50年匠心品质！金城制冷如何坚守自己的“长期主义”？

2025 年 12 月 18 日，上海金城制冷设备有限公司“砥砺五十载，金彩铸未来”50 周年庆典仪式，在昆山金博特厂区盛大启幕。

▲ 金城制冷五十周年庆典盛大启幕

昆山市委常委、江苏昆山花桥经济开发区党工委书记、管委会主任、昆山市花桥镇党委书记李晖，中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁，上海市食品协会会长李林，上海理工大学副校长、制冷与低温工程研究所所长张华，全联烘焙业公会执行会长、北京味多美食品有限公司董事长黄利，等行业权威，以及来自全国 700 + 烘焙连锁品牌、经销商、产业链合作伙伴、行业组织、业界大师代表齐聚现场，共同见证这一“双里程碑时刻”。

▲ 庆典现场人头撺掇

作为深耕行业 50 年的领军企业，金城制冷此次同步落地 “50 周年庆” 与 “金瓦赫厂竣工” 两大事件，不仅是企业自身的跨越，更标志着中国烘焙设备从“规模化制造”向 “智能化智造” 的全面升级，为行业高质量发展注入新动能。

本文目录/ content

1：基石之路：半个世纪的陪伴与赋能

2：智造之核：金瓦赫如何定义下一代烘烤标准

3：生态之谋：从设备供应商到行业解决方案共建者

4：写在最后

01

基石之路：

半个世纪的陪伴与赋能

当中国连锁饼店在90年代末迎来第一波扩张潮时，一个看似简单却至关重要的问题摆在经营者面前：如何保证千里之外的店铺，售卖的蛋糕与总部保持相同的口感与品质？

“稳定的冷链是烘焙的命脉。”一位资深业内人士如是说。而金城制冷的商业价值，正是在这个命题下被重新发现。

▲ 上海金城制冷设备有限公司董事长 苏金

早期的金城，为餐饮、商超提供基础的冷藏展示柜。但随着面包新语、巴黎贝甜等国际品牌的进入，以及好利来、元祖等本土企业的扩张，行业对专业、稳定、批量化制冷设备的需求日益迫切。金城抓住这一历史性机遇，1997年创新性拿到了第一个国家发明专利，将冷柜做成了门店装修的重要组成部分。

▲ 金城自研安全防爆除雾玻璃

至今，金城制冷的产业布局也已形成完整体系： 公司总部设于上海环球港，营业面积达5000m²；昆山三大生产基地总面积达190000m²——其中第一工厂专注于商用冷柜流水线系列生产；第二工厂是蛋糕柜等综合类产品生产基地；第三工厂则是本次庆典主角JINWACHTEL金瓦赫烤炉系列的专属生产基地，建筑面积达30000m²。

这是一次精准的产业卡位与持续深耕。

▲ 中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁向上海金城制冷设备有限公司董事长苏金赠送50周年礼物

▲ 全联烘焙业公会执行会长、北京味多美食品有限公司董事长黄利向金城制冷总经理易明梅赠送50周年礼物

在烘焙行业从“前店后厂”模式向“中央工厂+终端门店”模式转型的关键节点，金城的设备成为无数企业规模化之路上的“标准配置”。公司及关联公司先后共拥有500多项国家专利，连续多年被评为国家高新科技企业。

▲ 上海理工大学副校长、制冷与低温工程研究所所长张华向上海金城制冷设备有限公司董事长苏金授牌

金城制冷的发展历程，映射了中国制冷及烘焙设备制造业的完整进化路径——从引进消化到自主创新，从单一设备到系统解决方案，从国内市场到国际竞争。金城不仅卖的是冷柜，更是“放心”，而这种“放心”，来自服务网络的全国覆盖，更来自对技术创新的持续投入。

02

智造之核：

金瓦赫如何定义下一代烘烤标准

金瓦赫新工厂的竣工，标志着金城制冷在烘焙设备领域的战略布局进入新纪元。 作为金城集团旗下专注烘焙后场设备的品牌，金瓦赫的诞生源于2019年的一次重要携手：金城制冷与具有百年历史的德国知名品牌WACHTEL合资，旨在生产先进烤炉设备，将“德国工艺，中国制造”的理念深植于品牌基因。

▲ 金瓦赫工厂大楼

金瓦赫的产品矩阵完整覆盖烘焙后场全流程：从亚洲炉、欧洲炉、热风炉、组合炉等各类烤炉设备，到冷藏（冷冻）醒发箱、冷冻面团柜、急速冷冻柜等制冷产品，再到和面机、搅拌机、起酥机、分割滚圆机、压面机等前处理设备，形成了强大的整体解决方案能力。

