广东
近日，宁波餐饮商家集体退出外卖平台的消息疯传。
17日宁波市餐饮业与烹饪协会澄清称，此为不实信息，经调研区域内餐饮企业均正常经营。多位本地商家也向媒体证实：“没听说身边有大规模下架的情况”。
此前，“这则被冠上“反吸血第一枪”标签的消息，在餐饮圈流传。相关文章绘声绘色地描述，宁波中餐、火锅、小吃等品类的堂食商家，正集体从美团、饿了么等平台“退网”，导火索是25%-30%的高抽佣，叠加满减和推广费后，综合成本常突破30%，让外卖业务沦为“赔本赚吆喝”。但协会的公开回应，给这则“爽文式”消息画上了休止符。
信以为真的原因是外卖成本之痛。
不少商家都算过这样一笔账：以一份售价30元的外卖为例，平台佣金、包装与配送分摊成本可占去近一半，商家实际到手金额可能不足20元。再扣除约12元的食材成本后，所剩的毛利需要覆盖房租、人工等固定开支，利润空间被严重挤压，使外卖订单处于微利甚至亏损的边缘。
为了获得曝光，许多店铺每月不得不将营业额的5%至8%用于支付平台的“推广费”，否则店铺排名便会“沉底”，导致订单量锐减。
今年外卖大战期间，河南、山东、湖北省、陕西省、云南省以及北京、青岛、大连、大同、重庆、深圳等超10个省市的餐饮行业协会，陆续发布相关倡议书，呼吁淘宝闪购（饿了么）、京东、美团三家外卖平台立即停止“内卷式”竞争。当时巨额的补贴让餐饮商家却陷入经营利润被挤占、定价体系被破坏。嘉和一品、南城香等餐饮品牌纷纷喊话，“倒闭的商家会越来越多”，“外卖大战钱赚多了，却一点高兴不起来”。
中国烹饪协会也曾发文称，餐饮企业陷入“有订单无利润”甚至“赔本赚吆喝”的困境。
12月5日，市场监管总局发布实施推荐性国家标准《外卖平台服务管理基本要求》，规定，平台不得强制或者变相强制商户参与促销活动，平台价格促销，成本由平台自行承担，平台不得向商户转嫁成本，也不得为商户参与平台促销活动设置不合理前置条件。
来源：布谷财经
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