一种很善良的碳水，香香甜甜却是低卡低GI，一蒸就软糯，一晒更Q弹

⚬ 冬天的零食罐里，不如试试南瓜干，这个浓缩版的营养小零食~

南瓜本身富含β-胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，常吃能呵护视力、促进肠道蠕动。而晒制后的南瓜干，更是把这些高度浓缩，每一口都是营养精华。

更难得的是，它全程不加糖，纯粹是南瓜本身的清甜，低热量属性拉满，吃起来毫无负担。

不管是窝在沙发追剧，还是日常解馋，随手抓一把，越嚼越有滋味。既能满足口腹之欲，又不用担心发胖，健康又过瘾。

食谱作者@小高的菜单：

“冬天之前，南瓜熟的时候舅舅家送来『特别特别多』南瓜，根本吃不动。甚至火锅里边煮南瓜片都试了……后来就想能不能像果干一样吃,结果成功啦！真的可以！”

厨友@浮云-95

“第一次尝试南瓜干，味道还不错，追剧小零食”

by 厨友@魔女-16

“两天时间完成作业，感谢作者发掘的好方子，好吃到停不了嘴。”

by 厨友@手机用户9804_f5pr

“心血来潮弄了一点，没想到蒸出来惊艳到我了，个人认为挺美”

by 厨友@小雷姐_batg

无糖南瓜干

‍食谱作者：小高的菜单

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用料

南瓜 1个

做法

1. 南瓜切条(长条好晾晒)。稍微厚一些，不然后期做好的南瓜干特别柴，没有果肉。削皮时，皮去的稍微多一些，这样晒成的南瓜干的果皮不会太硬。

2. 下图就是晾晒的方法。现在是冬天，在阳台晾晒了2-3天左右，要自己去看软硬，晒到南瓜体积基本上缩一半就好啦。

* 外皮这侧会干，南瓜肉稍微变硬一些。

3. 此时晾晒好的南瓜干颜色会有些发暗，然后上火蒸8-10分钟，具体时间以切的南瓜条的厚薄，以及晾晒完的南瓜干的厚薄来决定，之后再晾晒一次。

* 不要蒸太软，不然下一步晾晒的时候会断。

4. 晾晒后再蒸完一次，重复晾晒一个下午。收进来，找了剪刀，裁到合适长度，密封带装起来就可以啦。

* 不想吃太干的，或南瓜条稍微薄一些的，可以缩短晾晒时间。

做过的人说

王重复：

蒸完之后又晒了一天，其实晾半天就好了，晚上回来发现有点太干了。

慕岚Beijing：

意外的好吃！

小柑橘的健康小厨房：

方子蛮好的，下次可以切的厚点，否则太干咬不动。

编辑：卷卷

封面来源：@小高的菜单