一碗好饭的密码，关键在这！

水稻，是我国重要口粮作物之一。种出更多、更优质的稻米，一直是我国水稻育种创新不懈追求的目标。

在稻米消费大省浙江，优质稻米品种竞相涌现，近年来一个亮眼“新星”异军突起。“米粒纤细晶莹，米饭清香四溢，吃起来柔韧又有嚼劲，真香！”在今年9月举办的绿色优质高产杂交水稻品种现场会上，与会人员对由“华浙优210”稻米蒸煮制成的米饭赞不绝口。

该品种是国家水稻育种联合攻关取得的标志性成果，由国家水稻育种联合攻关秘书长、中国工程院院士胡培松带领团队经过8年时间选育而成，米质达国家一级米标准，大面积生产平均亩产达600~650公斤。凭借广适性强、高产、口感好、米质佳的稳定表现，“华浙优210”一经推广便赢得了种植户、加工企业的青睐，热销全国优质稻消费市场。

色泽晶莹、颗颗分明、清香微甜、口感软糯、软而不烂、饱满弹牙、剩饭不回生……近年来，人们对于稻米品质的要求越来越高。

为加快推动我国水稻种业优质化、品牌化发展，国家水稻育种联合攻关瞄准产业需求，在兼顾高产的同时，对米色、食味、口感等方方面面进行了遗传改良，从品种源头为一碗好饭注入了“灵魂”。

“华浙优210”米粒晶莹透明、香味浓郁、整精米率高，“宁香粳9号”“昌两优8号”等兼顾优质、高产、抗逆三大特性，优质食味粳稻“南粳”系列品种“十四五”期间年推广面积均超过1000万亩，“华夏香丝”“虾稻1号”等长粒优质食味新品种擦亮了“江汉大米”招牌……近年来，攻关组培育了一大批优质稻新品种，产出色、香、味俱全的优质好稻米，丰富国民的日常餐桌。

在近年来国家水稻育种联合攻关组举办的全国优质稻食味品质鉴评活动的持续带动下，各地优质稻品种选育推广步伐加快，我国稻米品质整体显著提升，优质稻品种占比超过55%，推动着国人由“吃饱”向“吃好”转变。

育种创新成果的转化，不仅稳稳托起了人们“舌尖上的幸福”，也为农业生产解了燃眉之急。

稻飞虱是我国水稻生产“头号害虫”，迁飞性强，年均发生面积超3亿亩次，但生产中抗稻飞虱品种覆盖率却不足1%。

“稻飞虱在育穗期吸食茎秆，可导致叶子枯萎或植株矮化，严重时全株倒伏枯死，远看像火烧过一样，称为‘穿顶’。一旦爆发来势凶猛，可造成大面积减产。尤其是双季稻种植地区，遇到连续发病损失将更为惨重。一直以来，打药防治的效果并不理想。”湖南亚华种业科学院副院长王凯介绍，在国家水稻育种联合攻关支持下，该单位联合国内优势科研团队，构建企科协同攻关模式，创新应用分子设计育种技术，精准聚合抗褐飞虱、抗稻瘟病以及氮高效等关键基因，培育出“玮两优2268”“扬籼优4278”等水稻新品种，破解了抗虫、抗病和产量难协同提升的业界难题。今年，“玮两优2268”在湖南隆回一季稻百亩高产示范片，取得亩产1174.5公斤的好成绩，刷新了我国长江中下游稻区单季高产新纪录。

品种的推陈出新，源于背后持续不断的科研攻关。据胡培松介绍，“十四五”期间，攻关组完善了育种材料精准鉴定与创新平台，累计完成耐寒、耐高温、耐盐碱、稻瘟病、白叶枯病、褐飞虱病毒病等抗性鉴定材料122059份，筛选优质种质1940份，挖掘创制新种质1554份。审定新品种968个次，申请植物新品种权保护772项，为我国水稻产业发展打下了坚实的种源基础。

近代以来，我国水稻总产逐年提高，早已实现100%用上“中国种”。一系列新优品种的选育推广，始终满足着国人对于“那一口饭”的极致追求。

纵观全球，我国水稻总产量位居世界第一，杂交水稻育种技术全球领先。相信随着我国水稻育种创新步伐的加快，更多成果、技术将落地生根，改变国人，乃至世界餐桌的格局。

作者：农民日报全媒体记者 祖祎祎

设计：刘然

原标题： 从品种源头，为一碗好饭注入“灵魂”

监制：张燕 编辑：邵泉尉（见习）