一连锁门店被查，罗永浩发声

日前，有网友发现，在连锁餐厅必胜客吃到的牛排，和菜单上的图片差距巨大，口感也有些奇怪，这到底用的是什么肉？

据上海广播电视台报道，记者随机挑选了两家必胜客线下餐厅，点了菜单上价格从59到85元不等的多款牛排。端上来的牛排，看起来与菜单上的确实有差别，口感也不像原切牛肉。当记者提出疑问时，两家店员给出了截然不同的回答。

静安MOHO店店员肯定地说：“配料表里除了牛肉没东西，就是牛肉……写的就是西冷牛排。”

而在新世界店，一位店员则坦言：“是合成的，就是牛肉打碎之后跟其他的料合成。”

在记者的坚持下，其中一家的店员翻拍了生牛排包装上的配料表，配料表上除了牛肉外，还有长长一串配料和添加剂，包括了大豆分离蛋白、明胶、呈味牛肉粉等等。包装上还注明有致敏物质信息，包含大豆、鱼类、谷物及其制品。

在必胜客的线上官方旗舰店，却有以“原肉整切牛排”为名的多款生牛排在售。

记者下单购买了其中一款，拿到手后，外包装上的名字却是 “整切调理牛排”，配料表除了牛肉外还有一长串，产品类别为调制食品，还标注了含有大豆等可能导致过敏的信息，和线下门店提供的配料表高度重合。

相关部门已介入

罗永浩发声

12月19日，市场监管部门的执法人员来到涉及的两家必胜客餐厅，展开线下检查。

在执法人员的要求下，必胜客工作人员，拿出了菜单上5款牛排所使用的生牛排包装，从产品名字来看均为调理牛排，配料表中除牛肉外，还有大豆蛋白等其他原料，以及十多种食品添加剂。

必胜客方面相关负责人员称：“我们的牛排是属于整切调理牛排，是整块牛肉去做这样的切片调理。”

既然是调理牛排，必胜客有没有明确告知消费者呢？这位负责人在菜单上的角落里，找到了那行迷你小字。

必胜客总部工作人员称，“产品信息是在菜单有做标识的，写明了产品是整块进行切割并进行调理。字面意思就是整块的牛肉原料，然后做切片、然后做调理。”

上海市场监管部门表示，已对相关信息进行了登记，后续还将展开进一步的调查。

必胜客用芝麻小字标注调理牛排一事曝光后，罗永浩发文：唉，商人是不可能老实的，而且说实话商人现在也不容易。所以到底是原切、整切、合成，还是应该推动法律强制注明。

必胜客也要卖了？百胜中国回应

值得注意的是，11月4日，百胜餐饮集团宣布，将对旗下品牌必胜客启动战略方案审查，公司将采取不同的方法，包括但不限于出售必胜客业务。

这一消息传出后也引发必胜客在中国市场未来走向的猜想。据南方都市报报道，相关负责人告诉记者，百胜中国与百胜餐饮集团为两家独立运营的公司，因此不便对此事发表评论。百胜中国在中国独立运营必胜客品牌，这一消息不会影响必胜客在中国的日常运营。

从近期的业绩看，百胜餐饮集团在运营必胜客品牌上确实存在压力，这也是其唯一一个2025年Q3系统销售额和同店销售额出现负增长的品牌。

2025年Q3，百胜餐饮集团从必胜客品牌获取的收入同比增长了0.84%至2.40亿美元，系统销售额同比下降了0.22%至31.77亿美元，经营利润同比下降了7.69%至0.84亿美元，经营利润率下降了3.2%至35.1%。

百胜餐饮集团2025Q3财报

另一方面，必胜客在中国市场收入已有所回暖。2025年Q3，百胜中国旗下的必胜客收入同比增长了3.25%至6.35亿美元，系统销售额同比增长了4%。在同店交易量同比增长了17%和客单价同比下降了13%的共同作用下，其同店销售额增长1%；其经营利润率同比增长了0.3%至8.9%，餐厅利润率同比增长0.6%至13.4%。截至9月底，必胜客在中国餐厅数量为4022家，季度净增加门店158家。日前，有网友发现，在连锁餐厅必胜客吃到的牛排，和菜单上的图片差距巨大，口感也有些奇怪，这到底用的是什么肉？

