简名与他的东茅街茶馆 | 城事

导读：他总能在城市的文化肌理中，挖出最动人的商业密码。

【人物简介】简名：长沙市东茅街茶馆创始人

长沙的秋意漫进东茅街时，5000平方米的老茶馆里，正升腾着最鲜活的人间气。

穿黑衬衫戴黑框眼镜的简名，坐在临窗的木桌旁，指尖摩挲着茶碗，看着满室操着长沙话的老街坊、举着手机打卡的年轻人，忽然笑出声：“你看，这就是方志里写的老长沙，活过来了。”

作为东茅街茶馆的创始人，这位“80后”文旅操盘手的履历，星光熠熠——从长沙7up购物中心的潮流革新，到超级文和友的市井狂欢，再到如今东茅街茶馆的现象级爆火，他总能在城市的文化肌理中，挖出最动人的商业密码。

东茅街茶馆现为国内最大的在地文化（市井）老茶馆。（李飞 /摄）

方志为钥，在旧时光里找新生

“方志，是一座城市的日记本，做每个项目前，我先买一柜子方志。”简名的办公室里，从清雍正年间的线装本到近年的城市年鉴，堆得满满当当，他说：“方志里，藏着一座城市的呼吸与心跳。”

2021年离开文和友后，简名一直在寻找一种能承载城市灵魂的业态。据长沙方志记载，长沙茶馆已有上千年历史，越是世事起伏，茶馆的烟火气越旺盛，这里既是百姓的社交场，也是城市的记忆容器。

简名从长沙方志里打捞出一段段被遗忘的记忆——原来，长沙存活最久的商业业态竟是茶馆，老长沙人最舒服的状态，是“一杯茶，二两粉，三五好友”；长沙人喝的是烟熏茶、沱茶，吃的是扁粉。

简名决定复原这份烟火。于是，东茅街的一切都有了根。他选中了1952年建成的二轻集体大礼堂，不搞大拆大建，只做最克制的“轻改造”：保留斑驳的墙壁，复原凹凸的水泥地面，连院子里的土梧桐都特意留存——“方志里说，老长沙人的院子里，都长着这样的本地梧桐。”简名说，“我们不设计怀旧，我们只是唤醒记忆。”

筹备期，简名带着团队走访了上百位“老口子”，从茶的品类到碗的样式都反复打磨。这种“师出有名”的复古，让茶馆刚试营业就火了。

开业第一天，2元的葱油粑粑、5元的花生瓜子、8元的红茶绿茶——这“258”的定价，不仅是麻将文化的俏皮，更是对“基础消费”的温柔回归，让每个人都能毫无负担地坐上一整天；那装米粉的碗，有人非要买回家，因为“和奶奶用的一模一样”；墙上的湖湘名人画像、手写语录碑，是文脉的无声流淌……

简名说，茶馆是“老年人的诗和远方”。年轻人带着外面的世界进来，老人把一生的故事送出去。有一天，一位常来的老人拉着他说：“我每天来，不是馋这口茶，是馋这儿的人气。”那一刻，简名知道，他做的不再是生意，而是“编织人情”。

《文史博览·人物》2025年第11期 《简名与他的东茅街茶馆》

反骨为尺，在流量时代守初心

东茅街火了，火得猝不及防。日均1.5万人涌入，一天卖出3000多杯茶、1400个包子、1400碗粉。

可简名说：“2026年，我给东茅街的关键词是——慢。”他希望茶馆能成为城市的“公共客厅”，让老人能在这里找到陪伴，年轻人能在这里找到乡愁，游客能在这里读懂长沙。

文旅不只造梦，更是回归真实生活。简名不盲目扩张规模、增加桌椅，在东茅街茶馆，到处都是“反商业”的细节——别人追求翻台率，简名却巴不得客人多待一会儿：“沉浸时间比翻台率重要。客人待得越久，跟茶馆的感情越深，要么呼朋引伴来，要么会买茶礼，就算啥都不买，坐一下午也会多点些吃的喝的。”

简名不允许服务员催客人，特意设计让客人能拼桌——年轻人和老人同桌，陌生人和熟人同坐，本地人和外地客同聊，大学生在帮老人倒水，聋哑人用手语聊天，这才是茶馆该有的样子。

茶馆里不让打麻将，却有一桌桌纸牌。“麻将是赢输，打牌是共处，我要的就是这种不分你我的热闹。”简名说。

这种包容与温暖，让茶馆成了跨代际的社交场。清晨，银发族们踩着晨光来喝早茶，聊着家常；午后，年轻人背着相机来打卡，记录这份独特的烟火；夜晚，外地游客围坐一桌，听着长沙话，嗦着米粉，沉浸式体验本地人的生活。有从广东来的游客笑着说：“在这里喝茶，就像走进了老长沙的生活，陌生又亲切，这才是旅行该有的样子。”

简名最骄傲的，是茶馆里那些“设计不出来”的瞬间：“有位康叔每天来写毛笔字，写完就送给街坊邻居，现在成了茶馆的活招牌。这些不经意的温暖，才是茶馆真正的灵魂。”

文化为魂，让烟火气里长学问

“茶馆是儒家的道场，道家有道观，佛家有寺庙，儒家就该有茶馆。” 在简名看来，茶馆不只是卖茶吃饭的地方，更是传播在地文化的载体。

长沙花鼓戏、湘剧等戏曲，被他搬上了茶馆的戏台。首届戏曲艺术节上，花鼓戏《补锅》一开场，台下就坐满了观众。资深戏迷在前排认真听，老街坊边嗑瓜子边闲聊，游客举着手机拍，这些画面让文化在烟火气里生根。

东茅街茶馆二楼的擂茶博物馆，是简名的“文化小心思”。在这里，游客可以亲手擂茶，体验非遗技艺。“方志里说，老长沙人待客都要擂茶，现在很多年轻人都不知道了。”他希望通过这种体验，让传统文化“活”起来。

文创产品的开发，也延续了“方志基因”。东茅街茶馆北门的茶礼，有着烟熏茶、本地花生糕等茶点搭配的礼盒。每逢二十四节气，茶馆还会举办公益拍卖，所得款项用于修缮老街设施。

这里，有老长沙的过去，也有这座城市的未来。如今，东茅街茶馆不仅成了网红打卡地，更成了长沙的文旅新地标。或许，东茅街茶馆的成功，从来不是因为多会做商业，而是因为简名读懂了：最动人的生意，从来都藏在烟火气里；最长久的传奇，从来都源于对文化的敬畏。

华灯初上，东茅街茶馆依旧人声鼎沸。大爷们的牌局正酣，年轻人的直播刚开，游客的相机闪个不停，老人的故事讲到一半，升腾的热气模糊了窗外的现代高楼。一杯茶的功夫，就能读懂老长沙的故事；一碗粉的滋味，就能感受湖湘文化的深厚底蕴。

简名站在院子角落的梧桐树下，静静看着。他希望在每个城市打造一座属于当地的茶馆，让城市记忆在茶香里延续。

一盏盏茶，凉了又续，续了又凉。而故事，永远讲不完……

文 | 政协融媒记者 李飞