“羽衣甘蓝”一年卖近亿杯！沪上阿姨从爆款到认同的价值创新

《2025现制茶饮行业研究报告》显示，2025年国内现制茶饮市场规模预计将突破3000亿元，行业将从规模扩张迈向存量竞争深水区，产品同质化与爆款生命周期的缩短，成为全行业的增长焦虑。

在此背景下，现制茶饮品牌沪上阿姨以其“羽衣甘蓝系列”产品上市一周年累计销量近1亿杯的实践，探索出了一条以 “价值创新”驱动增长的路径，实现了从“卖产品”到“筑认同”的跨越。

这份成绩单的背后，是沪上阿姨一整套以用户为核心，覆盖产品、品牌、场景全维度的深度价值创新实践的成果。2025年，品牌不仅成功将“人气产品”转化为“长红品类”，更凭借此体系在咖啡赛道实现破局，为行业寻找确定性增长提供了可参考的范本。

价值创新驱动产品矩阵，多品类开辟增长新曲线

2025年，沪上阿姨以清晰的 “深度价值创新” 逻辑，打造贯穿全年的产品矩阵，在巩固茶饮核心市场的同时，实现多品类协同增长。

在健康茶饮领域，沪上阿姨延续 “健康+口感” 双优路线，完成经典系列迭代升级。2024年底推出的 “羽衣甘蓝纤体瓶” 持续获得市场青睐。2025年5月，品牌依托“每日健康+”理念，焕新推出“超级果蔬茶系列”产品，1瓶3-6种果蔬，以“科学配比+营养可视化”破局，每瓶膳食纤维含量均超5g，可满足成人每日20%-35%的膳食纤维需求，让营养与颜值成为触手可及的日常选择。市场反馈充分印证创新有效性：粉心芭乐系列上市一周销量超200万杯，展现了其在健康茶饮细分赛道的强劲产品力。

在传统养生的现代化转化上，沪上阿姨成功激发了年轻市场的文化共鸣。秋季推出的“五色慢养瓶”系列受到广泛关注。该系列以中华传统“五色养生”智慧为根基，融合现代营养学，创新推出“五黑、五红、五黄”等饮品（如富含黄精、黑芝麻等的“五黑焕发慢养瓶”），并深度绑定“慢慢来，自然好状态”的从容生活态度，精准契合年轻人“碎片化养生”与“悦己消费”的复合需求。年末秋冬润养季，沪上阿姨迭代推出“六重润养鲜炖整颗梨”，升级后的新品以“皇冠梨+燕窝冻+桃胶”等六重配方润养，实现香甜软糯果肉与清冽果香汤底的完美融合。搭配10万张“买一送一”优惠券，活动上线两日（2025年12月10日-12月11日）即取得热烈的市场反响，成为该润养赛道备受关注的产品。

在咖啡赛道，沪上阿姨展现了其价值创新体系的强大延展性。品牌不仅以阿拉比卡咖啡豆和专业设备确立品质基线，更是创新性地推出 “慢养拿铁”系列 、“车厘红宝石美式” 等产品，以灵活的产品形态与定价策略积极拓展消费场景，成功切入办公室分享、户外聚会等传统精品咖啡之外的解渴与社交场景，实现了对更广泛人群的触达。

通过这一系列贯穿全年的产品实践，沪上阿姨清晰地证明：其核心竞争力在于一套可复制的“价值创新”体系——即能够持续洞察消费本质，并通过科学化、情感化与场景化的手段，将需求转化为定义市场的新产品与新标准。

三大关键路径，构建差异化竞争壁垒

产品矩阵的涌现，并非偶然，而是沪上阿姨一套以用户为核心的逻辑体系的必然结果。该体系将“加法式健康化升级”、“传统智慧与现代科学融合”、“场景化产品设计”落到实处，驱动品牌在门店网络中，完成从“好喝”到“喝好”的关键跨越。

