滋阴润燥的“甘泉”，药食同源的佳品——玉竹

在中药宝库中，有些药材不仅疗效显著，还味道甘甜，堪称“良药不苦口”的典范，玉竹便是其中的佼佼者。它质地柔润，如珠玉般光洁，故名“玉竹”，是滋阴养肺、生津止渴的要药，也是日常药膳中的常客。

【药物来源】

别名

葳蕤、女萎、地节、尾参、铃铛菜。

科属

百合科 黄精属。

药用部位

干燥根茎。

分布

主产于中国湖南、河南、江苏、浙江等地。

【形状特征】

药材外观

呈长圆柱形，略扁，少有分枝。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，具纵皱纹及微隆起的环节，节上有白色圆点状的须根痕。

质地

质硬而脆，受潮后变韧。易折断，断面角质样或显颗粒性。

气味

气微，味甘，嚼之发黏。

【功效与主治】

在中医理论中，玉竹的性味归经和功效概括为：

性味：甘，微寒。

归经：归肺、胃经。

核心功效紧紧围绕 “滋阴润燥” 展开：

滋阴润肺（主打肺部）

用于治疗肺燥咳嗽、干咳少痰或无痰，特别是秋冬季节或干燥环境引起的咳嗽。它能滋润肺脏，从根本上缓解干燥。

常与沙参、麦冬等配伍，如经典方剂沙参麦冬汤。

生津养胃（主打脾胃）

用于热病伤津导致的口干舌燥、烦渴，以及胃阴不足引起的饥不欲食、舌红少苔。

它能促进胃液分泌，善于治疗“假性饥饿感”——感觉饿但不想吃东西。

养阴除烦

用于内热消渴（类似于糖尿病中的阴虚口渴症状）和心阴不足引起的心悸、心烦失眠。

【独特优势】

与其它滋阴药相比，玉竹有两大突出优点：

补而不腻

许多滋补药材如熟地黄，性质滋腻，容易妨碍消化，导致“上火”或食欲不振。而玉竹性质甘平滋润，补而不腻，不易留邪，非常适合长期缓慢调养。

阴阳双补之引药

在著名的滋阴方剂加减葳蕤汤中，玉竹作为君药，与薄荷、葱白等解表药同用，为身体“补足水分”，从而帮助发散外邪，治疗素体阴虚又外感风热的病症。这体现了它“滋阴与解表同用”的巧妙之处。

【现代研究与科学视角】

心血管系统的作用

玉竹皂苷具有强心、降血压、降血脂的作用，对预防冠心病和动脉硬化有益。

降血糖作用

其多糖成分能改善胰岛素抵抗，辅助降低血糖。

免疫调节与抗衰老

玉竹多糖能增强机体免疫力，并具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

润肤美容

其丰富的维生素A和粘液质，对皮肤有保湿、润泽的效果。

【日常使用】

玉竹味道甘甜，质地柔润，是绝佳的食疗材料。

常见食疗方：

玉竹沙参老鸭汤

玉竹、沙参各15-20克，与老鸭肉同炖。滋阴润肺，益气养胃，是秋季润燥的极品汤羹。

玉竹麦冬茶

玉竹、麦冬各10克，开水冲泡代茶饮。适用于口干、咽干、皮肤干燥的日常调理。

玉竹粥

将玉竹煎取浓汁，去渣，加入粳米煮粥。适用于阴虚肺燥的干咳，或热病后津伤口渴。

玉竹百合瘦肉汤

玉竹、百合与瘦肉同煮，滋阴安神，适合睡眠不佳、心悸心烦者。

适用人群：

长期吸烟、用嗓过度者。

阴虚体质，表现为口干、眼干、皮肤干燥、五心烦热者。

糖尿病患者（需在医生指导下）。

秋冬季节易发呼吸道疾病的人群。

【使用禁忌与注意事项】

尽管玉竹非常平和，但仍需注意以下几点：

痰湿内盛者慎用

表现为脘腹胀满、舌苔厚腻、痰多者不宜单独使用，以免加重湿气。

脾虚便溏者慎用

因其质润，过量可能会使腹泻加重。

配伍禁忌

传统认为玉竹畏咸卤，一般不宜与过咸的食物或药材同用。

辨别品质

选购时以条粗长、淡黄色、质坚脆、味甘甜者为佳。注意有些商家会用硫磺熏蒸以增白，选购时应注意气味，有刺鼻酸味者不宜购买。

作者：仙桃市第一人民医院 药师 杨凤越

审稿专家：仙桃市第一人民医院 主任药师 张玲