（走进中国乡村）文旅赋能广西千年古镇 烟火重燃 “味”引八方

来源：中国新闻网

在位于广西贺州市昭平县的黄姚古镇，以生产黄姚豆豉闻名的广西老字号“杨晋记”内，清早时分即灶火氤氲，醇厚风味吸引着闻香而至的游客。

“以前做豆豉是为了谋生，守住祖辈的手艺。现在，每一坛豆豉都成了游客想带走的‘古镇味道’。”“杨晋记”第八代传人徐向前介绍，随着古镇活化与旅游发展，不少游客专门前来参观和学习这项传统技艺。

有着近千年历史的黄姚古镇是国家5A级旅游景区，以“小桥、流水、人家”风貌著称。通过科学保护开发，古镇成为中国历史街区当代活化的范例。

借助古镇日益增长的客流与知名度，当地传统美食产业正加速走向更广阔的市场。如今，黄姚豆豉已从地方风味“蝶变”为广域商品，其衍生品种已超20个，年产量突破400吨，热销海内外。一坛豆豉，串联起古镇的烟火与世界的餐桌。

12月3日，制作黄姚豆豉的老字号“杨晋记”的门店里，店员正在向顾客推介黄姚豆豉。中新社记者 蒋雪林 摄

同样借助古镇平台迎来转变的还有黄姚黄精酒。在古镇金德街的金德庄酒坊，黄姚黄精酒酿造技艺传承人莫雪玲正依循家族古法酿造黄精酒。莫雪玲表示，古镇旅游的发展为黄精酒打开了广阔市场，使其从一款主要服务周边乡镇的饮品升级为广受游客欢迎的养生手信。

“祖辈酿酒是为了驱寒除湿，我们在此基础上研发了更适合现代人口感的黄精蒸馏白酒。”莫雪玲介绍，近年来，酒坊年产值显著提升，年产黄精酒约70吨并带动了本地黄精种植。

游客的不断涌入激发了古镇居民创业的热情，越来越多民众将自家老宅精心改造为民宿，实现在家门口增收致富。

“当初决定回来改造老宅，就是觉得不能让这么美的建筑空着、衰败下去。”民宿老板麦永乐站在自己经营的“永乐居”庭院里，介绍他返乡创业的初衷。2016年，这位返乡创业青年将祖传老宅改造为精品民宿，保留了完整的砖木结构、天井院落，仅在内部进行适度现代化改造。

如今，“永乐居”已成为古镇的网红打卡点，主打原汁原味古镇生活体验。麦永乐介绍，旅游旺季入住率持续超过90%，客源以粤港澳游客为主。

12月3日，夜晚亮灯后的黄姚古镇小桥和古树，构成诗意画卷。中新社记者 蒋雪林 摄

与此同时，当地政府以文旅融合推动古镇在保护中发展、在发展中保护。广西昭平黄姚古镇文化旅游有限公司市场运营部经理秦彩艳介绍，当地不仅严守“修旧如旧”的修缮底线，要求使用传统材料与工艺，更将古建筑活化利用列为重点，多处古建筑被成功转化为公益书屋、文化展厅或非遗作坊，让古老空间融入现代生活。

目前，黄姚古镇已发展各类住宿场所约300家、民宿与餐饮店约400家、旅游特产店50余家，直接带动就业超2000人。统计数据显示，2025年1月至11月，古镇接待游客量显著增长，旅游热潮带动了当地住宿、餐饮、零售等产业发展。

作者 张广权 韦佳秀