安徽临泉：乡村旅游的“活”与“火”

本文转自：人民网-安徽频道

冬日的薄雾如纱般笼罩着安徽省临泉县的乡间田野。高塘镇戴桥鹭鸟村的湿地边，摄影爱好者已早早架起相机，静候万鸟齐飞的壮观时刻；白庙镇鲁阁村的克伟葡萄园内，鲁克伟带着十几名群众忙着剪枝、松土、施肥；滑集镇牡丹园的花田里，花农正细心做着入冬的防护工作，以待来年花开富贵的时刻；陈集镇鑫雅农家乐里，赵俊每天都要忙个不停，他家的铁锅炖大鹅远近闻名……从鹭鸟翩跹的生态画卷到瓜果飘香的采摘乐园，从技艺精湛的民俗展演到唇齿留香的农家美味，如今的临泉乡村，正以多元鲜活的姿态，点燃乡村旅游的熊熊火焰，书写着文旅融合的振兴篇章。

生态与人文的交响共鸣

乡村旅游的活力，始于颜值，精于内涵。临泉的乡村之美，在于将自然生态与人文底蕴揉碎了融入田园生活，让每一处景致都有故事可讲。

高塘镇戴桥“鹭鸟村”是省级湿地公园。当第一缕阳光穿透芦苇荡，万余只鹭鸟便舒展翅膀，在湿地上空形成流动的“白羽云”，鸣声清脆回荡在沟河交错的村落间。

“以前是鸟怕人，现在是人盼鸟。”鹭鸟村村民戴守业见证了村庄的蝶变。曾经的普通村落因湿地资源丰富，成为鹭鸟天然栖息地，当地顺势打造鹭鸟洲湿地公园，种植了花海，黄秋英、百日菊等花卉随季节轮转绽放，让“飞鸟+花海+湿地”的生态景观成为核心吸引力。为了保护这份生态馈赠，村里成立护鸟队，制定观鸟公约，村民们自发拆除影响鸟类栖息的棚屋，连农忙时都特意避开鹭鸟觅食的区域。如今，这里不仅是安徽省“爱鸟护鸟模范村”，更成为摄影爱好者的天堂，“夕阳观鸟”成为当地一景。

与鹭鸟村的生态野趣不同，滑集镇董老庄的牡丹园的美带着几分精致与高雅。每到四月，8000余株牡丹次第绽放，姚黄魏紫、赵粉豆绿等名贵品种争奇斗艳，人们争相穿街越巷来到花田，尽情享受与牡丹共春光的美好时刻。

“我不仅种植牡丹，更要传播牡丹文化。”95岁的牡丹园主人董文龙老人介绍说，“我退休后，就和村里老人一道，玩民俗舞蹈、花挑、旱船、跳驴、小车舞、花鼓灯舞、空竹，经常到乡村、学校、街头等地方进行公益展演，把快乐的生活方式传递给更多人。”

而滑集镇园艺场则是另一番景象。春季，数百亩梨园老杆虬枝，上千亩桃花与人面相映，梨花雪，桃花红，引得游人竞相观览；夏季，桃子、梨子新鲜上市，采摘的人们络绎不绝，家长带着孩子一边体验采摘乐趣，一边了解水果种植知识。

杨桥镇的景致则透着几分灵动。春日里，桃花岛的桃林如云似霞，粉色花瓣随风飘落，铺满环湖步道；盛夏时节，百果村的葡萄架下硕果累累；而位于吴楼水库旁边的瓦大西红柿种植基地，更是游人如织，人们一边欣赏湖光水色，一边可以享受亲子采摘的美好时光。

老集镇东马寨村则走出了“民俗+景观”的特色路子。两条护村河、一道护村墙，勾勒出古村的别样风貌。村里保留着完好的古民居，青石板路蜿蜒曲折，近百株参天古木，成片的茂林修竹，以及墙基上老砖刻着岁月的痕迹。当地对古民居进行保护性修缮，打造了民俗陈列馆，邀请老艺人现场演示剪纸、面塑技艺。村外便是鲜活的大市场，人声鼎沸中，更显老村落的庄重与风雅。

