陕西
在八百里秦川的深处，在渭水北岸的周原之上，有一种味道穿越三千年时光，将周礼文化的厚重与黄土高原的豪迈，尽数揉进一碗热气腾腾的面条里。这，就是陕西臊子面——被誉为"神来之食"的中国面食活化石。
每一碗臊子面，都是一部浓缩的周代文明史。相传西周初年，周文王渭水斩蛟，以龙肉为臊犒赏三军；武王伐纣凯旋，命人将猪肉燣制成臊子汤，浇于面条之上，循环分食，三军尽饱。从此，这道源于"馂余之礼"的祭祀面食，便在周原大地上生根发芽，每一根面条都承载着先人对天地的敬畏与对生活的热望。
正宗的陕西臊子面，讲究"薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香"九字真诀。面条手工擀薄如纸，细切如线，入锅旋转如莲花，捞出成窝丝而不断。木耳、黄花、豆腐、鸡蛋、胡萝卜五色配菜，浮动于红亮如琥珀的汤汁之上，油汪汪，酸辣香，视觉与味觉的双重盛宴，甫一端上桌，便已令人食指大动。
在陕西关中，臊子面从来不止是吃食，更是流淌在血脉里的文化仪式，体现着"尊天重礼"的古朴民风。在一碗臊子面里，品到周秦故地的雄风，尝到关中人家的热情，悟到五味调和的人生智慧。
是陕西人刻在骨子里的乡愁，是中华面食文化的璀璨明珠。臊子面用传承千年的匠心与温情，向每一位食客发出最诚挚的邀约。
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