江苏
分享至
义丰祥芝麻油分享雪菜炒肉丝的做法
雪菜炒肉丝是一道咸香开胃、超级下饭的经典家常菜，雪菜的脆爽咸鲜搭配肉丝的嫩滑，简单快手又适配日常餐桌。以下是详细做法，附食材处理、火候技巧和调味要点，新手也能轻松拿捏：
食材：猪里脊肉 、雪菜、生抽、老抽、料酒、玉米淀粉、食用油、盐、生姜、大蒜、干辣椒、葱白、白糖、蚝油、白胡椒、清水
做法:
1、猪肉逆着纹理切成丝，肉丝中加入腌肉料，用手抓匀至完全吸收，静置 10 分钟，新鲜雪菜洗净后焯水 30 秒，挤干水分再切，生姜、大蒜切末，干辣椒剪段，葱白切段备用。
2、热锅冷油，油烧至六成热，倒入腌制好的肉丝，用筷子快速划散，炒至肉丝变色，立即盛出备用。
3、锅留少许底油，放入姜末、蒜末、葱白段、干辣椒段，小火炒出香味，转大火，倒入切好的雪菜，快速翻炒 1-2 分钟。
4、倒入之前炒好的肉丝，加入生抽、白糖、蚝油、白胡椒，大火快速翻炒均匀，沿锅边淋入 2-3 勺清水，翻炒 10 秒，加少许生抽调味，翻炒均匀后立即出锅。
这道菜咸香开胃，配米饭、粥、面条都超搭，尤其适合没胃口的日子，简单快手又下饭，是日常餐桌的 “米饭杀手”，新手跟着步骤做几乎零失败～
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
