江苏
扬子晚报网12月24日讯 （记者 王国柱）近年来，泰州早茶声名鹊起，而干丝系泰州早茶的核心项目，其制作技艺为江苏省非物质文化遗产代表性项目，至今已有200多年历史。12月23日上午，泰州早茶产业发展共荣盛典暨海棠春诞辰百年庆典在泰州宾馆举行。其中，在“百人炫技千斤丝”传承活动中，泰州一百位干丝制作师傅同场剽干丝，共同制作出一份超级“冠军干丝”。
“百人炫技千斤丝”活动现场，100人身着统一工装，半小时内同步完成千斤干丝的手工剽切。他们当中最大的已85岁，最小的仅10岁。现场年龄最小的袁浩然，是泰州早茶名店——海棠春第四代传承人。袁浩然说，一年前，他跟着爸爸学习传统干丝的制作技艺，以后长大了也会将老手艺传承下去。这显示了泰州市非遗“泰州干丝制作技艺”的传承有序。
本次活动旨在推动泰州早茶文商旅经济融合发展，弘扬百年“老字号”企业创业创新精神，扩大省级非物质文化遗产代表性项目“泰州干丝制作技艺”的社会影响力，助力泰州早茶产业更好的在全国推介。
活动现场，阎继山、周银喜、刘明喜三位泰州干丝制作技艺非遗代表性传承人被授予“杰出贡献者”牌匾，以表彰他们数十年的坚守；海陵烙画、棕编、雕版刻板等非遗代表性传承人现场捐赠早茶主题作品，让多元非遗技艺与早茶文化深度交融；南京旅游职业学院授予海棠春董事长袁海峻“客座教授”证书，搭建起产业与高校的人才培养桥梁。
海棠春始于1925年，由盐商袁炎卿创办，店名由清末状元张謇亲笔题写，是承载泰州干丝、泰州跳面、泰州麻饼、泰州肴蹄、海棠春雨茶五大非遗项目的百年老字号饭店。得知海棠春百年诞辰庆典，著名相声表演艺术家姜昆、梅兰芳外孙范梅强特意挥毫泼墨，并委托泰州市政协原副主席马云向海棠春茶社赠送书法作品。现场嘉宾从历史文脉、产业发展等角度，共话泰州早茶产业的未来蓝图。
泰州早茶产业发展协会负责人表示，本次活动通过规模化技艺展示、多元文化碰撞，致敬百年匠心，也提升了非遗项目的社会影响力，希望更多泰州本土餐饮企业继续推动泰州早茶非遗技艺迭代升级，让传统的泰州味道走向全国、迈向世界。
校对 陶善工
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