清晨推开窗,风里飘着一丝清冽的茶香——哦,是楼下阿姨泡的乌牛早,比西湖龙井早了整整一个月,这才是春天的第一口鲜啊!
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很多朋友问我:“乌牛早茶属于什么茶?”其实它是绿茶类的扁形茶,不发酵,性偏寒,像春天的晨露,清透又鲜爽。
它的故事,比茶还鲜
乌牛早的历史得从清朝乾隆年间说起:永嘉县乌牛镇的农民在长夹岭发现一丛“发芽特别早”的茶树,挖回家种,取名“岭下茶”。后来失传了几百年,直到1985年才重新炒制成扁形茶(像龙井那样的扁平形状),一下子火了——比其他茶早一个月上市,成了“早春第一茶”的代名词。
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为什么说它是“早春信使”?
乌牛早的“早”是刻在基因里的:2月下旬就能萌芽,3月上旬开始采摘,比西湖龙井早20-30天。芽头肥壮得像小雀舌,炒好后扁平光滑,颜色嫩绿得能掐出水来。
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泡一杯更妙:开水倒进去,茶叶“唰”地舒展,香气“呼”地冒出来——是那种带着青草香的鲜,比龙井更清冽,喝一口,甘醇爽口,连舌尖都跟着发甜,像喝了一口春天的风。
怎么泡才不辜负这口鲜?
我教你个小技巧:用85℃的水(别用沸水,会烫坏嫩芽),先倒一点润茶,再加水到七分满。等2分钟,茶叶完全舒展,就能喝了。记得别盖盖子,不然会闷熟茶叶,浪费了鲜爽味。
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今年的乌牛早,我帮你找着了
春天喝乌牛早,喝的就是“早”和“鲜”。我给大家找了家永嘉本地的茶农店,茶叶是当天摘当天炒的,芽头肥壮,形状扁平,比超市里的新鲜多了。
链接放在下方,想尝春天第一口鲜的朋友赶紧冲!毕竟,错过这波,就得等明年啦~
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2025新茶乌牛早绿茶开园头采明前特级头春嫩芽龙井茶罐装
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小贴士:乌牛早是明前茶,别放太久,买回家用密封罐装好,放冰箱冷藏,能保存3个月左右。贫血的朋友别喝太多,绿茶里的鞣酸会影响铁吸收哦~
春天的茶,喝的就是个“时机”。乌牛早像春天的信使,提前把生机带到你杯里。今年春天,别错过这口鲜!
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