【路开原创】龙门山庄羊肉香（谢文海）

□文/谢文海

十六日晨，曲阜晨光漫过孔庙飞檐，千年文脉浸润着殿宇廊柱。我们流连于圣贤遗迹间，又驻足孔子博物馆，在斑驳文物里触摸先哲智慧的温度。待访古意尽，定居山东的福建乡贤林辉扬老总盛情相邀，让林瑜生夫妇、吴金华及我一同驱车，向着他的扎根之地——临沂缓缓前行。

车出曲阜，前路蜿蜒深入齐鲁腹地。车窗掠过北方坦荡的田垄，风里裹着秋日独有的清冽，混着泥土与草木的淡香。行至半途，林瑜生老师的福建同乡——定居山东的林圣峰、温云滕夫妇来电，语气里既有闽乡人的热忱，更透着齐鲁大地滋养出的爽朗：“你们从泗水往临沂去，一定要绕路来尝口烤全羊！咱在山东待久了，也学了这儿的待客规矩，最尊贵的客人，就得用这口地道风味招待！本地山羊细嫩不膻，鲜得纯粹，我已在泗水龙门山庄订好席，保准你们吃得尽兴！”

这份跨越山海的盛情如暖流漫过心头，我们当即改道，向着深山里的龙门山庄，奔赴一场烟火之约。

龙门山庄藏于泗水县柏林镇李家石屋村深处，坐落于泗水、平邑两县交界的龙门山余脉，恰处曲阜至临沂的山水廊道中段——距泗水县城约30公里，离曲阜城区约80公里，是鲁南丘陵褶皱里藏不住的山野秘境。这里背靠龙门山主峰，面朝泗河支流，东揽蒙山灵秀，西接尼山文脉。群山环抱间，唯有沿省道转乡道，穿过层层果林与田垄，方能在山坳的薄雾中望见它的身影，宛如水墨长卷里晕染开的村落剪影。

临近山庄时，天色渐暗，毛毛细雨悄然飘落，车窗晕开一层朦胧水痕，寒意渐浓，却更添了对这场宴席的期待。车子沿山路缓缓深入，绿意愈发浓郁，蜿蜒间隔绝了尘世喧嚣，唯有雨声淅沥与车内闲谈相伴，连路途的颠簸，都成了奔赴盛情的浪漫序曲。终于，雨幕中，龙门山庄的青砖灰瓦渐渐清晰，隐于林木间，水汽氤氲如诗，宛如避世桃源。

山庄依地势而建，开阔却不失灵动，房前屋后散落着农田与果林，桃树、山楂树、核桃树错落交织，与青山、溪流勾勒出“山环水绕、田舍相依”的田园画卷。雨后薄雾萦绕山间，空气里满是草木与泥土的清润芬芳，沁人心脾。

山庄以“依山就势、就地取材”为理念，筑就一方乡土院落——既保留鲁南民居的古朴底色，又融入山野民宿的雅致意趣，呈“院落式集群”布局。主体建筑为青砖灰瓦的坡屋顶民居，厚实的青砖墙体抵御寒风，木质门窗配着透亮玻璃，兼顾了古朴质感与充足采光；院落之间相互连通却又各自独立，院内青石板路蜿蜒，石桌石凳静静伫立，墙角花草肆意摇曳，闲坐其间，可听风穿林、可观山望云，尽得山野之趣。

用餐区与接待区连体相融，夯土墙配着木质横梁，原木桌椅透着温润质感，墙面挂着农作物标本与山野摄影，满是浓郁的乡土风情；院落外侧的砖石烤炉冒着袅袅烟火，炭火慢烤的原始香气，混着陶缸里秘制酱料的醇厚，悄悄酝酿着打动味蕾的美味。

这里的房屋无刻意雕琢，青砖灰瓦映着青山，木质门窗融着草木，仿佛从山野中自然生长而出，既承载着鲁南建筑的岁月记忆，也恰似这群福建乡贤——在齐鲁大地扎根、生长，与这片土地相融相暖，自有风骨与温情。

