广东
“趁热吃”！
日常生活中
你是否时常听到这句话
特别是到了冬季
一顿热乎的美食
更是深受大家的喜爱
然而！
我们在享受美食的时候
往往忽略了食物的通道——食管
可能正在受到伤害
近日，河南郑州一肿瘤医院内，内镜医生正在进行常规的超声内镜检查。令人震惊的是，一上午检查的11位患者，竟然全部被确诊为晚期食管癌。
河南省肿瘤医院内窥镜诊疗中心副主任医师魏安伟介绍：这11个人的晚期食管癌，意味着7-8人（可能）活不过5年，非常痛心！天再冷，也别吃太烫的食物，少吃高盐、烧烤、远离“重口味”。手接触到太烫的食物还会躲，食管是躲不了的。
据了解，在我国，食管癌是最常见的恶性肿瘤之一，而“趁热吃”的传统饮食习惯，正是导致食管癌高发的重要原因之一。
国际癌症研究机构已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物，这意味着它很可能对人体致癌。长期食用过烫的食物，会反复灼伤食管黏膜，导致细胞在反复损伤和修复过程中发生突变，增加癌变风险。
有研究发现
相比食物温度适中且细嚼慢咽
习惯吃得烫而且又吃得快的人
食管鳞癌风险最高增加近4倍
喜欢这样吃饭
小心癌症找上你
根据国际癌症研究机构发布的全球癌症负担数据，食管癌是全球十大癌症之一。2020年，全球有超过60万例的新发食管癌。其中，53.7%的新发食管癌病例和55.3%的食管癌死亡病例发生在中国。
换句话说，全球每年一半以上的新发食管癌患者在中国，其中有2/3的病例发生在横跨河南、山西和河北的太行山地区。
食管癌的发生并非偶然，与我们日常生活中的不良饮食习惯密切相关。
● 喜欢烫食，小心灼伤食道
很多人喜欢趁热吃，无论是热腾腾的面条还是刚出锅的饺子，都忍不住狼吞虎咽。然而，这种习惯却可能给食道带来伤害。过热的食物会灼伤食道黏膜，长期反复刺激，可能会诱发食管癌。
● 口味过重，腌菜致癌风险高
口味偏重、爱吃腌菜的人群也要注意了。腌菜中含有亚硝酸盐，长期食用会增加食管癌的风险。特别是在河南和河北邯郸一带，由于饮食习惯等原因，食管癌发病率较高。
● 狼吞虎咽，食道易受伤
吃饭时狼吞虎咽不仅不利于消化，还容易灼伤食道。此外，食物未经充分咀嚼就吞咽下去，还可能划伤食道黏膜，长期如此也会增加食管癌的风险。
● 吸烟喝酒，食管癌的“帮凶”
吸烟喝酒无节制也是食管癌的重要诱因之一。过量饮酒会损伤食道黏膜，长期酗酒者患食管癌的几率会大大增加。
哪些高危人群需要警惕食管癌？
食管癌的典型症状及早期筛查指南
● 食管异物感
食管异物感是食管癌早期的症状之一。患者常常感觉喉咙里有东西，既吐不出来也咽不下去，这种感觉在吃饭和不吃饭时都可能出现。
● 吞咽困难
随着病情的发展，患者可能会出现吞咽困难的症状。初期可能只是吃固体食物时感到哽噎，但随着时间推移，甚至连流食和水都难以吞咽。
● 胸骨后疼痛
食管癌还可能导致胸骨后疼痛，这种疼痛可能与进食有关。
注意：冠心病也可能引起类似的疼痛，往往与情绪刺激或劳累过度有关，需要进行鉴别诊断。
● 声音嘶哑
当食管癌压迫喉返神经时，患者可能出现声音嘶哑的症状。这种嘶哑可能是长期持续性的，与感冒引起的暂时性嘶哑不同。
早期筛查建议
胃镜检查是目前最有效的方法。
对于高危人群，如家族中有食管癌病史的人，建议从40岁开始进行胃镜检查。如果第一次检查没有问题，建议3～5年后再次检查。
● 出现食管异物感、吞咽困难等症状时，请及时就医并进行相关检查。
● 胃镜检查不仅可以筛查食管癌，还能发现其他消化道肿瘤。
● 定期体检是预防食管癌的关键。
来源：小莉帮忙、CCTV生活圈
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