伦敦街头 130 元一碗的胡辣汤，外国人排长队！26 岁郑州小伙牛了

在伦敦寸土寸金的闹市区，一家不起眼的小店前排起了长队。队伍里既有操着河南方言的华人，也有金发碧眼的外国面孔，他们挤在一块儿，只为喝上一碗地地道道的河南胡辣汤。这家店的老板，是个 26 岁的郑州小伙，谁也没想到，这碗带着胡椒辛辣味的家乡味，能在伦敦闯出一片天。

说起这个小伙，他打小就是喝胡辣汤长大的。每天早上，家门口早餐店的胡辣汤配油馍头，是刻在骨子里的味道。后来出国留学，吃惯了牛排意面，总觉得缺点儿啥。夜深人静的时候，他最想念的，还是那口滚烫鲜香、辣得过瘾的胡辣汤。 “那不如自己开一家店吧。” 这个念头一出，就再也压不下去。26 岁的年纪，说干就干。他揣着攒下的积蓄，跑遍伦敦的大街小巷找铺面，光是选址就花了小半年。闹市区的租金不便宜，可他认准了：要让更多人尝到正宗的胡辣汤，就得选在人流量大的地方。

开店容易，做出口味难。胡辣汤的灵魂，在于原料和熬制的火候。为了保证正宗，小伙几乎把河南老家的 “配方” 原封不动搬到了伦敦。花椒、胡椒、八角这些香料，还有必不可少的粉条、面筋、黄花菜，全都从国内空运过来。光是原料的运输成本，就占了不小的开支。 每天凌晨四点，小伙就钻进后厨忙活。炒料、熬汤、下料，每一步都不敢马虎。骨头汤要熬够三个小时，香料的配比得精准到克，面筋要手工撕成小块，粉条泡发的时间也得掐着点。一锅汤熬好，满屋子都是浓郁的香味，隔着几条街都能闻到。

一碗胡辣汤，在国内卖五六块钱，到了伦敦，标价 130 元人民币。这个价格，一开始让不少华人觉得 “贵”。可喝过的人都说，值！130 元的定价，背后是实打实的成本：空运的原料、高昂的房租、人工费用，再加上伦敦的物价水平，算下来利润其实并不高。 让人惊喜的是，小店不仅吸引了华人，还圈了一大波外国粉丝，外国顾客占了日均客流的三分之一。起初，小伙还担心外国人吃不惯这又麻又辣的味道，没想到，不少外国食客尝过一次就成了回头客。 有个英国大叔，第一次来的时候皱着眉头，小心翼翼地喝了一口，紧接着眼睛一亮，竖起大拇指喊着 “delicious”。还有些外国顾客，会主动跟小伙请教胡辣汤的吃法，学着就着刚炸好的油条，一口汤一口馍，吃得津津有味。他们说，这碗汤辣得爽快，暖乎乎的喝下去，浑身都舒坦。

如今，小店日均客流能达到 300 人，饭点的时候，队伍能排到街对面。26 岁的郑州小伙，每天在后厨忙得脚不沾地，累得腰都直不起来，可脸上总挂着笑。他说，看着那么多人喜欢家乡的味道，尤其是外国顾客捧着碗吃得香的样子，就觉得所有的辛苦都值了。 这碗飘洋过海的胡辣汤，不仅仅是一碗早餐，更像是一座桥梁。它让伦敦的街头多了一缕中原烟火气，也让更多外国人，通过这碗热汤，认识了河南的味道，认识了中国的美食文化。

有人问小伙，以后有啥打算？他挠挠头，笑着说，先把这家店做好，让更多人喝到正宗的胡辣汤。说不定哪天，还能把河南的烩面、开封的灌汤包也带到伦敦来，让中原美食在异国他乡，开出更多的花。 一碗胡辣汤，一碗家乡味。这个 26 岁的郑州小伙，用一碗热汤，在伦敦的闹市，熬出了属于自己的精彩。

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