营养师力推5款专为中老年人的健康早餐食谱

“一日之计在于晨”，早餐不仅为我们提供一天初始的能量，更是滋养身体的关键一餐。一份优质早餐能帮助减轻肝脏负担，为其提供所需的营养支持，唤醒一天的活力。

本期，健美膳食疗养营养师团队，为您推荐5款简单易做、营养满满的“养肝”早餐，帮助您吃出健康，吃出好气色！

以下是详细食谱，收藏起来慢慢学！

第一名：茼蒿

推荐食谱|蔬菜饼

准备食材：

鸡蛋、茼蒿、面粉

做法步骤：

1. 将焯好水的茼蒿叶剁碎备用。

2. 鸡蛋打散，加入适量的温水和少许盐搅拌均匀。水温不要太热，以免把鸡蛋烫熟了，用手指尝试不烫手的温度就可以。

3. 筛入适量面粉，没有筛网也可以不筛。但是要保证面粉没有结块的现象。

4. 将鸡蛋和面粉搅拌至顺滑没有颗粒的状态。面糊要稀一些，可以保持流动的状态，如果干了可以再加一些水。

5. 加入剁碎的茼蒿和葱花搅拌均匀。

6. 平底锅中刷薄薄一层油，锅热后，取一勺面糊倒入锅中，快速转动，摊成蛋饼。

7. 一面定型后再翻面，两面烙熟后即可出锅。可以切成小块食用。

第二名：红薯

推荐食谱|枸杞红薯汤

准备食材：

红薯个、鸡蛋个、虾仁、白菜叶、枸杞、黑胡椒盐

做法步骤：

1. 红薯去皮切块，下水煮开后，改小火焖煮至变软，出锅前加入枸杞即可。根据个人口味，可加入少许冰糖调味，戒糖期建议不加。

2. 锅中加入橄榄油，放入虾仁煎熟，撒少许黑胡椒盐调味出锅。锅中加水放入白菜叶煮熟。

3.再搭配1个水煮蛋，早餐就做好啦！

第三名：菠菜

推荐食谱|菠菜卷卷馍

准备食材：

菠菜、面粉、蒜、姜、辣椒面

做法步骤：

1. 菠菜洗净沥干表面浮水，切碎，可加少许碱面，防止成品发黄更有食欲。多次少量的加入面粉，揉捏成团，软硬适度。

2. 将菜面团放置醒一会儿，案板撒上面粉将其擀成比筷子薄的面片，再抹上面粉卷起来，用刀切成段，摆盘凉水上锅，大火烧开后，转小火蒸20分钟即可。

3. 调辣子水：蒜、姜切碎，加辣椒面，然后将烧热的菜籽油泼入。再加盐、鸡精、陈醋、生抽搅拌均匀。

4. 将蒸熟的菜卷卷馍，展开卷卷，蘸上辣子水调味即可。

第四名：韭菜

推荐食谱|蒸韭菜卷

准备食材:

韭菜、面粉、酵母、辣椒面（可根据口味添加）

做法步骤：

1. 面以500克面粉为例，加酵母5克，糖5克，泡打粉5克，水270克。

2. 先把泡打粉加入干面粉搅拌均匀，温水化开酵母白糖，分次倒入面粉混拌均匀，和成团等待发酵至三倍大，搓揉排气备用。

3. 将韭菜洗净沥水切段，加入辣椒面、盐、鸡精和菜籽油搅拌均匀。

4. 将面擀成薄片后，均匀铺上韭菜，再把面皮卷起来，切段上锅蒸，大火烧开后转小火15分钟即可。

第五名：豆腐

推荐食谱|煎豆腐饼

准备食材：

老豆腐、鸡蛋、面粉、香葱

做法步骤：

1. 将香葱洗净后，切末备用。

2. 将豆腐放盆中，打入2个鸡蛋，再用勺子压碎豆腐一起搅拌均匀。

3. 再加入3勺面粉、葱末、鸡精、盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。

4. 起锅热油，勺入豆腐糊整成圆状，中小火煎熟至两面金黄即可。

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