“冬至吃3黄，医生不用忙”，指哪3黄？12月21日冬至，再忙别忘吃

12月21日冬至，这天一过，阳气慢慢回升，可是咱们身体最需要“进补打底”的时候。民间流传着“冬至吃3黄，医生不用忙”的说法，到底是指哪“三黄”呢？这三种黄色食材，正适合在冬至时节温暖脾胃、增强免疫力，帮我们舒舒服服过寒冬。今天就来聊聊这三样宝贝，并分享几个简单好吃的家常做法，冬至那天，再忙也要为家人做起来！

一、南瓜；推荐食谱：蒜蓉南瓜蒸排骨

南瓜颜色金黄，口感软糯甘甜，富含膳食纤维和β-胡萝卜素，能养护脾胃、促进消化，冬天吃它暖身又润肠。

1. 排骨剁小块，洗净，沥干水分，装入盆中，用料酒、生抽、蚝油、少许淀粉和蒜蓉腌制20分钟。

2. 南瓜洗净去皮切块，铺在盘底，上面摆上腌好的排骨。

3. 将蒸盘放入蒸锅，大火蒸25-30分钟，出锅前撒上葱花即可。

点评：这道菜做法简单，蒸的方式保留了食材原味，南瓜吸收了排骨的肉汁，软糯香甜，排骨嫩滑不腻，温暖脾胃，适合全家老小。

二、板栗；推荐食谱：板栗红枣炖鸡汤

板栗香甜粉糯，有“肾之果”之称，能补脾健肾、强筋活血，冬天吃它增强体力、提高抗寒能力。

1. 白条鸡剁成小块，清洗干净，放入开水锅中，焯水后捞出备用；板栗去壳，红枣、枸杞、黄芪、铁皮石斛洗净。

2. 将除了枸杞以外的所有材料放入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖1.5小时。

3. 出锅前加少许盐调味，撒上枸杞，继续煮1分钟，即可食用。

点评：这道汤汇集了多种滋补食材，板栗和鸡肉的香气融合，汤味醇厚甘甜，能有效补气养血、增强免疫力，适合冬至进补。

三、蒜黄；推荐食谱：蒜黄黑木耳炒鸡蛋

蒜黄是冬季时令蔬菜，颜色嫩黄，口感脆嫩，含有大蒜素和维生素，能杀菌防寒、促进新陈代谢，帮助预防冬季感冒。

1. 蒜黄洗净切段，沥干水分，黑木耳泡发后焯水切成小块，鸡蛋加盐打散，炒熟盛出。

2. 锅中放油，先下蒜黄和木耳翻炒至微软。

3. 加入炒好的鸡蛋，加盐、少许生抽调味，快速炒匀，即可出锅。

点评： 这道菜快手又营养，蒜黄的辛香与鸡蛋的鲜嫩搭配，木耳增加口感层次，清淡爽口，能开胃助消化，增强身体抵抗力。

冬至这一天，无论多忙，记得为家人准备这些温暖的“三黄”美食。南瓜、板栗、蒜黄，不仅颜色喜庆，更能从内到外滋养身体，养好脾胃、增强免疫，让我们全家一起暖暖和和、健健康康地迎接寒冬。祝大家冬至安康，温暖常伴！

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