上海
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橡木桶的风味差异比想象中更大，绝非 “越贵越香”。法国橡木桶纹理细密，会赋予红酒香草、雪松的细腻香气，适合单宁强劲的赤霞珠；美国橡木桶纹理粗，能释放更多椰子、香草醛的甜美气息，常用来酿西拉。
更有趣的是 “烘烤程度”：轻度烘烤突出果香，中度烘烤带来坚果味，重度烘烤则有烟熏、巧克力风味。
像法世顿干红这样追求平衡的酒款，大多用中度烘烤的法国橡木桶，既不抢果香，又能增加醇厚感。
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