芹菜尽量少吃？提醒：这3类人最好不吃，很多人不清楚，建议了解

说起芹菜，家家厨房都常见。翠绿的茎秆，清香的滋味，无论是清炒、凉拌还是做馅，都格外爽口。很多人知道芹菜富含膳食纤维，有助于润肠通便，还含有钾、维生素C和芹菜素等，对控制血压、抗氧化都有好处。可您知道吗？芹菜虽好，却并非人人适宜。尤其是下面这三类人，还真得多留个神。

三类人宜留意：

一是血压偏低或正在服用降压药的人，芹菜天然含降压成分，过量可能使血压更低；二是脾胃虚寒、容易腹泻的人，芹菜性凉，多食可能加重不适；三是过敏体质或易发日光性皮炎的人，芹菜属于光敏性食物，吃多后在阳光下活动可能引发皮肤红肿。

当然了，对大多数人来说，芹菜依然是营养好食材。只要吃得巧妙，不仅能留住营养，还能做出清淡可口的家常味。下面分享两个简单又营养的芹菜做法，您不妨试试。

一、 芹菜叶拌黄豆芽

1. 芹菜洗净，叶子摘下别扔，茎切小段。烧一锅水，水开后放少许油和盐，先把芹菜茎焯烫1分钟，再下叶子烫30秒，一起捞出过凉，挤干水分。

2. 一小把黄豆芽洗净。锅里加清水，放黄豆芽、1个八角、少许葱段、姜片和适量盐，煮8分钟左右至豆芽熟透。关火，就让豆芽在汤里泡着，自然入味。

3. 将凉透的芹菜段、芹菜叶和黄豆芽捞入大碗，加少许蒜末、盐、蚝油和几滴香油，喜欢辣的可以加点辣椒油，拌匀即可。

这道小凉菜特别“节俭”——平常被丢掉的芹菜叶其实比茎营养更高，富含胡萝卜素和钙。黄豆芽煮熟后浸泡入味，口感软中带脆，和芹菜的清香特别搭。夏天吃清爽开胃，还能补充膳食纤维。

二、 芹菜胡萝卜炒黑木耳

1. 芹菜斜切成片，胡萝卜去皮切片，泡发的黑木耳撕成小朵。再切点蒜片备用。

2. 锅里烧水，水开后先将胡萝卜和黑木耳焯烫2分钟，再下芹菜片烫1分钟，捞出沥水。

3. 热锅少油，下蒜片爆香，倒入所有焯好的食材，大火快炒。沿锅边淋一勺生抽、加少许盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜颜色亮眼——绿、橙、黑搭配，一看就有食欲。焯水后再炒，既能减少烹调时间，留住脆嫩口感，也避免了过多用油。黑木耳清肠，胡萝卜明目，芹菜助消化，是一道非常适合中老年人的“肠道清洁”小炒。

芹菜本身是好食材，关键是要“吃得明白”。了解自己的身体状况，选择适合的做法，才能让食物真正为健康加分。这两个做法都少油少盐，尽量保持原味，也符合中老年人清淡饮食的需要。下次买芹菜，不妨连叶子一起做起来，吃得全面，也更节约。健康饮食，其实就藏在这些家常细节里。

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