▲ 客户参观新厂房

今天，当一家烘焙企业计划推出新品时，烘焙设备已不再只是“加热工具”，而是“品质保障的核心”。精准的烘烤控制让欧包的外皮酥脆而内部湿润，智能的醒发系统让面团的发酵状态始终如一，而完整的生产线解决方案则让“稳定品质”成为可复制的标准。

▲ 金瓦赫工厂厂区

而金瓦赫的技术实力在国家级舞台上已经屡获验证：作为世界技能大赛中国集训基地设备指导单位，金瓦赫连续多届为全国烘焙职业技能竞赛提供设备及技术支持，更是第44、45、46届世界技能大赛全国选拔赛官方指定设备设施支持单位，以及中华人民共和国第一、二届职业技能大赛设备设施技术保障单位。这些经历不仅锤炼了产品，更积累了宝贵的工艺数据库。

企业顺应时代发展，大力倡导节能环保理念。新设备广泛引用节能风机，照明采用LED灯。绿色、节能、省电、环保的低碳经济模式，已作为金城制冷未来发展的首要战略。这种对可持续发展的承诺，正通过每一台高效设备传递给客户。

▲ 窗明几净的新厂房

03

生态之谋：

从设备供应商到行业解决方案共建者

“未来的竞争，不再是设备与设备的竞争，而是生态与生态的竞争。” 金瓦赫新工厂的落成，揭示了金城制冷更深层的企业战略布局：与其说是产能的扩张，不如说是服务能力的重新定义。

▲ 金城制冷骨干力量一起切50周年庆典蛋糕

“我们正在从一个‘卖设备’的公司，转变为一个‘卖解决方案、卖工艺技术、卖行业标准’的平台型公司。”金城制冷总经理易明梅在采访中表示。

这一转变有着深刻的行业背景。随着烘焙行业进入存量竞争时代，单纯的设备买卖已无法满足客户的深层需求。企业需要的不仅是“更好的烤箱”，而是“如何用先进设备提升产品竞争力、优化生产工艺、创造新的价值”。

▲ 上海金城制冷设备有限公司总经理 易明梅

金城制冷在多年深耕中，构建了独特的服务生态：

在产品端，其核心产品如冷冻展示柜、巧克力柜、精品陈列柜、开放柜等，不仅具备稳定高效的制冷性能，可精准把控存储温度；更兼顾终端场景适配性与陈列效率，外观设计贴合烘焙门店视觉风格，空间利用率满足不同规模门店需求，全方位覆盖产品的展示、存储与营销场景。

在技术端，基于数百项专利积累与国家级赛事合作经验，能够为客户提供从工艺参数到生产动线的深度优化建议。

在理念端，大力倡导的节能环保战略，帮助客户在长期运营中降低成本、践行社会责任。

▲ 金城制冷董事长苏金和总经理易明梅向本次活动的13家展品协力厂商颁发感谢状

“名店升级找金城”——这句口号背后，是金城对行业需求的深刻洞察。

当行业追逐风口时，他们在钻研如何将温度控制精度提升；当资本热衷于模式创新时，他们在思考如何将烘焙工艺标准化、可复制化。金城制冷的50年奋进之路，也是中国烘焙行业从“经验驱动”到“精密控制”的产业升级之路。它的故事印证了一个朴素的商业真理：所有伟大的创新，都源于对行业本质的深刻洞察和长期坚守。

▲ 现场客商云集

04

庆典落幕时，新工厂的生产线已经开始运转。第一批下线的设备将发往一家新锐烘焙店，随后将有漂亮的蛋糕从那里诞生，在那里新鲜保存，然后出现在当地新一代消费者的周末聚会上。

从1975年到2025年，金城制冷经历了制冷及烘焙行业从无到有、从弱到强的全过程。如今，站在新工厂的智能化生产线前，这家企业正在用全新的方式诠释“制冷+烘焙”的含义。

▲ 上海金城制冷总经理易明梅和员工一起唱《金城风采》

冷，是对温度的精确控制；热，是对责任的持续担当。当冷柜成为现代生活的基础设施，那些保持恒定低温的设备背后，是一家企业五十年的坚持，和一个行业面向未来的进化。而这种“长期主义”或许正是行业最需要的“确定性”力量。

也许制冷设备的魅力正在于此——它沉默地守护着我们的生活品质，让新鲜跨越山海，让安全贯穿四季。而这一切，始于五十年前那个朴素的想法：让食物保存得更久一点，让生活变得新鲜一点。

编辑：yuki｜设觉：cindy｜记者：HB

策划：wawa｜审稿：kanni