歙县金川乡：“重走徽商路”歙县启幕 智能大方锅演绎新时代扁担精神

（来源：安徽网）

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近日，由徽商总会主办的“重走徽商路”暨“知名徽商黄山行”大型主题活动在徽商故里歙县隆重启动。歙县歙茶产业发展中心和歙县金川香中源工夫茶叶专业合作社携自主研发的智能大方锅亮相现场，以石墨烯科技赋能传统炒茶工艺，让“一根扁担走天下”的徽商精神在数字时代焕发新生。

古灶薪火映初心 智能锅里藏乾坤

活动现场，一口直径近0.55米的智能大方锅尤为引人注目，锅体保留了传统铸铁的沉稳质感，却内置了现代温控与热能感应系统。合作社负责人方小垚介绍：“这口锅脱胎于祖传的炒茶古灶，如今我们融入了石墨烯导热与智能控温技术，既能精准还原柴火炒制的风味，又能将翻炒时间从4小时缩短至1.5小时，效率和品质同步提升。”作为省级非物质文化遗产的“顶谷大方茶”制作技艺，由此实现了从“凭经验手感”到“可数据优化”的跨越，同时赋予大方锅“一锅一码”，既对大方茶制作工艺的溯源，又保护工艺的独特性，树立大方茶的品牌价值。

“扁担精神”永传承 科技茶香续华章

从昔日肩挑茶篓、翻山越岭的“前店后坊”，到如今电商直播、智能生产的现代化产销体系，徽商“一根扁担走天下”的坚韧与开拓精神，始终流淌在当代茶人的血脉之中。展台前，方小垚轻轻抚摩着那根被岁月磨得温润的竹扁担，感慨道：“先辈靠扁担挑出了徽茶的天下，如今我们想用这口智能锅，‘炒’出茶产业的新格局。”如今，合作社不仅通过电商平台将茶叶销往全国各地，更计划以智能大方锅为教学载体，开设“茶农课堂”，让古老的制茶技艺在数据与科技的赋能下，获得新的生命力与传播力。

守正创新双驱动 乡村振兴添动能

“重走徽商路”既是一场穿越时空的文化寻根，也是一次立足当下的发展实践。歙县金川香中源工夫茶叶专业合作社以智能大方锅为纽带，正积极推动“茶旅融合”新发展。未来，这里计划以非遗技艺体验为核心，融合生态茶园观光、智慧制茶研学、茶文化休闲于一体，打造具有徽风皖韵的茶文旅综合业态，为乡村振兴注入鲜活而持久的动能。

暮色渐浓，古灶中柴火依旧噼啪作响，一旁的智能大方锅则沉静运转，缕缕茶香仿佛在古今之间搭起一座桥梁。这口既铭刻历史记忆、又凝聚创新智慧的锅，正是当代徽商“守根脉、闯新路”精神的生动写照——在传承中创新，在创新中前行，让跨越千年的茶香，持续飘向更远的未来。

（胡灶星、汪小宁）