湖南江华：红薯加工忙 致富有“薯”光

本文转自：人民网-湖南频道

大圩镇高寨村。朱婷摄

临近冬至，湖南省江华瑶族自治县大圩镇红薯粉加工热潮持续升温，全镇迎来一年中最繁忙的制作黄金时节，家家户户忙加工、企业车间赶生产，处处一派热火朝天的增收景象。

12月16日，在大圩高寨村村民唐德海的家中，红薯粉加工工序正有条不紊推进。红薯淀粉经过加水搅拌成糊状后，倒入专用器具，借助水蒸气均匀受热蒸熟，一张张薄如蝉翼、晶莹剔透的红薯粉皮便新鲜出炉。作为红薯粉品质把控的关键环节，有着30多年加工经验的唐德海手法娴熟、把控精准，每一张粉皮都厚薄均匀、质地柔韧。“这一套蒸粉皮的工序最关键，不管淀粉准备得多充足，要是粉皮没蒸好、没扯均匀，前面所有功夫都白费了。”唐德海介绍说。

待粉皮晾至半干，送入切丝机切成大小粗细均匀的粉条，在阳光下自然晒干后，原汁原味的大圩红薯粉便制作完成。凭借爽滑劲道、久煮不糊、粉香纯正、营养天然的独特优势，赢得消费者的广泛青睐，成为走亲访友的优选馈赠佳品，更成了村民家门口增收致富的“香饽饽”。“像我们种红薯时间久、管理到位的农户，一亩地大概能出五百到五百五十斤红薯粉，管理得好的能达到六百斤。品质好的红薯粉销路不愁，我种了七亩红薯算下来能卖三万多块钱。”唐德海欣喜说道。

与农户家庭小作坊的传统加工模式不同，在政策扶持与产业引导下，大圩镇高寨村宇天食品有限公司建成湘桂边界唯一一家红薯粉标准化加工厂，推动当地红薯粉产业从“小散户”向“规模化”转型，既保障了红薯粉品质稳定，又大幅提升了生产效率。

今年10月，大圩镇依托湘桂边界区位优势，与广西开山镇签订红薯粉加工合作协议，拓宽跨省销售渠道，产品呈现供不应求的良好发展态势。“目前我们的订单已经有几万斤，车间从早上八点开工到下午五六点收工，一天能生产一千到一千五百斤成品红薯粉。因为是标准化工厂，生产全程可控、品质有保障，和广西开山镇签订合作协议后，进一步打通了跨省销售通道，根本不愁销路，现在我们正加足马力赶订单。”宇天食品有限公司负责人周天介绍说。

近年来，大圩镇大力扶持红薯粉产业发展，推动形成了集红薯种植、加工、销售于一体的产业化发展模式，逐步打造出了具有地方特色的产业品牌。目前全镇共有500多户农户参与红薯种植和红薯粉的制作，种植面积达2000亩，年产红薯粉超40万斤，产值近500万元。

江华大圩镇党委委员、宣统委员欧阳艳涛表示，大圩镇将持续聚焦红薯粉特色产业的发展，进一步完善产业配套设施，加强技术指导与品牌培育，推动红薯粉产业向标准化、规模化和品牌化方向迈进，让“小红薯”变成群众增收致富的“大产业”。（殷雅君 蓝玉春 朱婷）

村民唐德海正在蒸粉。朱婷摄

村民晾晒红薯粉。蓝玉春摄

晾晒的红薯粉。朱婷摄