鳇尚皇涮鱼锅”餐饮店内，鱼锅雾气蒸腾。总经理刘世铭说，他们推出鲟鳇鱼火锅礼盒、鱼肠等预制菜产品，通过电商销往各地。

科技引领迈向高质量发展

产业要振兴，科技是引擎，标准是保障。黑龙江省始终坚持科技赋能、标准引领，通过强化科研合作、制定技术规范，推动冷水鱼产业向现代化、智慧化、标准化方向迈进。

12月26日，在大庆市举办的冷水鱼产业高质量发展研讨会上，中国水产科学研究院等全国多地的政企学研人员齐聚一堂，围绕冷水鱼产业高质量发展献计献策。

中国水产科学研究院黑龙江水产研究所是我国北方地区唯一的国家级淡水渔业科研机构，其研发推广的稻-渔综合种养技术、大水面生态增养殖技术等在大庆等地得到良好的示范应用效果，为黑龙江省渔业发展提供了坚实的技术支撑和品种保障。

如今，大庆市养殖水面达212万亩，冷水鱼种类发展到4类70多种，2025年渔业产值超过30亿元。为规范产业发展，2025年5月，大庆市发布了鳜鱼、大银鱼等名优品种的冷水鱼地方标准，为养殖环节提供了统一的技术规范和质量标准。

“地方标准的发布让养殖业有了明确的操作指南，既提升了水产品质量安全，也让消费者吃上了放心鱼。”黑龙江省水产技术推广总站站长张旭彬说，标准化生产正在“擦亮”黑龙江冷水鱼品牌，推动产业转型升级。

标准引领还延伸到下游消费环节。抚远市副市长朱志峰说，他们联合黑龙江省餐饮烹饪行业协会等单位制定鲟鳇鱼锅地方标准，从食材选择、前期处理到制作技艺进行全流程规范，让消费者能体验到地道正宗的黑龙江美食文化。

数据显示，2024年黑龙江省水产品总产量16.28亿斤、渔业产值176亿元。近年来，黑龙江省聚焦绿色养殖、精深加工、休闲渔业、产品营销四大重点，加快推进冷水渔业现代化进程。“我们将持续推动品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，让更加营养健康的‘龙江鱼’跃上全国百姓餐桌。”黑龙江省农业农村厅副厅长邰伟说。

来源：新华每日电讯