堰之宿丨秦时水与宋代美，在此合流

在都江堰，时间并非一条奔流不复回的长河，而是一道可以折叠的文明通途。成都青城宋品酒店就站在了这个神奇的时空褶皱里：眼前，是两千多年前秦堰的工程奇迹，那劈山引水的壮阔，是造福当时、泽被万世的雄浑创举；身后，则是一千九百余年青城山的道家玄境，那幽深清寂的烟霞，是超然物外、道法自然的灵性传承；而脚下，是宋朝富庶文雅的当代转译，那焚香点茶的风趣，在此，再现。

都江堰景区

图源：都江堰市委宣传部提供

都江堰景区

图源：都江堰市委宣传部提供

都江堰是全世界至今为止，年代最久、唯一留存、以无坝引水为特征的宏大水利工程。青城山是道教发源地，完整保存了道教建筑与自然景观。2000年11月29日，青城山-都江堰被列入世界文化遗产名录。恰逢青城山-都江堰申遗成功25周年之际，我们走进这座三遗之城，住进这家青城宋品。奇妙的是，秦时水、汉时道，在此合流；繁盛宋朝、安逸成都，于此交汇。

点击跳转视频

宋朝建筑学著作、梁柱间的史诗《营造法式》由北宋李诫奉敕编修，被史家称为“天书”，一方面指其难读，另一方面喻指读懂了可造出天堂。后得梁思成先生破译，我们才得以领略中国文化极点时期的营造法门与艺术造诣。

青城宋品如同一座从《营造法式》书卷中走出来的宋式美宅。主体建筑临湖而造，依《营造法式》，在平层和底层匹配“凸”字平台，延伸出了大堂及底层外空间。摒弃了檐下斗拱，而以深灰筒瓦、瓦当构成巨大的坡屋面；大门立面呈现秩序感强烈的归家仪式；侧面以宋代常用的窗户形式，与原木白墙，呈现通透之感。府邸遵循梁思成先生的“中而新”建筑风格，是对“蜀汉遗风”的现代重塑。

大堂层高24米，堪称国内酒店之最，气势不言而喻。梁、柱、枋、椽承托起千钧之力，却又显得如此举重若轻、典雅舒展。屋宇脊下两壁，居中镶嵌两幅绛红色东阳木雕，采用北宋范宽《溪山行旅图》全景式的山水构图式样，刻绘问道青城山、拜水都江堰的山水格局。更有北宋王希孟的巨幅《千里江山图》，青绿山水之境带我们一秒入画。

八十六栋别墅院落正是宋人喜好的“五亩之宅，十亩之园，有水一池，有竹芊芊”居住理想，川西风韵、四合院落，前庭后院，处宽而正，居柔而静。每一幢别墅门牌均以唐、宋诗词题字。观山别墅均有露台，私汤，大横厅设计，雅奢阔尺度满分；临湖别墅推窗即景，多重庭院，与绿林、闲亭依伴。

园林的设计学习宋代名园西园、艮岳园林，复刻古画中的飞虹与廊亭，从宋词里窥见宋人游园。悠游蜀道、浣溪水绣、曲桥、亭榭、绿地、茶畦、栈道、四季花木、筑山、置石皆是对宋画景观的还原。

沿着迂回的廊道行走，窗外不再是静止的画面，而是与青城山的绿意、都江堰的水声相互交织的流动长卷。一扇月洞门，框住一隅瘦竹；一扇直棂窗，将天光云影剪成碎片。青城宋品来到三遗之城，它没有选择突兀地矗立，而是谦卑地俯身于这片灵山秀水之间，就像一个自然生长出来的、本就属于这里的宋时院落。

老子在《道德经》中说：“致虚极，守静笃。万物并作，吾以观其复。”初读不解其中意。当疗愈师手中的钵槌轻绕，第一声钵音漾开，如道观钟声，再回味这15个字，会悟得那音波不是向外发散，而是向内收敛。

“致虚极，守静笃”则是道家静修养生的精髓。身处道教发源地的青城山脚下，一场颂钵疗愈绝非简单的声波按摩。颂钵之声，是连接青城山千年道脉与当代人精神困顿的一座桥梁。它让古老的东方智慧，不再是典籍中冰冷的文字，而是化为一场可被身体感知、被心灵印证的生命体验，在余韵中，达成真正的天人合一。

《山家清供》是南宋林洪撰写的一本食事笔记。它不仅是菜谱，还有掌故与诗文。他讲述的对象不是奢华宫宴菜谱，也不是普通酒肆菜单，而是山野人家的简雅素食，是推崇简朴自然的饮食方式。

每年，宋宴中餐厅都会顺应时节推出春夏秋冬四季菜单。眼下冬宴正当时。

青城山白果炖鸡锅

一道“拨霞供”涮出了中国最早的火锅。《山家清供》书里写得明白：“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”，肉入清汤的刹那，真见云霞在碗里翻涌。青城山白果炖鸡锅与“拨霞供”异曲同工，选青城山千年银杏果、都江堰散养走地鸡，与党参、黄芪、当归、红枣、枸杞文火慢炖四小时，配上四川时令豌豆尖、儿菜及山野珍菌，以山中风物，寄人间清欢。

宫保鲜果虾球

宫保鲜果虾球有个很宋潮的名字“芙蓉卉”。以川菜二十四味型之一的宫保荔枝味料理泰国黑虎虾，配上新疆蜜瓜，用长角螺立体呈现，在传承中创新。

花胶羊肚菌烩萝卜

花胶羊肚菌烩萝卜又叫“金镶玉”。取农家白萝卜胡萝卜、羊肚菌，深海花胶同烩。文火慢烩间，花胶溶作金波，菌伞舒展成墨云，萝卜则透若白玉。林洪若见，当赞此味“守中抱一”的养生之道。

宋宴桂花糕

宋人的餐桌和茶席间，总少不了茶点。这道宋宴桂花糕深得宋式茶点精髓，也叫“云梦糕”，取秋露浸过的糯米，石磨研成粉；秋天在酒店宋园采摘的金桂，做成桂花酱。每日现做，糕体莹若羊脂，入口隐现淡雅金桂香，温润可口。

从这几道冬宴美食可以瞥见，宋宴中餐厅的妙处在于，取《山家清供》之清雅，融合现代技法，不一味“仿古”，只求与古人神交。真正的传承并非复刻形制，而是承接那份与自然共生的智慧。当时令风物经妙手点化，便有了“人间有味是清欢”的境界。

站在青城宋品，我们重新读懂这座“三遗之城”的深意。秦时之水依然在河床上奔涌，流淌成不息的生命脉搏；青城烟霞依旧在宫观间缭绕，守护着千年的道家玄境；而宋式风雅，则在此被重新唤醒，化为空间里的一柱香、一盏茶、一席宴。二十五载申遗路，守护的是这片山水，更是这方水土上生生不息的文明对话。这一刻，我们从寻幽访古的过客，荣幸地成为了这场跨越两千年文明合流的见证者。