安康市汉滨区流水镇：以“三敢”精神为引领 赋能小作坊提档升级

本报讯（通讯员 柯美垚）农产品生产加工小作坊是连接田间地头与消费市场的重要纽带，在农产品加工、激活个体经济、拓宽群众增收渠道、传承地域饮食文化中作用独特。但这类主体受规模小、从业者食品安全素养不一、管理粗放、技术装备滞后等因素制约，一直是食品安全保障和市场监管的重点难点。

今年以来，安康市汉滨区市场监管局流水市场监管所以“弘扬‘三敢’精神，争做市场卫士”活动为抓手，选取流水镇和兴家庭农场为试点，启动农产品生产加工小作坊提升改造专项行动。该所秉持“指导一户、规范一户、提升一户”的精准帮扶思路，聚焦小作坊全周期发展需求，提供从筹建到运营的全链条支持，助力小作坊提质规范经营，推动本地特色农产品转化为合格食品入市流通，为区域经济发展和乡村产业振兴注入活力。

前置服务精准化，筑牢准入根基。邀请区局食品生产专家，深入拟筹建小作坊现场，围绕工艺流程优化、厂房功能分区、硬件设施改造、食品安全制度建立等核心环节开展“一对一”上门帮扶。严格对标建设标准，结合实际定制改造方案，提前介入、全程指导，规避设计缺陷和重复改造问题，为小作坊规范准入、高效运营夯实基础。

过程监管精细化，实现品牌市场双提升。一方面指导小作坊开展商标注册、打造特色品牌，严把食品标签审核关，从源头防范标签不规范引发的投诉举报风险；另一方面建立“政企联动”服务机制，靠前倾听经营诉求，协调解决产品销售难题，在严守食品安全底线的同时，保障生产经营秩序稳定，维护经营主体合法权益。

责任落实常态化，拧紧食品安全“安全阀”。以推动食品安全“两个责任”落地为抓手，通过上门指导、现场演示等方式，强化小作坊经营者主体责任意识，引导其学法守法，规范原料采购、生产加工、成品储存等关键环节操作。同时指导建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强食品安全员培训，督促包保干部按频次督导检查，构建“主体自律、监管护航、包保联动”的多元共治格局，推动小作坊管理水平提档升级。

目前，流水镇小作坊提升改造工作取得阶段性成效，试点主体规范运营水平显著提升，但仍面临部分难题：部分经营者思想观念滞后，标准化改造意愿不强；资金短缺导致硬件设施更新缓慢；从业人员缺乏系统培训，难以适应规模化标准化生产需求。下一步，流水市场监管所将针对这些问题精准发力，优化帮扶政策、整合资源、加大培训指导力度，推动小作坊提升改造工作走深走实。

责任编辑：安心 审核：杨勇

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