具体来看，“加法式健康化升级”实现从营养增量到理念引领的跃升。基于12年行业洞察，沪上阿姨捕捉到消费者需求从“消暑解渴”向“健康补充”的转型，2025年初联合中营惠营养健康研究院、中国营养学会营养健康研究院发布《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》，以“18-35岁群体日均膳食纤维摄入量仅11.8g”这一数据，提出“每日健康+”理念。这一理念并非空泛口号，而是通过丰富果蔬原料、科学搭配膳食的‘加法’实践，将营养承诺转化为消费体验，助力消费者实现健康管理与营养补充的双重需求。

“传统智慧与现代科学融合”则强化了品牌独特辨识度。沪上阿姨自2013年以现熬血糯米奶茶起步，便深植五谷基因。2025年，品牌进一步将这一基因与传统养生智慧结合，通过现代化转化，打造出独树一帜的产品辨识度。如“五色慢养瓶”以“五色养生”理论为核心，构建品牌“现代茶饮”的营养矩阵。在产品打造上，品牌延续“现煮现卖”匠心工艺，保留血糯米等经典元素，让消费者在熟悉的口感中感受品质延续，以“老味道新表达”策略巩固老客群情感联结、吸引年轻消费者。上海市营养学会副秘书长陈波教授评价，这种融合“有助于推动膳食营养升级，为行业提供了‘功能化+场景化’的创新案例”。

“场景化产品设计”则实现对多元需求的覆盖。品牌通过1L“吨吨桶”、500ml标准杯、330ml迷你杯的多规格矩阵，适配多人聚会、单人办公、便携出行等场景需求；搭配“茶瀑布”子品牌的渠道策略，实现从核心商圈到县域市场、从即时解渴到社交分享的多场景渗透。

三大路径协同并举，让沪上阿姨构建起以科学营养为基底、以文化共鸣为纽带、以生活场景为触点的立体化产品创新系统，在竞争中树立起差异化的坚实壁垒。

从 “饮” 到 “养” 再到 “伴”：沪上阿姨的价值升维之路

在产品与战略的双重支撑下，沪上阿姨进一步将品牌价值从‘饮’的功能层面，升维至‘养’的健康层面与‘伴’的情感层面，实现从‘卖产品’到‘筑认同’的关键跨越。

一方面，品牌以“每日健康+”理念为核心，助力推动行业健康升级。这一理念不仅是对现制茶饮健康度的提升倡导，更呼应国家全民健康行动，为同质化困境中的茶饮行业提供了健康可持续的一种发展思路。在此基础上，品牌于2025年下半年推出“五色慢养计划”，联合上海洄澜心理咨询中心举办多场健康讲座，涵盖压力缓解、情绪疏导等内容，构建“食养+心养”的健康生态，将“慢养”理念转化为可体验可参与的生活方式，让“身心双养”触达更多都市人。

另一方面，品牌以情感共鸣深化用户联结。紧扣“跟随心中猎豹”的品牌主张，结合女性“悦己自由”的精神需求，沪上阿姨多款产品自研发至宣传都打出了一张“用户陪伴牌”——2025年妇女节，沪上阿姨持续深入女性议题，推出“暗夜玫瑰绝绝紫”和“暗夜玫瑰发光瓶”两款新品，并通过跨界联动，与电影《想飞的女孩》合作推出联名杯套，支持女性成长议题。品牌12周年之际，以"她，自由在握"为主题，邀请不同行业、不同年龄的优秀女性代表，共同讲述女性的非凡力量，并从全国收集女性“自由清单”真实故事，全方位展示“东方她力量“。品牌将饮品转化为鼓励女性表达自我、拥抱自由的象征，使品牌从功能提供者进化为用户的 “生活与精神盟友” 。

纵观2025，从洞察国民膳食纤维缺口到提出“每日健康+”，从打造热门产品到构建“慢养”生态，从关注身体营养到共鸣“她力量”精神，沪上阿姨清晰地走出了一条“需求洞察→体验升级→价值引领”的独属于自己的增长路径。