青岛的冬天,海风里带着清冽。走在老城区的坡道上,呵出的白气很快消散在空气里——但总有些地方,推门进去,便有暖意混着茶香扑面而来。那是一种被焐热的温润气息,像冬日阳光晒过的棉被,让人不自觉想卸下寒气,松弛下来。
谁说冬天不是喝茶的好时节?茶在寒天里,才更显出一种妥帖的照拂。想要在市南来一趟茶文化体验之旅这份茶香地图,为你铺开一条由外及内、渐入暖境的冬日茶路。
01
第一站|茶之器-信号山紫砂博物馆
泡茶,首先得有器。
爬信号山的路上,人们多是为了俯瞰那一片红瓦绿树、碧海蓝天的全景。却少有人关注到,附近一处安静的德式小楼中,藏着千余件紫砂类藏品。它,就是信号山紫砂博物馆。
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图 | @南四十亩
推门而入,喧嚣瞬间被隔在门外。展柜里静静陈列着各式各样的紫砂壶,光线下,那些紫泥、朱泥、段泥泛着温润的光泽。从明代古朴壶具,到现代创新之作,这些“会呼吸的陶器”记录着中国茶文化的演变。
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图 | @南四十亩
“壶为茶之父,水为茶之母。”在这里,你可以了解紫砂壶的相关知识。壶嘴角度决定了水流的急缓,壶身大小影响着茶叶的舒展,壶壁厚度关系着保温的时间。原来,一把好壶,不仅要看泥料、工艺、造型,最终还是要回到一个“用”字上。
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图 | @南四十亩
博物馆常举办茶道、香道雅集。此时,寒冷被隔绝在外,历史与美学在温热的茶汤里变得可触可感,器物的生命,便在这样的一呼一吸间,重新苏醒。
02
第二站|茶之蕴-崂茶养元会馆
有了好器,还得懂茶。
在老闽江一路福苑小区内,“崂茶养元会馆”的招牌并不显眼。推门进去,却是另一番天地。这里是市南区市级非遗项目“九段烘焙制茶技艺”传承人姜客厅的茶空间。
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图 | @市南区文化馆
同样的鲜叶,通过不同的火候、时间、手法的烘焙,能呈现出不同的风味。为保存茶叶清香,姜客厅祖父独创“九段烘焙法”,以九次炭火焙制去除水分,成就了碳焙茶“耐泡、醇厚、越陈越香”的美名。
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图 | @市南区文化馆
如今,第四代传承人姜客厅在青岛开设多家茶馆,将九段茶制作技艺进一步传播发扬,并将家族茶艺与现代生物科技结合,研发推出太极茶通宝、九转回香茶等药食同源养生新品。
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图 | @市南区文化馆
坐在会馆的茶席上,看外面街上的行人裹紧大衣匆匆而过,捧一杯不断续着热气的茶,喝一口,茶汤顺滑,一股扎实的暖意从喉咙缓缓下沉,扩散至四肢,茶香在舌尖层层展开,一杯茶里,喝出青岛的山海之气。
03
第三站|茶之席-劈柴院茶楼
器有了,茶有了,最后是喝茶的人。
河北路上的劈柴院,是老青岛的缩影。这座百年里院经过修缮改造,如今成了活态的文化空间。每周总有几天,院中的茶楼格外热闹。
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图 | @斜杠少女Sylvia
如若赶上一场老城品茶会。十几位茶友围坐长桌,主人准备了简单的茶点,大家边喝边品边聊,从茶叶聊到生活,从老城故事聊到人生感悟,聊近来读的书,聊对春天的盼望。那种亲近感,是这座城市给爱茶人的温度。
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图 | @劈柴院
除了作为品茗的场所,这里还是许多文化活动的举办地。在这里,你可以体验手作沉香线香,可以带孩子参与一场读书会,还可以加入一场英语双语交流活动。正是在这样的日常相聚里,“茶空间”成为人与人的联结点,文化真正活在了生活里。
夜来得早,茶楼的灯笼早早便亮了,透过玻璃窗,在地上投出暖黄色的光块。活动结束离开时,身上带着室内的暖意和茶香,走入冬夜也不觉得那么萧瑟了。原来,最踏实的暖,是在人与人之间流动的。
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青岛的茶,不同于江南的婉约,也不同于闽粤的浓酽。它是在山海之间生长出来的,带着海风的清冽和山岩的坚韧。
而市南的茶空间,又为这种特质增添了老城的底蕴——那是德式建筑里的东方雅集,是百年里院中的当代茶席,是历史与当下微妙的平衡。
从紫砂博物馆的“器”,到养元会馆的“艺”,再到劈柴院茶楼的“席”,这三站走下来,层层递进,由物及人,恰似完成了一次完整的茶文化体验。
如果你也对“茶”感兴趣,炉火已生,茶汤正沸。不妨有空时,来坐坐。
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