沙井金蚝节启幕 “千年蚝乡”焕发新机

“冬至到沙井吃蚝”，已是深圳颇具辨识度的城市民俗符号。

12月19日，2025年广东省“四季村晚”活动暨第二十二届宝安区沙井金蚝美食非遗民俗文化活动（以下简称“沙井金蚝节”）启幕。活动持续至2026年1月11日，为期24天，是2004年创办以来时间最长的一届。

经考古鉴定，沙井一带自南宋以来即有大量养蚝业存在，是世界上最早人工养蚝的地方之一。究其原因，分布于广东、广西与海南的“白肉”“大蚝”偏爱广温性、低盐度的亚热带河口海域，位于珠江入海口、伶仃洋东岸的沙井天赋异禀，“水晶皮、玻璃肚”的沙井蚝闻名千年。

东京奥运会击剑项目女子个人重剑赛冠军孙一文，此番是第二次到访沙井。她谈到，沙井既有龙津石塔这样承载厚重历史底蕴的千年古迹，也有1300多家规上企业构筑的坚实产业根基，更有全球最大室内滑雪场、本土电竞战队等展现多元发展态势，期待未来有更多人走进沙井，探寻“千年蚝乡”的别样风采。

“文化搭台，经济唱戏”也是本届金蚝节的一大特色。活动邀请沙井各行业企业代表、商会代表、蚝产业协会成员及侨商，举办两场惠企政策宣讲活动。其中，中信保聚焦2025年出口信用保险中小微外贸企业统保政策，从承保范围、理赔流程、补贴标准等方面进行详细解读，助力中小微外贸企业降低出海风险、拓展国际市场；宝安区企业服务中心围绕技改补贴、金融扶持等核心内容，系统宣讲惠企政策体系，为企业转型升级注入强劲动力。

现场企业负责人表示，政策宣讲精准对接企业发展痛点，既解答了实际经营中的困惑，也为后续发展明晰了方向，让大家对沙井产业发展更有信心。

沙井古墟义德堂分会场同样“吸睛”。蚝民开蚝大赛及蚝菜烹饪比赛同步开启，开蚝选手手法娴熟，一敲一撬间尽显非遗技艺；烹饪选手匠心巧思，将鲜蚝化作一道道美味佳肴，进一步擦亮沙井美食文化名片。

如今的沙井金蚝节，早已突破单纯民俗活动的边界，成为沙井链接内外、展示形象的重要纽带，更是深化文化、商业、旅游、产业深度融合，推动区域发展的有力抓手。尤其依托前海合作区建设、环珠江口100公里“黄金内湾”发展等重大战略机遇，叠加前海冰雪世界等标杆项目赋能，沙井正加速从本土旅游热土向世界级旅游目的地蝶变。