直击健康、美味双需求，湾仔码头引领新春“冻品战”新趋势

作者丨内参君

编审丨橘子

冬至的炉火渐暖，春节的脚步渐近，中国人的岁末时光，总离不开餐桌前的团圆相聚。一碗热气腾腾的水饺，裹着鲜美醇馅料；一颗软糯香甜的汤圆，藏着甜蜜期许，这些承载着一代代人团圆记忆的美食，早已超越了食物本身，成为刻在心底的节日符号。

立足行业，年末岁尾也是冻品销售的黄金旺季，所有品牌都为打赢春节“战役”铆足了劲。

作为冷冻米面制品行业的领军者，湾仔码头深知这份“团圆味”的重量。近期，湾仔码头围绕“好年吃好饺 团圆好汤圆”主题，焕新水饺与汤圆两大核心品类，并推出“蔬菜水饺”和“轻汤圆”系列，用一碗“有心意、有新意”的团圆美味，给出了打赢这场冻品新春之战的答案。

健康美味为核，

精准踩中消费刚需

公开数据显示，近年来伴随着消费观念的转变和生活节奏的加快，速冻米面制品的需求量逐年上升。2023年中国速冻面米制品市场规模约816亿元，预计2025年市场规模有望突破1000亿元。

但与此同时，健康饮食理念已深度渗透食品行业。低糖、无添加、营养等成为消费者核心诉求，也是品牌竞争的关键赛道。湾仔码头精准把握这一趋势，从配方、原料到工艺全面升级，构建健康化产品壁垒。

水饺品类中，湾仔码头全新推出的「鲜自山海」蔬菜水饺堪称健康典范。据介绍，该新品采用低钠配方，不添加反式脂肪酸，在呈现食材本真风味的同时，更贴合现代轻食需求。

经典水饺同样坚守健康初心。产品承袭湾仔码头48年工艺精髓，品牌严选原块前腿肉与新鲜蔬菜，馅大汁多，承载着家庭团圆的饮食记忆；而匠心升级的“虾皇水饺”则采用100%优选南美白对虾仁，在保持弹嫩鲜香口感的同时，更富含优质蛋白质。

“轻汤圆”系列更具行业突破性，直击消费者低糖需求。据悉，该系列特别添加草本植物甜叶菊与温和海藻糖两种天然甜味来源，将含糖量严格控制在每百克5克以内，契合年轻群体对低糖产品的偏好。同时，还添加了膳食纤维，兼顾肠道健康养护需求，形成“低糖+膳食纤维”双重健康优势。

值得一提的是，在品质细节上，轻汤圆系列产品馅含量≥25%，涵盖大黄米黑芝麻、黑糯米花生、紫薯芋泥三种口味，搭配粗粮外皮，且不主动添加瓜尔胶、黄原胶。

这种甄选原料、科学配方、无多余添加的健康化创新，是对回应了消费者健康、美味需求的最直接回应。

地域食材赋能，

打造差异化风味壁垒

除了满足健康、美味的核心需求外，随着消费需求多元化，挖掘地域特色食材、打造差异化风味，已成为速冻食品行业创新的重要方向。而湾仔码头正是以地域化食材赋能，让新品更具市场竞争力。

其中，「鲜自山海」蔬菜水饺-裙带菜菌菇水饺就甄选荣成地理标志裙带菜，搭配爽脆杏鲍菇，低钠配方调控咸淡，交织浓郁蒜香，彰显了地域食材的天然风味。

轻汤圆的原料更是通过层层严选。其中，黑芝麻口味选用江西的单壳黑芝麻，其种植历史可追溯至唐朝，浓黑油润、香气醇厚；花生口味精选阳光海岸的山东花生，颗粒饱满、香脆回甘；紫薯芋泥口味则采用槟榔芋，香甜绵密。

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年轻适配创新，

打破场景与体验边界

值得一提的是，在坚守经典的同时，湾仔码头以创新适配年轻化消费需求，实现差异化突围。

在畅销多年的经典“一品香糯”汤圆系列之外，湾仔码头更以行业首创的“水晶汤圆”持续引领品类新趋势。据介绍，“水晶汤圆”利用“藕粉入皮”工艺，不仅可令外皮更具韧性、晶莹透亮，更带来一口爆浆的惊艳口感。

这款产品既可作为温暖主食，也能化身餐桌上的精致甜品，为传统佳节增添新意，精准契合年轻消费者对“颜值+口感”的双重追求。

除此之外，此次推出的新品也在便捷性上更贴合现代生活节奏。比如，「鲜自山海」蔬菜水饺十分钟即可烹饪完成，“轻汤圆”则推出240g/12只装规格，适配单人餐、小型家庭分享等多元场景，让健康饮食无需额外付出时间成本，进一步降低健康消费的门槛。

这种“传统+现代”的融合创新，既延续了水饺、汤圆的节庆情感符号价值，又突破了节令食品的场景局限，契合行业“从单一节令食品向全天候品类进化”的发展方向。

当然，优质的产品需要高效的渠道与情感化的营销承接，才能真正走进千家万户。而渠道与营销的精准布局，正是湾仔码头打赢新春之战的重要支撑。

据悉，品牌将通过线上线下融合的营销策略，全面覆盖冬至、春节、元宵及开学季等多重消费节点，并在线下开展互动试吃等沉浸式活动，让消费者在参与中真切感受“暖暖冬意，健康团圆”的节日氛围。

结语

正如通用磨坊中国区总裁兼董事总经理苏强曾强调的，“中国是全球市场潜力最大、需求最为多元的食品消费市场之一，创新始终是我们驱动业务增长的核心引擎。我们坚持以消费者为中心，不断创新，提升产品力；同时，敏锐洞察市场趋势，研发推出符合市场需求的新品，联动全渠道布局优化与品牌心智持续升级，驱动业务高质量、可持续成长。”

健康化的深度创新、地域化的特色赋能、场景化的精准适配……从湾仔码头的新品布局可以看到，TA既守住了传统美食里的情感温度，又精准捕捉了当下消费者对健康、风味、体验的多元需求。而这，不仅让湾仔码头打赢年末这次冻品“必胜战”备足弹药，更在汤圆、水饺传统品类中挖掘新增长空间，实现品牌与行业的共同高质量发展。