神反转，贾国龙再回应西贝预制菜，判若两人

来源：市场资讯

（来源：新行情）

贾国龙：我认错，向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错。

出品 | 新行情 作者 | 青云

9月10日，一场由罗永浩微博引爆的预制菜风波，将西贝推上了舆论的风口浪尖。9月15日，西贝公开道歉，承诺整改。罗永浩也发文表示，放弃进一步追究西贝。9月28日，贾国龙清空全部微博内容，小红书和视频号停止更新，抖音账号仅保留一条短视频，被外界解读为“黯然退网”。

“退网”沉淀接近三个月，贾国龙接受媒体访谈公开发声，反思西贝预制菜风波，重新回到公众视野。

贾国龙公开发声，反思认错

事教人一次就会。

贾国龙回应西贝预制菜风波，不再强势，也没有昔日的锋芒。

首先，贾国龙的姿态发生了大转变，选择先认错。他说自己连续40天靠吃安眠药入睡，表示：“我认错，我向顾客认错，我向员工认错，也向我自己认错。”

紧接着，他进一步剖析，总结自己一共犯了四个错误——第一个错误是正面硬刚罗永浩；第二个错误是开放厨房；第三个错误是他用了“网络黑社会”的说法；更大的错误是他长期忽视了顾客的声音。

我们按照这四点具体分析。第一个，贾国龙在面对质疑时选择了最激烈的对抗方式，扬言“宁愿不做生意也要起诉罗永浩”，把一场本可沟通的信任危机，硬生生升级为一场舆论对峙。

第二个是开放厨房，本意想展示透明，反而让公众看到了更多不愿看到的细节，例如西兰花保质期达24个月，这些画面与消费者对“现做”餐品的期待形成强烈反差，加剧了信任危机。

这里补充一下贾国龙对西兰花保质期的解释。

他表示：“西兰花保质期是24个月，不是说这个西兰花要放两年再用。我们之前规定生产日期后的两个月内要用掉，现在规定一个月内必须用掉。而且，这个预加工的西兰花品质很好，可以达到出口欧盟的国际标准。”

另外，贾国龙还承认自己与大众对预制菜的理解是不一样的。

他表示，按国家之前公布的定义，中央厨房预加工食品、主食、原材料预加工都不算预制菜，那么西贝门店里的都不算预制菜，但是，我确实不该用这一定义去对抗公众认知。

不过，大众可能并不是不能接受预制菜。在西贝这里，最大的争议或许是值不值的问题。众所周知，西贝菜品的价格不算便宜，大家理所当然觉得自己能吃到新鲜现做、有“锅气”的菜品，也愿意为这种体验买单。

但当大家发现自己花着现做菜品的高价，吃到的却是冷冻半成品，这种不对等的消费体验，自然难以让人买账。

第三个点，贾国龙用“网络黑嘴”“网络黑社会”形容罗永浩，情绪激烈，措辞失当。有网友认为，罗永浩是顾客，花了钱，饭菜和服务就成了商品，评价是天然权利。作为老板，应该妥善处理质疑的声音，把暴露的问题解决了才最重要。

当然，长期忽视顾客的声音，才是真正的“原罪”。贾国龙这话说的很官方，很正确，就不展开赘述了。

后面，贾国龙提到，以后我也不再做个人IP，退回来认真干活。

他表示这次西贝遭遇的风波可能比以往所有的经营危机量级都要大，“假如西贝活不下来，我绝对不会再创业了，和夫人回草原养羊，日子还得过。但如果挺过这场危机，我还会继续给门店增加人力投入。”

沉淀之后，贾国龙吐露了心里话，但消费者买不买账还得另说。

西贝整改上岸了吗？

西贝道歉之后就进入了整改，那么，整改的情况怎么样了？

在整改过程中，西贝有很多尝试，大致包括疯狂撒券送福利、菜品降价、给员工涨薪、更换部分门店招牌……当然，市场最关心的应该是降价这一动作。

从反馈来看，西贝降价这一步算是走对了。11月，“西贝降价”的话题冲上微博热搜第一。据媒体消息，当天，西贝南京砂之船店首日开业，晚高峰就餐人流旺盛，出现明显排队情况。店长介绍称，近期西贝全国门店产品降价调改，门店近40道产品降价，幅度在5%-20%不等。