刚下车，一股浓郁的肉香便裹挟着烟火气扑面而来，瞬间驱散了周身寒意——门口两位师傅正围着烤炉忙碌，炉中的全羊通体金黄油亮，表皮焦脆，滚烫的油脂滴落炭火，发出“滋滋”的声响，香气四溢，勾得人食欲大动，满心欢喜。

林圣峰夫妇早已携亲友等候在厅前，笑容憨厚而热忱：“一路冒雨赶来，辛苦了！我们在山东定居这些年，最偏爱本地散养的山羊，特意提前烤了一上午；还有泗水老豆腐做的烤豆腐，都是山庄的招牌，你们快坐，保准合口味！”话音未落，一道道佳肴便陆续上桌，一场融着闽乡情谊与鲁地风味的全羊宴，就此拉开序幕。

最先登场的是煮羊头，汤色清亮如琥珀，经慢火细炖数小时，肉质软烂脱骨，轻轻一抿便入口即化，鲜醇的汤汁在舌尖缓缓化开，不腥不膻，温润暖胃，连汤汁都鲜得让人忍不住多添几勺。

紧接着便是宴席的重头戏——烤全羊。分割装盘后，金黄的肉块依旧冒着热气，外皮焦香酥脆，牙齿轻咬便“咔嚓”作响，内里的肉质却鲜嫩多汁，筷子一夹，鲜美的肉汁便缓缓溢出；蘸上少许椒盐或孜然，浓郁的肉香瞬间在口中迸发，纯粹而鲜醇，每一口都是齐鲁山野馈赠的极致美味，让人回味无穷。

最令人惊喜的莫过于那道烤豆腐。选用泗水本地老豆腐，质地紧实细腻，经炭火慢烤后，外皮微韧带焦，内里却软嫩如云朵；吸饱了秘制酱料后，咸香入味，豆香与烟火气在口中交织碰撞，层次丰富，鲜醇爽口，丝毫不逊色于羊肉的鲜美。

此外，爆炒羊肚处理得干净无异味，脆爽弹牙，搭配青椒蒜末爆炒，鲜香味美；羊杂汤炖得奶白浓稠，羊杂软烂鲜香，撒上一把葱花香菜，暖心暖胃，驱散了所有寒意；还有凉拌羊肝、清炒羊血等菜品，荤素搭配，将全羊的鲜醇发挥到极致，每一口都是满足，让人吃得酣畅淋漓，满心暖意。

席间，林圣峰、林辉扬两位乡贤频频起身，为我们添肉夹菜，笑容真挚：“我们虽是福建人，但在山东待久了，也染上了这儿的实在性子，最看重同乡情谊。你们能来，就是给我们最大的面子，千万别客气，多吃点！”林瑜生夫妇也频频举杯，欢声笑语伴着窗外的细雨，在温暖的厅堂里久久回荡。

窗外雨冷风寒，窗内暖意融融，满桌鲁地佳肴香气氤氲，闽乡情谊静静流淌。这场寻常的羊肉宴，没有精致的摆盘，却有着最纯粹的美味与最真挚的情谊，终究成了我们此行最难忘的温暖记忆。

从曲阜的千年文脉，到泗水的山野鲜香；从细雨中的辗转奔赴，到席间的盛情款待。我们不仅尽情尝受了龙门山庄的地道齐鲁风味，更读懂了这群福建乡贤在齐鲁大地上沉淀的深厚情谊——他们带着故乡的热忱，融入他乡的豪爽，以一方烟火美味为媒，串联起闽鲁两地的温暖；让远方的同乡与来客，在异乡的烟火氤氲里，寻得家一般的妥帖与暖意。

而龙门山庄的羊肉香，早已伴着这份跨越山海的情谊，深深镌刻在岁月深处，成为我们记忆里最温暖、最绵长的味道。

供图谢文海（路开文化）

谢文海，江西省赣州市章贡区人，1960年生，江西省书法家协会会员，赣州市书法协会常务理事，章贡区书法家协会主席，章贡区作家协会理事。多年从事政法工作，工作之余师从名师学习书法，并创建海琳画派，立足于赣南山水写意画风。

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