牛腩炖胡萝卜，做冬至晚餐，补脾胃又暖和，健康过冬天！

今天是12月21日，正是冬至！是二十四节气的第22个节气。冬至后，就进入了“数九寒天”的气候了，流传最广的冬至歌谣就是数九歌，虽然版本很多，但南北各异，但大意是相同的：一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九，沿河看柳；七九河开，八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走。

我在大西北，那是天天零下十几度，白雪皑皑的地方！在饮食上，那是牛羊肉必备的滋补肉类。我家冬至晚餐，就要吃胡萝卜炖牛腩了，加上夏季晒的干豇豆，那是绝配了，真是美味的很！

牛腩炖胡萝卜，这是我家传统做法，也是我从小吃大的做法，这是传承了妈妈的做法。只要想吃胡萝卜和牛腩了，就搭配干豇豆和牛腩，胡萝卜，一起炖出来，做法也不难，就是把牛腩洗净，可以焯水（也可以不焯水，因为我买的是黄皮牛腩，也是正宗的新疆牛腩，是去大巴扎买的，也是真是新鲜的），加点菜籽油烧热，直接下牛腩，炒出水分，炒出香味，加八角和花椒粒，白芷，桂皮，姜片一起，炒出香料的香味，加点料酒翻炒香味，加胡萝卜和老抽、辣皮子炒出酱香味。

加清水大火烧开，倒进电压力锅里，加泡好的洗净的干豇豆，加盐，盖上，选牛蹄筋功能，就等着吃吧。

看看这就是炖出来的胡萝卜炖牛腩，牛腩鲜美可口，带着黄皮牛腩的香味，吃起来劲道，带着牛筋的口感，因为买的牛腩有牛筋，又用电压力锅炖出来，太美味了，胡萝卜和干豇豆，吸收了牛腩的肉香味，吃着太美味了，就是冬天的美味炖菜，你家吃过吗？

牛腩富含蛋白质、血红素铁、锌及B族维生素，其中蛋白质氨基酸组成接近人体需求，血红素铁可改善缺铁性贫血 [。中医认为其性平味甘，具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效。

大米饭，这次老公太喜欢吃了，因为炖的牛腩，有肥肥的牛筋和油脂，又被炖的熟烂，搭配米饭吃，真是太营养丰富好吃了！

蒸红枣，这可是正宗的是新疆灰枣，又被三蒸三晾，真是又软又甜。吃起来太可口了。

蒸黄糯玉米+水煮鸡蛋，这可是早上剩下的，当做我晚餐的主食吃，一般我就是吃些玉米，实在太饿了， 就吃一个鸡蛋，再吃点菜，就是我的晚餐了，这是饿的情况下，才吃的晚餐！

这就是我的晚餐，作为晚餐吃，真的很滋补，胡萝卜营养丰富，牛腩，具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效。多吃太滋补了，尤其适合青少年吃，长身体真是需要了！这三种搭配炖出来的牛腩，真是肥而不腻，太适合冬天吃了。

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。

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