“今年我家种植的红萝卜收成还算不错,平均亩产达5000多斤。”2025年12月24日,在河南省开封市杞县城郊乡坡吴村农户李新英的田间,望着满地沉甸甸的红萝卜,她的脸上洋溢着丰收的喜悦。
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喜获丰收 刘银忠 摄
正值红萝卜收获的黄金时节,走进坡吴村的田间地头,处处可见农户们忙碌的身影,拔萝卜、运萝卜、整理分拣,一派热火朝天的丰收图景。
坡吴村种植红萝卜已有200多年历史,自古便有“酱菜村”的美誉。该村地处县城东北2公里处,现隶属城郊乡管辖,西临106国道,惠济河穿境而过,交通便利、土壤肥沃、光照充足,得天独厚的地理条件孕育出品质独特的红萝卜。这里产出的红萝卜外皮紫亮、红肉绿芯,是腌制酱菜的上乘原料。
从田间到餐桌,小小的红萝卜经过深加工“变身”醇香酱菜,不仅丰富了百姓的味蕾,更“链”出了一条富民增收的产业之路。每到年末岁尾,距离春节还有月余,坡吴村家家户户就开始忙碌起来,收获、去皮、清洗、腌制,一道道工序有条不紊。经过一个多月的古法腌制,红萝卜蜕变成脆嫩爽口、甜咸相宜、回味悠长的酱菜,成为餐桌上不可或缺的美味。凭借优良品质,坡吴村酱菜不仅赢得本地食客青睐,更吸引众多外地客商慕名前来采购,仅酱菜一项,全村年收入就能达到200多万元。
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红萝卜深加工刘银忠 摄
在腌制红萝卜非遗传承人黄洪明的家中,他向记者娓娓道来祖辈传下的古法技艺。“每年阳历8月1日左右开始播种,用的都是自留自育的种子,到阴历十月份红萝卜就成熟了。”黄洪明介绍,收获后的红萝卜经去皮、盐水清洗,再放入面酱缸中腌制,成品酱菜曾多次亮相各类农展会,赢得客商的一致赞誉,产品远销国内外市场。
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乡村环境宜人刘银忠 摄
小萝卜撬动大产业,特色种植赋能乡村振兴。近年来,城郊乡坚持党建引领,立足本地资源禀赋,在巩固以大蒜为主导的特色经济作物产业的基础上,不断延伸特色种植与深加工产业链条。同时,联动东唐寨、老徐庄、北豆贵寨、西区官刘寨、邵洼等周边行政村,积极发展农家采摘、观光休闲深度融合的文旅项目,构建起“种植+加工+文旅”的融合发展模式,切实拓宽农民增收渠道,让群众的日子越过越红火、越过越甜蜜,绘就出一幅幅产业兴、百姓富、乡村美的乡村振兴动人图景。
(原载于2025年12月24日杞县融媒体中心云上杞县客户端)
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