山东
生活中，不少人尝着香甜醇厚的蜂蜜会心生疑惑：“这蜂蜜甜得发腻，是不是掺了白糖？”其实，蜂蜜的甜并非来自人工添加的糖，而是其本身的天然成分所致。今天，我们就来揭开蜂蜜甜味的神秘面纱，聊聊如何正确看待蜂蜜的甜度。
蜂蜜之所以甜，主要归功于其天然含有的两种单糖：葡萄糖和果糖。这两种糖分占蜂蜜总成分的70%以上，其中果糖的甜度甚至高于蔗糖（即我们日常食用的白砂糖）。果糖在低温下甜味更明显，这也是为什么冷藏后的蜂蜜尝起来格外清甜。此外，蜂蜜中还含有少量蔗糖、麦芽糖以及多种氨基酸、酶类、维生素和矿物质，共同构成了其独特的风味与营养价值。
需要明确的是，正规厂家生产的合格蜂蜜，其成分表中只应标注“蜂蜜”一项。根据我国《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）规定，蜂蜜不得添加任何外源糖类物质。若产品中检出大量蔗糖或人工甜味剂，则属于掺假行为。
那么，该如何区分天然蜂蜜和掺糖蜂蜜呢？首先看外观，天然蜂蜜质地黏稠，晃动时流动较慢，结晶后颗粒细腻，用手捻搓会融化；而掺糖蜂蜜通常比较稀薄，流动快，结晶颗粒粗糙坚硬，不易捻碎。其次闻气味，天然蜂蜜有清晰的花香味，掺糖蜂蜜则香味淡薄，甚至有刺鼻的糖精味。最后尝口感，天然蜂蜜甜中带酸、回味悠长，掺糖蜂蜜则是单一的甜腻感，回味很短。
还要提醒大家，蜂蜜热量不低，日常食用要适量。另外，1岁以下婴幼儿肠胃功能尚未发育完善，蜂蜜中可能含有的肉毒杆菌孢子会对其健康造成威胁，因此不能食用。
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