烟火向暖，履迹生光

编者按：

当岁末的钟声叩响，《食话强说》这一年的故事，也到了封坛启封的时刻。

在潮水般的信息流中，我们选择以沉静的文字为锚，以真诚的味蕾为帆。这不是退守，而是一种更深的潜入——潜入美食背后文化的深流，潜入美味食无止境的江海。

这一年，我们从《前里·台州鱼市——味蕾上的一束光》启程，以36篇文章、十余万字的篇幅（总计190篇的原创文章，近五十万字），完成了一次次味觉与思想的远征。

我们与超过三十家餐饮品牌深度对话，见证了多场餐饮发展动态的品鉴活动，紧紧围绕“楚菜匠心”这个话题，触摸这个行业最真实的脉搏。

我们关切餐饮人在寒潮与内卷竞争中的“不服输”的精神，我们记录下对美食的每一份专注与温情，这些都是美食星河中不可或缺的微光。

这些文字，首先是呈给每一位咬牙坚守的餐饮匠人的敬礼；最终，则因您的每一次阅读与共鸣，才得以完整。它们汇聚成河，不是为了沉湎于过去，而是为了让我们铭记：所有的出发，都是为了更好地抵达。

此刻，让我们共饮此篇，敬过往，致前方。

当最后一缕炊烟掠过城市的霓虹

当餐桌上的热气氤氲出岁末的轮廓

我们又在美食的陪伴中走过了一年

作为始终与烟火为伴的美食文化博主

这一年我既见证了餐饮业在风浪中的蹒跚前行

也触摸到了食物穿透喧嚣的治愈力量

更看见了行业在变革中孕育的新生希望

风雨共济：守护星火，静默生长

这一年，餐饮业的艰难无需赘言。

消费市场的波动、食材成本的上涨、同质化竞争的加剧，让许多门店在开门与打烊之间反复权衡，不少深耕多年的品牌也面临着前所未有的考验。

虽然他们没有惊天动地的壮举，却用“关店不关门”的坚守、“小份菜暖人心”的变通和执着，诠释着何为“不屈”。

我们也坚信会有风雨之后见彩虹的那天到来。

一年来，《食话强说》也和餐饮人一道，积极应对行业的挑战，从行业变革和方向给予大家一些参考，为一些餐饮企业无私赋能，为的就是让那些值得被看见的坚守，不被忽略，让创新的火种，能在风中持续燃烧。

感谢有你：微光成炬，照亮前路

岁末年初之际，我最想感谢的，是每一位陪伴《食话强说》走过一年的读者。

是你们的支持，构成我不断伏案创作的动力。

感谢你们愿意在百忙之中，阅读我关于美食的碎碎念，分享你们与食物的故事；

感谢你们在跟随我探访的脚步，去一同感受美食的温度和力量，你们给予我的这份信任，是我过去一年弥足珍贵的收获。

美食之上：连接治愈，寻味意义

食物究竟是什么？

它当然是蛋白质、碳水化合物与风味的组合，但它远不止于此。它是我们认知世界最初始的媒介，是记忆的载体，是情感的纽带，是疲惫生活里最触手可及的慰藉。

一餐饭，可以关乎个体的生存，也可以延伸为文化的表达、社区的凝聚乃至时代的注解。

而这，正是《食话强说》存在的深层价值：

我们不仅评价味道，更试图解读味道背后的坚持与创新；我们不仅推荐菜品，更希望守护一份匠心、激活一种思维、搭建一座桥梁。

我们致力于让每一次用餐，都不只是消费，而是一次有意义的体验；

让每一位餐饮人的付出，都被理解与尊重；

让美食的真正力量——连接人与土地、过去与现在、你我与他人——被看见、被珍视。

未来之味：以美为食，以情为飨

在“好吃”仍是餐饮消费根本诉求的当下，武汉的“漂亮饭”浪潮掀起了一场深刻的理念革命。

它精准击中了年轻一代从“味蕾满足”到“全方位体验”的核心诉求，将一顿饭的价值，从菜品本身延伸至情绪共鸣与社交分享的广阔维度。

这标志着中国餐饮正从“功能消费”向“情感消费”与“符号消费”跃迁。

总而言之，武汉“漂亮饭”的崛起，是中国餐饮消费升级的一个鲜明注脚。它标志着行业竞争的核心，正从价格、口味转向综合体验、情感连接与文化叙事的深层较量。

这场由武汉引领的变革，不仅为全国餐饮品牌提供了可复制的成功范式，更预示着中国餐饮产业正在迈向一个更具审美高度、更富情感温度、也更紧密融入现代生活方式的新阶段。

结语：步履不停，共赴下一场山海

新的一年

烟火依旧袅袅

而我们的步履也将继续滚烫

《食话强说》会继续秉持真诚与洞察

去发现更多隐藏的宝藏

记录更多动人的创新

讲述更多温暖的故事

并一如既往地

为这个我们深爱的行业

贡献一份微光却坚定的赋能之力

愿我们继续在一粥一饭中，品尝生活的深厚；愿餐饮人在洗礼后，步履愈发稳健从容；愿每一份热爱与坚持，都能在时代中觅得回响。

岁末凛冬，但春天已在路上。

感谢相伴，我们2026年，不见不散。

2025年食光定格

将烟火人间的细碎美好

封存在一方镜头里

这些是过去的一年

我的vivoX100Ulat手机镜头下的美食动人的情景(限于篇幅，无法尽情展示）

不管是热油浇淋时升腾的雾霭

还是晕开食材本真的馥郁

无论是五花肉裹着茶香的红亮

还是在暖光下烤鸭金衣酥裂的瞬间

这些定格的食光

无关饕餮盛宴

只关乎唇齿间的悸动

眼眸里的惊艳

以及与美食相逢时

那一秒心动的光影与温度

仅以献给喜欢美食的读者

【冰肌玉骨】

湖锦酒楼冰镇洪山菜薹

【香腾玉浪】

水樂棠铭隐主厨江景餐厅菜油沸腾鱼

【玉韵云香】

悦禧餐厅白云沙姜猪手

【茗香沁肉】

知音鱼院红袍花椒茶香肉

【红炉凝酥】

知音鱼院果木挂炉烤鸭

【珠联璧合】

北京翰林院京艷鱼子酱烤鸭

【柳腰轻扬】

北京国际饭店凉拌莴笋

【茄韵融炊】

香港邵德龙师傅的番茄猪扒饭

【雪绕玉环】

火台台·宁波焗海鲜餐厅糖粉糍粑

【香凝玉芒】

丹青宴餐厅芒果冰淇淋

【玉骨凝香】

本味餐厅宁夏滩羊排

【金荷脆影】

云庭荟餐厅芝麻藕片

【露滴坠玉】

渔歌武昌鱼艺术餐厅水晶腊肉

【梦想起航】

年轮印象素食餐厅紫薯、芒果、茉莉啫喱

作者简介：李继强，《食话强说》创始人，美食博主，烹饪高级技师。湖北楚菜研究院特聘研究员，湖北大学旅游发展研究院特聘美食研究员，武汉商学院旅游管理学院客座教授。金梧桐中国餐厅指南评委。武汉市作家协会会员，《吃的智慧》和《食见生活》作者。

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责任编辑：罗一闻

图文编辑：追光工作室

摄影技师：周贵