据上海广播电视台报道，记者随机挑选了两家必胜客线下餐厅，点了菜单上价格从59到85元不等的多款牛排。端上来的牛排，看起来与菜单上的确实有差别，口感也不像原切牛肉。当记者提出疑问时，两家店员给出了截然不同的回答。

静安MOHO店店员肯定地说：“配料表里除了牛肉没东西，就是牛肉……写的就是西冷牛排。”

而在新世界店，一位店员则坦言：“是合成的，就是牛肉打碎之后跟其他的料合成。”

在记者的坚持下，其中一家的店员翻拍了生牛排包装上的配料表，配料表上除了牛肉外，还有长长一串配料和添加剂，包括了大豆分离蛋白、明胶、呈味牛肉粉等等。包装上还注明有致敏物质信息，包含大豆、鱼类、谷物及其制品。

在必胜客的线上官方旗舰店，却有以“原肉整切牛排”为名的多款生牛排在售。

记者下单购买了其中一款，拿到手后，外包装上的名字却是 “整切调理牛排”，配料表除了牛肉外还有一长串，产品类别为调制食品，还标注了含有大豆等可能导致过敏的信息，和线下门店提供的配料表高度重合。

相关部门已介入

罗永浩发声

12月19日，市场监管部门的执法人员来到涉及的两家必胜客餐厅，展开线下检查。

在执法人员的要求下，必胜客工作人员，拿出了菜单上5款牛排所使用的生牛排包装，从产品名字来看均为调理牛排，配料表中除牛肉外，还有大豆蛋白等其他原料，以及十多种食品添加剂。

必胜客方面相关负责人员称：“我们的牛排是属于整切调理牛排，是整块牛肉去做这样的切片调理。”

既然是调理牛排，必胜客有没有明确告知消费者呢？这位负责人在菜单上的角落里，找到了那行迷你小字。

必胜客总部工作人员称，“产品信息是在菜单有做标识的，写明了产品是整块进行切割并进行调理。字面意思就是整块的牛肉原料，然后做切片、然后做调理。”

上海市场监管部门表示，已对相关信息进行了登记，后续还将展开进一步的调查。

必胜客用芝麻小字标注调理牛排一事曝光后，罗永浩发文：唉，商人是不可能老实的，而且说实话商人现在也不容易。所以到底是原切、整切、合成，还是应该推动法律强制注明。

必胜客也要卖了？百胜中国回应

值得注意的是，11月4日，百胜餐饮集团宣布，将对旗下品牌必胜客启动战略方案审查，公司将采取不同的方法，包括但不限于出售必胜客业务。

这一消息传出后也引发必胜客在中国市场未来走向的猜想。据南方都市报报道，相关负责人告诉记者，百胜中国与百胜餐饮集团为两家独立运营的公司，因此不便对此事发表评论。百胜中国在中国独立运营必胜客品牌，这一消息不会影响必胜客在中国的日常运营。

从近期的业绩看，百胜餐饮集团在运营必胜客品牌上确实存在压力，这也是其唯一一个2025年Q3系统销售额和同店销售额出现负增长的品牌。

2025年Q3，百胜餐饮集团从必胜客品牌获取的收入同比增长了0.84%至2.40亿美元，系统销售额同比下降了0.22%至31.77亿美元，经营利润同比下降了7.69%至0.84亿美元，经营利润率下降了3.2%至35.1%。

百胜餐饮集团2025Q3财报

另一方面，必胜客在中国市场收入已有所回暖。2025年Q3，百胜中国旗下的必胜客收入同比增长了3.25%至6.35亿美元，系统销售额同比增长了4%。在同店交易量同比增长了17%和客单价同比下降了13%的共同作用下，其同店销售额增长1%；其经营利润率同比增长了0.3%至8.9%，餐厅利润率同比增长0.6%至13.4%。截至9月底，必胜客在中国餐厅数量为4022家，季度净增加门店158家。

SFC

出品丨21财经客户端 21世纪经济报道

编辑丨黎雨桐

21君荐读