辽宁
档口自带吸引力？这波香气藏不住
在热闹的商圈或街巷里，佟源记炸肉的档口总有着不小的人气。不少人路过就被玻璃柜里的“炸物天团”勾住脚步——招牌炸肉、香酥鸡柳、肉感十足的排骨、圆润饱满的鸡翅根整齐码放，每一样都裹着细密面衣，油光锃亮的模样自带“香气Buff”。旁边的炸蘑菇、鱿鱼圈也不甘示弱，金黄的色泽透着新鲜劲儿，路过的人总忍不住多瞅两眼。
现称现炸是王道，每口都够实在
作为炸肉界的“实力派”，佟源记的核心秘诀就藏在“现称现炸”这四个字里。不同于预制食品的敷衍，这里的炸肉都是按斤称好后立刻入锅，高温热油激发肉香的瞬间，香气能飘出好几米远。刚出锅的炸物带着滚烫的温度，外皮硬挺扎实，轻轻一咬就发出“咔嚓”的清脆声响，完全不用担心软塌塌的口感扫了兴。
炸物天团出道，各有各的粉丝
能圈粉无数，全靠“炸物天团”个个身怀绝技。招牌炸肉必须C位出道，外皮酥脆不油腻，内里的肉条嫩而不柴，牙齿一撕就能感受到肉汁的鲜；香酥鸡柳纤细入味，咸香中带着一丝微麻，越嚼越有滋味，追剧的时候抓一把超解馋；香酥排骨更是“肉食控”的最爱，外脆里嫩的口感连骨缝都藏着鲜爽，啃起来特别过瘾；鸡翅根则是“软嫩代表”，焦香的外皮包裹着多汁的肉质，轻轻一吮就脱骨。
烟火气拉满，快乐就是这么简单
称好的炸物会均匀撒上调味粉，拌匀之后，咸香、椒香与肉香完美融合，每一口都层次丰富。不用讲究什么用餐仪式，随手拎着打包盒，走在街头就能开启美味时刻。这口藏在市井里的酥脆，没有复杂的工序，却用最实在的口感满足味蕾，把平凡日子里的小快乐，吃得满满当当。不管是当正餐配菜，还是做解馋小零嘴，佟源记炸肉都能让你感受到，简单的美味最是动人。
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