板栗大量上市，医生：不可与"3样"食物一起吃，吃板栗禁忌要清楚

秋天一到，大街小巷都能闻到板栗香味，超市、菜市场甚至地铁口的小摊位都堆满了刚出锅的糖炒栗子，热腾腾、香喷喷，让人忍不住来一袋。有人一吃就停不下来，觉得这玩意儿怎么也不会腻，还有不少人家一次买好几斤囤着，蒸、煮、煲汤轮番上。

板栗这时候正是最好吃的时候，糯香软糯、甜而不腻，是秋冬时节人们最爱的食物之一。可偏偏，这小小一颗栗子，如果吃得不对，也会惹出不少麻烦。

板栗虽然看起来平平无奇，但它其实属于高碳水类的坚果，含有较高的淀粉、糖分和少量脂肪、蛋白质。

在传统中医角度，板栗性温味甘，有补脾健胃、强筋活血的作用，而现代营养学也证实，板栗含有丰富的维生素C、钾、镁和膳食纤维。

不过食补是有讲究的，不是什么食物都能搭配一块吃。像羊肉、豆腐、杏仁这三样，跟板栗一起吃就不太合适。别看这些组合听起来很家常，实则背后藏着不小的风险，稍不注意就容易伤身。

说到羊肉，那可是秋冬进补的一大热门，不少人煮火锅、炖汤都少不了它。羊肉温热上火，能补气血驱寒，跟板栗一样，都是偏温性的食物。

从中医的角度看，这两种温性食材同时食用容易助火生湿，体内“火气”一重，便容易出现口干、便秘、嗓子痛等上火表现。

尤其是那些本身体质偏热的人，比如爱长痘、口舌生疮的，吃完这俩组合，症状可能会加重不少。

更要注意的是，板栗含糖量高，一百克栗子差不多就有四十克碳水，吃多了血糖容易波动。而羊肉脂肪含量不低，两者合在一起食用，热量非常高。

长期这样吃，对代谢能力差、血糖不稳的人群影响更大。糖尿病患者如果不注意控制摄入量，吃上一顿“板栗羊肉汤”，血糖可能就蹭蹭往上飙。

根据中国营养学会发布的数据，成年人每日推荐糖摄入量不超过50克，一份糖炒栗子加上一盘炖羊肉，分分钟就超标。

至于豆腐，看着是个清清淡淡的食物，很多人都觉得它百搭，不管是炒板栗豆腐，还是板栗豆腐汤都挺受欢迎。

但豆腐属于高钙类食材，而板栗中含有较多的草酸，两者搭配后会在胃中形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收不说，还可能在体内沉积，增加结石的风险。特别是肾功能不太好的人，更要注意这个问题。

豆腐在消化系统里的“任务”挺重，它含有大豆蛋白和植物雌激素成分，本身在胃肠道中代谢速度较慢。

如果再配合淀粉含量高的板栗，整个胃肠道的负担会一下子加重，容易出现腹胀、消化不良的情况。

老年人、肠胃功能偏弱的人，吃了这两个组合后常会觉得肚子不舒服，这不是偶然，而是有根有据的生理反应。

再来说杏仁，这里说的是苦杏仁而非甜杏仁。苦杏仁中含有氢氰酸这种有毒物质，虽然在一般食用量下不会对人体造成致命伤害。

但如果与板栗这种含有大量碳水的食物同时摄入，会加重代谢负担，延缓毒素的分解和排出过程。

尤其是儿童和肝肾功能不全者，更要慎之又慎。早在《本草纲目》中也有记载，板栗“多食令人气滞”，意思就是吃多了不容易消化，还容易“堵气”。

苦杏仁还有个特点，它会抑制呼吸中枢，如果摄入过量可能会引发呼吸困难。而板栗又容易在消化道内形成黏稠的“团块”，这两者加在一起，对呼吸系统本身就有问题的人群来说，是个危险组合。

现代人的饮食习惯很多时候是“想吃啥就吃啥”，讲究个“味道好、吃得爽”，但身体并不总是买账。胃肠是最诚实的器官，哪怕只是吃错了一样东西，它都能立刻反馈出来——恶心、反酸、腹胀、拉肚子，哪一样都不好受。

很多人吃完板栗后不舒服，总觉得是不是“板栗变质了”，其实根本原因可能是吃错了搭配。

板栗它所含的维生素C是苹果的十倍，膳食纤维含量也远高于白米白面，对改善便秘有帮助。而且板栗含有一定量的多酚类物质，有助于抗氧化、延缓衰老。

但是想让这些营养成分真正为身体所用，就得讲究食物组合。比如可以搭配绿叶蔬菜、鸡肉、山药这类温和、不干扰消化吸收的食物，既能提升口感，也能减少负担。

当然，这不是说板栗就不能吃，也不是说杏仁、豆腐、羊肉就是坏东西，而是这些食物在搭配上的确需要注意。

如果实在嘴馋想吃板栗炖羊肉，建议间隔几小时，别在一餐内同食。如果吃了板栗豆腐煲后感觉不适，就别再硬撑着“多吃点补身体”了，反而该给胃点时间休息一下。

有一点很值得强调，那就是即便板栗再好吃，也不要贪多。成年人每日摄入板栗不宜超过100克，尤其是糖炒栗子，糖分本身就高，属于高升糖指数食物，吃多了容易导致胰岛素波动，影响血糖控制。减肥人士更要注意，别以为板栗是“粗粮”就放开了吃，一碗糖炒栗子下肚，等于喝了一碗可乐还带甜点。

适量、合理搭配才是吃板栗的正确打开方式。好食材也得看怎么吃才管用，吃出健康才是正经事。现在板栗正当季，街边那香味实在太诱人，但还是得提醒一句：嘴馋可以，别贪杯。搭配不当吃出毛病，那就得不偿失了。了解清楚哪些食物不能搭在一起吃，是对自己健康最基本的负责。