冬至后是“储能”黄金期，少吃鸡肉多吃这5样，为开春打好基础

四季流转，不同的季节里气候不同，所对应的养生重点也不同。所谓“秋收而冬藏”，进入冬季，气候寒冷，光照时间短，届时要顺应自然以“藏”为养，即收敛精神与元气，以待春天的厚积薄发。而在整个冬季中，冬至是个关键节点，此时阳气始发，而我们的脾胃最是敏感，随着阳气的变化而转为旺盛，也就更容易吸收和利用营养，所以说这段时间正是为身体“储能”的黄金期。而且冬至来了，春天也就不远了，所以从现在开始便要进补营养，为开春做准备。

很多人喜欢在冬天吃鸡肉以进补，不过现在市场上很多鸡都是短周期内长成的，肉质松散，营养也大打折扣，所以说鸡肉并不属冬至后进补的首选。下面就来跟大家分享5样优秀食材，冬至后经常吃，温补驱寒好消化，补足能量，为开春打基础，来看看吧~

第1样：牛肉

寒冬时节要吃肉，尤其是红色的牛肉，更适合天冷时候吃。其中蕴含着大量的血红蛋白，氨基酸，磷脂，铁，钙，铜，硒等，有助于滋补气血，健脾和胃，保护心脑，强壮骨骼，提升抗寒能力等。其吃法多样，炖着吃更适合冬天，软烂鲜香也更好消化。

1、想要肉质不柴，在切开后，要用碱性的水泡俩小时，所以我们可以在水里加点食用碱或是小苏打，充分泡过之后换清水洗干净。

2、放到锅里，添上宽水开始煮，其煮沸后，杂质不再继续增多的时候，将其一一夹出来。

3、先炒一炒再炖，吃着更香，锅里放一点点油就行，彻底热了，把肉倒里边，快速扒拉，水分烹出去，加点酱油，冰糖，葡萄干或是其它果干，均匀上色以后注入热水开炖。火候转到最小，慢慢咕嘟。

4、两个小时以后，往汤汁里补点盐，届时放些配菜，可以是土豆，胡萝卜，火候可以大一点，二十分钟左右即可关火。

第2样：木耳

从小到大，老妈都经常给我们搭配木耳来吃，这黑色的菌类中蕴含着大量的黑色素，多糖，胶质，维B，维D，纤维素，以及铁，钾，锌，硒等，有助于保护心血管，滋养肝脏，促进代谢，改善体质等。

1、简单一炒就特香，秘密就在于要多放点大葱，切一整棵，块要大一些。

2、木耳一小把先泡好，之后烧一些开水，其倒进去煮透，然后捞起来控干。

3、锅热放油，大葱下进去炒，焦黄喷香的状态，调些生抽蚝油进去，香味出来后木耳倒里边，撒些盐快速炒。最后淋一些淀粉水，翻炒几下，料汁裹到其表面，这样吃着更入味。

第3样：鱼

冬天补身体，鱼肉也是不可或缺的优质食材。尤其是深海鱼，其中积攒了丰富的氨基酸，不饱和脂肪，维B，锌，铁，硒，磷等，有助于养心护脑，保护肝脏，滋养脾胃，提升免疫力等。冬天吃着也是鲜而不腻。

1、这里用的是带鱼，两到三条可以做一大盘，先将其逐一清理好，鱼腹中的黑色物质，表面的鳞都刮干净，否则会有腥味。

2、彻底洗好了之后，把水控掉，剪成段，其中放葱姜花椒，盐，腌半小时左右。

3、鱼块挑出来，把水擦干，撒上干粉，均匀裹在表面，不必很厚。锅里的油比平时稍多一点热透，其放到里边，中等火候去炸，令表面焦黄成型时夹出来。

4、底油少一点，葱姜干辣椒各来点烹香，继续调入酱油，醋，一点汤，热水，鱼放里边，焖十五分钟即可。

第4样：核桃

坚果是比较容易被人们所忽略的一种食物，其正是能量满满的，富含氨基酸，维E，维D，以及钙，铁，锌，硒等，有助于保护心血管，滋养脾胃，提升免疫等。

1、核桃3个，剥出来，再搭配一小把花生米，一点糯米，燕麦米，小米，枣三四个。

2、所有的食材都准备好，处理好，放到豆浆机中， 添上饮用水开始煮。

3、35分钟左右，就煮好了，细腻醇香，营养满满又好喝。

第5样：红豆

豆类被誉为“素肉”，足见其营养之高。天冷更适合吃红豆，其蕴含着高质量蛋白，碳水，维C，维B，以及铁，钾，铜，钙等，有助于补虚解乏，滋养细血管，健脾暖胃，增强抵抗力等。

1、先来把红豆做成馅料，100克左右，洗过之后直接放到压力锅中，上汽后压二十分钟。

2、将其捞出来，用铲子拌一拌，倒在不粘锅里，加点玉米油，糖，中等火炒一会儿，抱团后关火。

3、细玉米面，燕麦片，面粉混合放到一起，放入酵母水，之后用温水和好，中等软硬即可。

4、十五分钟后，把面团再揉揉，分成小剂子，擀薄些包入豆馅捏牢即可。

5、提前在锅里放好水烧开，里边放上篦子和湿透的纱布，杂粮包摆进去，焖三十分钟，令其发起来。之后大火蒸二十分钟，充分熟透即可。

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