花十余年种出来的广西大米，是什么味道？

“风气含和，独盛于此；土膏腴懿，生物茁壮。”——在《粤西游日记》中徐霞客对广西上林不吝赞美上林的好山好水孕育出各种优质农产品其中最具特色的是上林大米“上林大米”是国家地理标志产品因种植环境优、水质好米粒饱满，香气浓郁

这样的广西好物广西云-21号铺好物推荐组绝不错过“挖”出好宝贝，是我们的宗旨和目标！

广西云-21号铺好物推荐组挖宝好物回顾：

好山好水出好米

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陆回香大米有多好？

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61次冒险，13700多份稻种

只为一口记忆中的米香

上林的好米不少，广西云-21号铺好物推荐组“挖”到的这款好米——陆回香大米，来头真不小。

为了种出带记忆中带米香的好大米，陆回香大米团队与专家一起化身“稻谷猎人”，走遍了广西61个村落，在农户手里、荒草从中、水泽泥地里收集到13700多份古老稻种样本。

▲每一份从农户手里收回来的稻种都要做好归类标注。赵世福摄

最终，在上林县白圩镇寻得的一株优质野生稻种，经过与其他远古稻种杂交选育，在2019年终于培育出兼具高产、抗病、抗倒伏特性的新一代稻种。

培育团队将170多亩农田打造成有机农业示范园，将益生菌技术深度应用于种子培育和土壤改良，创新地利用益生菌发酵制造有机肥料，通过益生菌抑菌来替代农药，实现了稻谷不喷洒农药、不施用化学肥料，依然保持米香和高产的目标。

至今，经过十余年的培育种植，陆回香大米已经成为不少人购买“健康米”的首选。

一粒好米的淬炼

陆回香大米的七重筛选

陆回香大米煮成米饭后，干嚼都很香甜，我们华哥一口气吃一碗，根本不需要下饭菜。

一粒香甜好米，除了要种出好稻，还需要不少工序。一粒稻谷要经历多少道工序，才能成为餐桌上香喷喷的米饭？记者亲眼见证了一粒稻谷的“蜕变之旅”。

广西云-21号铺好物推荐组记者看到，全自动传送带上，稻谷经过多重振动筛，稻秆、碎石等杂质被精准剔除。随后进入脱壳环节，这道工序尤其考验技术人员的经验。“脱壳力度要恰到好处，既要完整保留米粒，又不能损伤胚芽。

在长达50米的精选生产线上，大米要经历7道精密筛选工序，堪称对每粒米的“全身体检”。精密仪器从颜色、大小到完整度逐一对大米检测，断米、碎米彻底无缘成品，却也会被充分利用，成为动物饲料或酿酒的原料，实现零浪费。

陆回香大米外形细长、颗粒饱满，煮出的米饭香气自然，入口软糯中还带着清甜。

听音乐的酸菜

一口清脆，一份健康

和我们爱跳舞的华哥一样，西装是他的绝配，陆回香大米也有它的绝配搭子——陆回香益生菌音乐酸菜。它色泽嫩黄透亮，入口清脆回甘，酸香醇厚，而它最特别的身份是：一坛“在音乐中长大”的酸菜。

▲打包好的音乐酸菜。

▲酸菜在发酵室里听着音乐。

“听音乐的酸菜”不仅仅追求风味，更坚守“零添加”的健康理念：益生菌发酵，不使用传统盐卤，而是以优质益生菌主导发酵，过程纯净可控；无亚硝酸盐，从源头上杜绝健康隐患，吃得放心；无任何人工添加，风味来自音乐激发的自然发酵，回归食物本真。

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来源 丨南国早报

责编丨梁冰欣

校对丨麦雪莉

审核丨谭双梅

终审丨赵永胜

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