99年朱镕基亲临福州一家包子铺，买了200多个包子，背后有何故事

1998年秋末，北京西长安街灯火通明，国务院会议室里关于国企改革的讨论一波接一波。会上摆出的数字直指痛点：当年预计还会有近七百万职工需分流安置。与宏观决策同频的，是千家万户饭桌上的柴米油盐。

离北京两千多公里外的福州，也在经历产业结构的快速更替。街巷间，拆旧建新的牌子随处可见，门店招工启事贴了又撕、撕了又贴。1995年，市旅游贸易公司宣布破产的那天，不少员工拎着档案袋走出大门，心里空落得厉害。

陈晓萍正是其中一员。她出生在泉州书香之家，随父母调往福州后，一直在这家国企的办公室做内勤。年近不惑被推向劳动力市场，学历不高也不低，年纪不轻也不老，却找不到合适的位子，这种尴尬让她彻夜难眠。

求职屡屡碰壁的那段日子，她常在黎明前醒来。一次去南门市场买菜，挤在人流里等包子，让她捕捉到一缕生机。摊主手脚麻利，馅料却谈不上出彩。她心里冒出个念头：口味平平尚且能排长队，何不自己试一试？

想法说出口，几个同样下岗的女同事一拍即合，几张存折加起来凑了不到五万元。位置选在交通大院旁的小转角，门头牌匾写着“真味包点”三个字，算不上气派，却干净醒目。

陈晓萍拜访了三位老师傅，学面学馅学发酵，回店后又反复改良。天天凌晨两点起，四点蒸第一锅。她要求“开盖能闻香，咬口不漏汁”，邻里尝过后口口相传。1996年到1999年，真味从一家门店扩至六家，后厨里八成以上是下岗工友，再就业人数突破百人。

与此同时，中央部委关注基层再就业案例。1999年4月，朱镕基总理赴闽调研经济运行情况。行程排得满满，却专门空出一小时，走进福州津泰路的这家包子铺。总理到来前，店里照常营业，蒸笼热气腾腾，窗玻璃氤氲着水汽。

朱镕基进门时并未惊动太多围观者，他看了看操作间的流水线，又询问了员工月收入及社保缴纳情况。听完答复，他只点头：“好，数字要真实，账目要透明。”随行干部将情况飞快记录。

接近中午，香味愈发浓郁。朱镕基笑着对陈晓萍说：“群众说你家包子馅大皮薄，我也赶个热乎。”短短一句，语气随和。后厨端上来牛肉、三鲜、梅干菜三种口味，总理掏出自用钱包，清点了两百多个包子的费用，交给收银小妹。陈晓萍连连谦让，还是被他一句“规矩不能坏”婉拒。

一行人员埋头品尝，不到二十分钟，蒸笼见底。务工小伙子擦了擦汗，小声感慨：“总理买单，咱吃着也踏实。”对话简短，却道出百姓最朴素的心理。

下午的调研简报会上，朱镕基提到这家铺子时强调三点：手工食品立足品质、下岗职工再就业率、民营小微企业的税费负担。他要求地方把这类真实案例梳理汇总，供政策制定参考。

消息没有大肆宣传，只在福建省委的月报中留下几行字。可街坊早已议论开了：总理到访，不设陪宴，不打招呼，付钱吃包子，这叫啥？有人说，是给再就业工友打气；也有人说，是为市场经济环境作注脚。

陈晓萍后来回忆，当时最大的触动不是销量暴涨，而是信心的提振。她决定把门店食材来源、工资结构、培训流程写成册子，放在柜台边让有心人自取。几年后，真味包点陆续在厦门、泉州开分店，仍保持“包子好吃先看手套是否干净”的老规矩。

这桩发生在1999年的“小事”，没有宏大的战役，也没有惊心动魄的谈判，却折射出宏观政策与微观命运交汇的火花：国企改革的阵痛、再就业的艰辛、民间创业的生机，以及公共权力对规则的尊重，全部浓缩在那一笼热气腾腾的包子里。