据《中国经营网》消息，自9月西贝大幅降价后，北京海淀华宇商场店，近期午高峰要排队半小时；苏州龙湖商圈门店等位顾客挤满走廊。

对于降价，贾国龙回应表示，现在我们的客单价是75元左右，较之前降了20%，已降价的菜品不会再涨价，是长期的。

不过，价格下调虽能快速回流客流，却也暗藏风险。

降价是“贴近市场”的必要举措，但若仅靠价格竞争而忽视服务与品质，可能削弱西贝长期的品牌价值。一次便宜可以尝鲜，但要让人反复回来，靠的是稳定、安心、值得信赖的综合感受。

对此，贾国龙的看法是：“西贝一直以来都有自己的生态位，成本和品质注定了西贝不会变成一个低价品牌，但也不是个高价品牌，我们希望顾客们在西贝吃得安心，且物有所值。”

当然，整改是否真正“上岸”，不能只看一两个月的排队盛况。真正的考验在于，当舆论热度退去，当优惠券用完，当新鲜感消散，顾客是否还愿意为西贝买单。

罗永浩四处“炮轰”，余波仍在继续

在西贝预制菜风波中，另一个主角就是罗永浩。罗永浩放弃追究西贝后，确实没再说什么了。但这事显然没有彻底结束。

让西贝事件可能余波再起的，是华与华创始人华杉的一番“神助攻”。

11月25日，华杉发文称，西贝被诱入黑白颠倒的网络罗刹国，被人算计。罗永浩转发并回应：“谁诱的？谁算计了？你想干什么？你要是说不清楚，我就公布录音了。”

不过罗永浩也明确说了，“西贝正在整改，这次跟西贝无关，这次是我和华杉之间的事。”

话是这么说，但录音的内容也与西贝脱不了干系。现在罗永浩已经公布录音文件名字“damocles071125463681.mp3”，达摩克利斯，意味明显。

最近，罗永浩接连被项立刚、前合伙人黄斌炮轰，他回应网友表示：“你是指那两个网络小流氓吗？我先忙完发布会以后吧，还有那两个大脑袋中的哥哥，一个都不会放过。”

这又把吃瓜群众的胃口吊了起来。

至于罗永浩，在怼完西贝之后也没闲着，接连把“矛头”指向了凯悦逸扉酒店、上海电信和大金空调。

12月12日，有博主发文吐槽一家凯悦旗下逸扉酒店的客房。罗永浩转发微博表示，“凯悦逸扉酒店明知道房间有各种问题（每个问题都足以让客人没法正常休息），却仍然在携程上架，每次出现纠纷时就试图搞点小恩小惠蒙混过去。每天收一千多块钱祸害不明真相的客人，入住一个没法睡觉的房间，要不是最近实在忙不过来……”

14日，据媒体消息，酒店工作人员表示针对网上反映的事件，目前高层正在处理。不过，这事后面没有太多水花。

后面，罗永浩继续吐槽大金空调，说自己为上海租住处的中央空调做一次换季清洗，7台空调内机更换滤网和清洗的年费报价竟高达约1.5万元。对此，他发出疑问，这是空调行业里的常态吗？

紧接着，罗永浩在朋友圈公开吐槽上海电信网速缩水的问题：“如果没有朋友介绍上海电信宽带的人帮忙解决，我就要在网上发疯了……希望上海电信宽带多保重。”

罗永浩发声后，问题很快得到了解决。21日，他发文表示，自己发出朋友圈的当天就得到了反馈，第二天就来了客服，“现在的网速……快得让人有些惶恐。”

当然，并不是所有网友都认可罗永浩的做法。比如，这次吐槽电信宽带缩水一事中，有人认为他是在刻意制造舆论，为了流量“批天批地”，失去本心。

对此，罗永浩回应表示，自己并非刻意制造舆论，吐槽电信的内容并未发到微信朋友圈以外的公共社交网络，是媒体人截图转发了之后才引起了热议。

而关于所谓“丧失初心”问题，罗永浩称，“本心就是花了钱之后相应地要网速正常，一直不给解决就要斗争啊，谁哭谁闹谁上吊了？”

文末，罗永浩发出预告，“下一个帮助对象是大金。”

从西贝事件开始，罗永浩似乎找到了一个流量密码。不可否认，这套打法极具传播力。每一次发声，几乎都能迅速获得回应，甚至可能推动局部改善。但也正因如此，质疑声从未断绝：这是正义的监督，还是流量的算计？答案或许两者皆有。