安阳市殷都区市场监管局重拳出击开展假劣肉制品专项整治全力守护群众“舌尖上的安全”

核心提示：为严厉打击肉制品生产经营环节违法违规行为，规范市场秩序，切实保障人民群众饮食安全，近期，安阳市殷都区市场监管局聚焦社会关切与潜在风险，在全区范围内组织开展了假劣肉制品专项整治行动。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

为严厉打击肉制品生产经营环节违法违规行为，规范市场秩序，切实保障人民群众饮食安全，近期，安阳市殷都区市场监管局聚焦社会关切与潜在风险，在全区范围内组织开展了假劣肉制品专项整治行动。

　　本次专项整治坚持问题导向与风险防控相结合，覆盖生产、流通、餐饮全链条。执法人员深入小作坊、餐饮服务单位、食品销售企业、菜市场内肉制品销售门店及摊贩等各类经营主体，针对不同业态特点，采取差异化监管策略，实施精准检查。

　　在生产加工环节，重点检查小作坊原料肉来源、生产过程控制及添加剂使用情况；在流通销售环节，着重查验商场超市、肉品专营店等主体的进货查验记录、检验检疫合格证明及贮存条件；在餐饮服务环节，严格核查餐饮单位采购肉品的索证索票情况及后厨操作规范。

　　检查内容直击当前肉制品市场存在的突出问题隐患，主要包括：严查产品真实性，通过抽样检测、溯源核查等方式，严防使用其他畜禽肉假冒牛、羊、驴肉等掺杂掺假、以假充真行为；严管添加剂使用，核查是否超范围、超限量使用食品添加剂，并利用快检等手段筛查是否非法添加非食用物质；严审标签标识，核对产品配料表与实际投料是否一致，重点打击以低价肉冒充高价肉、将预制调理肉制品虚假标注为“原切肉”“鲜切肉”进行销售宣传的欺诈行为。同时，执法人员对经营场所环境卫生、食品储存条件、安全生产规范等进行现场指导，督促经营者及时整改隐患。

　　行动中，执法人员坚持执法与普法并重，现场宣贯相关法律法规，督促各经营主体切实履行食品安全第一责任人职责，坚决抵制并主动杜绝肉制品掺杂掺假、以次充好、虚假宣传等违法行为，严格落实进货查验、过程控制、台账记录等管理制度，确保所经营肉制品来源可追溯、质量有保障、安全可放心。

　　截至目前，共检查各类市场主体240余家，整改问题隐患7个。

日期：2025-12-18