四川兔肉“跳”上西非餐桌！首批定制化预制兔肉启运前往塞内加尔

四川在线记者 丛雨萌

12月28日，上海港，一批印着“自贡制造”的麻辣兔丁、咖喱兔肉等兔肉产品，被打包装进集装箱登船。约60天时间、跨越1.4万公里后，它们将出现在西非国家塞内加尔的货架上。

四川省肉兔产业年产值已突破250亿元，稳居全国首位，以前产品全部内销，这还是四川兔肉制品第一次出口海外。

即将销往海外的兔肉制品。（受访者供图）

货物已打包装箱。（受访者供图）

此次出口，标志着四川兔肉制品从养殖源头到海外餐桌实现全链条“破冰”——这背后，是四川省首家海关备案肉兔养殖基地的诞生，是川味与西非口味的数十次“碰撞”，也是一套“企业敢闯+服务商带路+政府护航”出海模式的实战验证。

兔肉要出海，养殖基地必须拿到国际认可的“身份证”。今年8月，在自贡海关专项辅导下，四川成本农业发展有限公司（简称“成本农业”）的养殖场成功通过审核，获得“出口畜禽原料养殖场”备案，成为全省首家取得该资格的肉兔养殖场。

兔肉生产加工车间。（受访者供图）

自贡海关副关长唐进介绍，从兔子吃什么药、怎么防病，到整个养殖过程如何追溯，海关工作组都按照出口标准，帮企业一点点改建升级，“终于为后续加工产品拿到了源头‘护照’。”

拿到“护照”后，谁来带路？省级外贸综合服务试点企业——四川洲联国际贸易有限公司（简称“洲联国际”）接过了“接力棒”。该公司在塞内加尔首都达喀尔设有中国商品展销厅和本地团队，能为川企提供“前展后仓”的出海支撑。

“西非市场对高蛋白、即食型风味食品需求很旺，自贡兔肉的风味和便捷性正好契合。”洲联国际董事长夏彦介绍，他们能提供从市场调研、匹配买家、物流方案到清关售后的一站式服务，生产企业能大幅降低“闯非洲”的门槛和风险。

然而，标准合规只是基础，产品能否被接受，还要取决于口味是否“对胃”。

“我们和塞内加尔客户开了很多次视频会，光口味调整就超过二十次。”成本农业创始人吴本成回忆。他们发现，对方饮食中忌讳料酒，不喜欢甜辣混搭，还把花椒看作“药材”。

于是，传统“辣子兔”减糖、减花椒做成“纯辣版”，还新研发完全不辣的“玉米嫩兔”和“咖喱兔”。

经过改良的玉米嫩兔。（受访者供图）

工人们正在制作“纯辣版”辣子兔。（受访者供图）

吴本成说，这批“定制”兔肉海外试吃反馈很好，这次出海的产品，就是这套“定制菜单”：2000袋“纯辣版”辣子兔、240袋玉米嫩兔、140袋咖喱兔，还有60盒辣子兔拌面。

这第一批货，更像一颗探路石。

目前，洲联国际已在北非的摩洛哥筹建新展厅，打算构建一个辐射西非、北非的兔肉制品销售网。成本农业也开始研究穆斯林市场的清真认证，准备研发更多新品。

唐进说，希望“第一跳”之后，有更多“四川味道”，沿着这条探好的路，走向更远的餐桌。

来源：四川在线