想喝高山茶又怕贵？这款“口粮级”白牡丹，老百姓都喝得起！

高山地区，天地辽阔，云雾笼罩，光合作用，温差较大……这些地质环境对于人类来说不适宜生存，但是对于茶叶这片小小的植物生命体来说，却是非常理想的生长之地。这也是为什么会有“高山云雾出好茶”这句茶谚。

那么，多高山上的茶，才能称之为“高山茶”呢？什么高山茶咱们老百姓可以品一品呢？

高山茶的形成

茶叶的品质是在很多因素共同作用下形成的，这些因素包括茶树品种、茶园周围的环境、栽培、采摘、工艺、包装等等。其中，气候是影响茶叶品质的重要因素。它影响着茶叶的色泽、大小、厚薄等，那么当然也影响着其内含的物质，比如氨基酸、茶多酚、咖啡因等的形成与积累。

一般来说，在一定海拔的山坡上，降雨量充沛，空气湿度大，云雾日数多，而且山坡上土壤疏松，有机质丰富，十分有利于茶树生长，也有利于茶物质的合成和积累，所以产自于高山的芽叶制成的茶叶香气浓，品质上等。

那这个“一定海拔”有没有具体的数字呢？

很难有一个统一的标准，不同的茶对于高山的定义一般不同。比如福鼎白茶种植在海拔高于600米左右就算高山了；对普洱茶来说，一般生长于海拔1000米以上的茶树，才称为高山茶；而武夷岩茶的高山茶普遍生长在海拔400—800米的地方，品质也非常优异。而在中国台湾地区，一般认为海拔1000米以上的茶园所产的茶叶为高山茶。

高山茶的杰出代表

在众多高山茶中，心灵壹号明道白茶是杰出的代表。福建太姥山地区，平均海拔400—700米，终年云雾缭绕，矿质土壤深厚肥沃，心灵壹号优选白茶树种，在其培育生长。这使得心灵壹号明道的白茶茶叶芽肥壮，白毫显露，物质丰富，经过萎凋、干燥的工艺，还最大限度地保留了茶叶的天然成分。

在心灵壹号明道的白茶家族中，白毫银针、白牡丹和寿眉均是其高山匠心的代表。不过如果问哪一款最适合老百姓日常饮用，那就是明道白牡丹！

白牡丹采摘一芽一、二叶，既保留了银针的鲜爽毫香，又因叶片的参与，茶汤更显醇和饱满，甜润感突出。其价格远低于白毫银针，同时其丰富的滋味层次又胜过以叶片为主的寿眉。它完美地平衡了成本与品饮体验，是老百姓享受高品质高山白茶最实惠、最“口粮”的选择。

白牡丹的香气是典型的花香与毫香交融。清雅馥郁，毫香清新，不像银针那般高冷，也少有寿眉可能出现的浓郁药香或陈香。这种清雅鲜甜的香气与口感，对于新老茶客都很友好。咱老百姓买上一些存起来，随时间推移还能感受其风味从鲜爽向醇厚的奇妙变化，增添了喝茶的乐趣与期待。这也或许是高山环境赋予白茶的独特魅力，让每一片茶叶都吸收了高山云雾的精华，蕴含着山野的清新与自然的馈赠。

其实，不论是心灵壹号明道白牡丹还是其他那些藏在云雾里，名字念起来都带仙气的高山茶，说到底，都是一次在快节奏生活里的暂时出逃。

在热水冲进盖碗的那一刻，在白牡丹那缕带着花香的蒸汽慢悠悠飘起来的那一刻，时间就好像忽然被按了个暂停键。

所以请尽情享受这一刻的宁静与明亮。