贵州天柱：一片非遗豆腐的百万产业

天柱县远口镇绿源发豆腐厂员工在生产豆腐。金可文摄

冬日清晨的阳光洒在清水江边，天柱县远口镇的豆制品加工厂里已是一派忙碌。工人们熟练地将打包好的发豆腐搬上冷链车，这些带着独特风味的豆制品，即将通过四通八达的网络销往各地。近年来，天柱县将“远口发豆腐”这项非遗技艺从家庭作坊引入现代化生产，让小豆腐“磨”出了年产值数百万元的富民产业。

“过去各家做各家的，豆子时好时坏，销路也不稳，想把祖传的豆腐做好太难了。”远口绿源发豆腐厂的陈守虎道出了昔日困境。远口发豆腐的独特风味，源于当地山泉水和代代相传的制作工艺，但长期以来“小、散、弱”的作坊模式，制约了产业发展。

转变始于对传统的整合与升级。当地政府瞄准“规模化、标准化”目标，推动产业集聚发展。从远口中学后面占地150平方米的绿源厂，到作为移民扶持项目、占地400平方米的吴府天香厂，再到如今占地广阔、实行订单生产的豆制品产业园，发豆腐产业实现了阶梯式跃迁。吴府天香厂的负责人唐团芝，从家庭作坊主转型为企业技术骨干，她带领团队将古法工艺与标准化流程结合，在保留豆腐“久煮不烂、鲜嫩入味”特质的同时，显著提升了生产效率。

天柱县远口镇绿源发豆腐厂员工正在生产豆腐。金可文摄

销售网络也随之拓宽。绿源厂通过农贸市场直销与线上零售，日均销量稳定；吴府天香厂借助抖音直播，将产品卖向全国；而规模最大的产业园，则以年产值超700万元的业绩，成为产业龙头。“以前豆腐主要卖给县内散客，现在通过线上直播和规模订单，省内外的客户都找上门来。”产业园的杨经理说道。

产业的发展最终惠及千家万户。“能在家门口上班，照顾老人小孩，每月还有3000多块钱收入，这样的好事以前想都不敢想！”在产业园工作的罗直娇笑着说。通过“党建+公司+农户”等利益联结模式，当地已稳定解决数十人就业，并带动了上千农户参与到相关产业链中。

一缕古早豆香，飘成一片产业森林。从天柱远口的实践可见，将非物质文化遗产与现代产业体系相结合，传统技艺不仅能焕发新生，更能成为驱动乡村振兴、实现共同富裕的生动力量。(中国日报社贵州记者站 编辑：杨军 通讯员：金可文）