一城烟火一城文 央视《三餐四季》掀起商丘美食文旅热潮

12月20日晚8点，当央视综合频道《三餐四季》的镜头对准“殷商之源”商丘，氤氲的烟火气便顺着屏幕漫溢开来。sha汤的醇厚、垛子羊肉的鲜香、水激馍的酥脆……七道特色美食勾勒出商丘的饮食风华，不仅让全国观众领略到中原味道的独特魅力，更在商丘本地掀起一场美食文旅的热潮。

作为中央广播电视总台与商务部联合摄制的大型美食文旅季播节目，《三餐四季》自开播以来便热度居高不下，前两季累计触达观众18.22亿人次，全网视频播放量超23.2亿次，2836次登上各平台热搜热榜，是名副其实的“国民美食节目”。第三季首站，节目将目光投向河南，以“一省双城”的模式，串联起商丘与信阳两座美食之城。

镜头里的商丘，处处透着千年古都的饮食底蕴。清晨的街巷中，一碗sha汤是唤醒生活的序曲。相传这道美食是明清时期为赈济灾民而制，因得天子品尝而得名，“吃肉不见肉”的独特技法，让羊肉的鲜香融入麦仁与蛋花之中，胡椒的微辛更添层次，成为商丘人“吃了没”问候里最温暖的注脚。非遗技艺垛子羊肉，精选本地山羊肉，经十余种香料老汤慢卤，切片时层层堆叠如“肉垛”，夹进刚出炉的烧饼里，饼脆肉香的碰撞，尽显中原人对肉食“分量与香气”的极致追求，也藏着殷商时期“以食盛礼”的生活图景。

水激馍的“一泡二炸三激”，是商丘人玩转面食的智慧结晶；虾子烧素“素菜荤做”的绝技，让素食材焕发鲜香滋味；麻辣鱼头融合川味与本地技法，辣而不燥；焙金蝉焦脆鲜嫩，尽显乡土奇趣；琉璃面爽滑筋道，熨帖人心；永城苗桥白菜熬煮成奶白浓汤，甜润鲜香，被誉为“最懂事的白菜”。这一道道美食，不仅是味蕾的盛宴，更是商丘饮食文化的鲜活载体——追溯根源，这里是烹饪鼻祖伊尹的故里，“治大国若烹小鲜”的哲学，早已深深烙印在这座城市的饮食基因里。

12月20日下午，商丘古城游人如织、车水马龙。一名周口的游客在接受采访时高兴地说：“之前在抖音上刷到撒贝宁老师来商丘录制节目，他说‘不来商丘古城等于白活了！’这次我们一大家子人趁着周末过来游古城，回去我也发抖音告诉撒老师，‘我们来商丘古城了，我们没白活！’”

12月20日晚8时，在商丘刘家烧饼店内，全体员工正在观看央视直播的《三餐四季》美食节目。记者 魏文慧 摄

节目播出当晚，商丘的烟火气格外浓烈，记者走进刘家烧饼店，店内早已座无虚席，食客们围坐在一起，盯着屏幕里的商丘美食，边看边打卡品尝。刘家烧饼传承人刘宽自豪地说：“咱的非遗食品能登上央视，不仅是美食的出圈，更是商丘文化的出圈！”店里，来自东北的游客张先生举着刚出炉的烧饼，兴奋地说：“专门冲着节目来的，这一口饼夹肉，果然名不虚传！”上海游客李女士则忙着拍照发朋友圈，“要让朋友们看看，商丘的美食有多诱人！”热闹的氛围里，大家齐声喊响：“欢迎撒贝宁老师再来商丘品尝美食！”

12月21日清晨，记者来到宇航路sha汤店实拍，只见店门口早已排起长队，市民与游客慕名而来，只为一碗滚烫的sha汤。氤氲的热气中，有人边喝边感叹：“看了节目更觉得，咱商丘的味道，就是最踏实的人间烟火。”

一餐一饭，浓缩地域精华；一城一味，承载文化记忆。《三餐四季》里的商丘味，是传承千年的文化底蕴，是匠人们坚守的初心，更是新时代里不断创新的活力。如今，这些藏在烟火街巷里的美食，正成为商丘的一张张闪亮名片，吸引着八方来客，在三餐四季的轮回里，诉说着这座古城生生不息的温暖故事。

来 源：商丘日报