山西
早上不到7点，位于阳曲县新阳路的一家社区食堂内已经坐满了前来用早餐的食客。“来碗稠粥！”“给我也来碗稠粥”……只见透明餐柜的大锅内，盛放着满满的金黄色小米干饭便是人们口中的“稠粥”。在丸子汤、蛋汤、油饼、包子等众多可供选择的早餐中，这个看起来最不起眼的食品却是被人们点到最多的。工作人员像打大米饭一样给人们一勺一勺铲进碗中，再在上面浇上炒茄子、炒豆腐、炒土豆丝等配菜，人们吃得津津有味。与别处不同，在阳曲县，人们对小米十分偏爱。除了要喝汤汁浓稠、米香浓郁的小米稀饭，每天也一定要吃到金灿灿、香喷喷的小米稠粥。
阳曲县史称“三晋首邑”，地处忻州与晋中盆地的脊梁地带，有“河朔之喉，天下之脊”之称。全境东西北三面高、南面低的独特地理环境，其气候和环境非常适宜谷物生长。据记载，阳曲县在夏商时期就开始种植谷物，素有“谷乡”之称。由于阳曲县境内无任何煤、铁、化工等污染企业，大气、水源、土壤状态原始，且海拔高、无雾霾、无污染，这里为优质谷子的生长提供了独特的气候和地理条件，成为山西省优质小米的最佳产区。其米色金黄，米粒饱满，米味香甜，熬成的稀饭黏度恰到好处，蒸煮皆宜，米粒溶胀饱满，稀饭与米粒浑然一体、香甜可口，其独特的口感也造就了“山西小米好，阳曲小米香”的品牌效应。
2009年，“阳曲小米”获农业农村部地理标志产品，2018年获市级区域公用品牌，2019年3月，“阳曲小米”地理标志证明商标获得国家知识产权局正式认定。2020年，阳曲县人民政府将“阳曲小米”地理标志运用促进工作纳入年度重点项目。自此，阳曲县小米生产经营企业从谷子种植、生产经营到商标包装都做了精心设计。越来越多口感香醇、包装精美的阳曲小米走入高端市场，为阳曲人带来更多发展的信心。
（来源：阳曲微讯）
（责编 黄晶 编辑 李玫林）
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