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2026年的除夕夜来得特别迟,打工人的归家倒计时被拉得格外漫长。
午休时对着日历数日子,眼看一月将至,结果过年还得再等一个月?
电脑右下角的日期刺眼地提醒着:距离那顿团圆年夜饭,还有整整六十一天。
这等待,像极了小时候盯着灶台上慢慢冒气的蒸锅,明知里面有好东西,却非得等到时辰足了,盖子才能揭开。
在川渝,年味总是先从鼻尖苏醒。腊味,就是岁末最先响起的钟声。
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“有腊味,才有年味。”
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记忆里腊月的阳光总是格外的好,晒在身上懒洋洋的,母亲在案板前切香肠,刀刃起落间油星溅上瓷砖,肥瘦相间的肉粒透着琥珀光。
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屋檐下腊肉挂得整齐,香柏枝熏过的表皮泛着焦香,瘦肉紧实、肥肉油润,配白米饭能扒上两大碗。
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那带着烟火气的味道是刻进骨子里的乡愁,越近年关,越挠人心。
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可要说最能瞬间点燃整屋子欢腾、让团圆二字变得有声有色的,还得是那锅从傍晚一直沸腾到深夜的火锅。
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小时候过年,仪式感从年三十下午就开始了。在小院儿支起铁锅,牛油在锅中缓缓融化,放入糍粑辣椒,那股醇厚的香气立刻裹住整个院子。
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等亲戚们到齐,红汤已滚得冒泡,毛肚鸭肠在起起落落,孩子们抢着捞火锅丸子,长辈们举杯谈笑。
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对于散落在天南海北的川渝人,腊味尚可托付长途快递,但那口地道的火锅味,却成了最难企及的奢侈。
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外卖少了牛油的厚重,普通底料不是辣得呛喉就是麻得发苦,煮久了汤底浑浊,味儿就散了。
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想复刻那口地道的沸腾,离不开心思和时间的沉淀。
饭巢火锅底料琢磨的就是这份沉淀。32道工序古法沉熬,让40余种香料和食材的本味慢慢交融、渗透、彼此成就。
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70%的实打实的食材含量,意味着每一袋里装的不只是粉末和油脂,更是浓缩的时光。
不需要炒料,只需清水煮开,那股熟悉的、层次分明的麻辣鲜香便会苏醒。
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等待春节的日子依然漫长,但至少能在思乡的夜里煮开一锅熟悉的沸腾。当那股鲜香随热气升起,仿佛瞬间被拉回记忆中喧闹的小饭桌上。
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年味或许会迟到,但绝不会缺席。它藏在腊肠切开时的那一缕油香里,隐于火锅沸腾的红汤中。它是一场漫长的等待,也是一顿即刻就能拥有的慰藉。
总有一种味道,能穿过山海,准确无误地,落在每一个异乡人的心头。
/ 文末话题 /
这是你碰到过最晚的春节吗?
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