烟火与匠心的味觉盛宴

如果说美景是乡村旅游的外衣，那么美食便是直击人心的内核。临泉乡村旅游的火爆，离不开那些藏在田间地头的烟火滋味，更离不开村民们对传统美食技艺的坚守与创新。

走进高塘镇郭桥村，一家名为“小唛侠”的手工地锅馍走红网络，也走进千家万户的餐桌。这种家常馍用老酵子和面、柴火地锅蒸制，口感劲道，拆开锅的那一刻，麦香十足，拿起一块来，焦黄焦黄的咬在嘴里，那叫一个脆。手工味道唤起人们童年的记忆，勾起人们对乡村生活的向往。而今，“小唛侠”生产车间内10口大锅一字排开，源源不断地为人们提供着味蕾的需求。目前，该村的手工地锅馍采取线上销售为主、线下销售为辅的方式，每天销售额可达1万多元，其中线上销售每天可达10000多个馍，并带动20余人就业。

如果说家常馍连着人们小时候的记忆，那韦寨镇的鸡汤面叶是牵动着更多人的味蕾。普通面粉，加水和面，一团面千揉万揣，百般碾压擀拉，而后压成大饼状，铺上适量面粉继续延展。擀面杖从一边开始向另一边卷，反反复复，悉心研磨，终于擀成厚薄均匀、薄如丝绸的面片，然后用刀快速切成柳叶状。而鸡汤的熬制更是精益求精，选自家饲养的土公鸡为原料，先大火煮，后小火炖，面叶下锅，加上青菜，一口汤下肚，浑身都觉得暖和。无论早晚，来这里吃面叶的人总是不见头尾。

而老集镇东马寨村的“农家乐”，灶台间的香气也早已飘出庭院。曲曲折折的游廊，精致小巧的亭台，清澈见底的塘水，让这个享誉四方的农家乐一年四季人气爆棚。人们来这里享受的，除了地道的搭配有蒜酱、豆酱的杂粮馍、芝麻馍等农家美食，便是这优雅清静的就餐环境。除去了农忙时节的劳累，在这里坐上一会儿便是难得的享受。

陈集镇的鑫雅农家乐则以铁锅炖大鹅而深受食客喜爱。农家的主人赵俊自种了几亩桃园、梨园，果树下饲养了成群的土鸡、大鹅，周边是几亩常年不干的水塘，养着不同品种的鱼，垂钓、摘果、炖大鹅，是前来品尝美食的三件套。

滑集镇的美食带着丰收的甜蜜。在园艺场的鲜果体验区，游客可以品尝刚榨的梨汁、桃汁，还能吃到用新鲜水果制作的果脯、果酱。摊主还会现场演示果脯制作工艺，不少游客临走时都要带几罐当伴手礼。当地政府还整合资源，致力打造“芥菜小园”产业园，滑集芥菜成为备受欢迎的产品。

位于宋集镇徐营村潘楼的君来顺农家乐是成规模有名头的美食集聚地，老板柳辉专注于农产品的优质和菜品的精致，在选材上下功夫，在烹饪上也尤其讲究，既要让食客看着美、也要让食客吃着香。这家农家乐还因环境优、品质优被评为星级农家乐。

美食的活力在于传承与创新的平衡。临泉将非遗美食与乡村旅游深度融合，在各乡村旅游点设立“美食工坊”，邀请非遗代表性传承人传授手擀面、手工馍、撒汤等制作技艺。一口口带着乡村气息的馍饭入口，一碗碗热气腾腾的撒汤下肚，暖意与鲜味在舌尖交织，共同构成了属于临泉的味觉记忆。

传统与现代的互动狂欢

乡村旅游的长久吸引力，在于能否让游客“留下来、玩得欢”。临泉县深谙此道，将传统民俗与现代娱乐相结合，让乡村的每一刻都充满欢乐与活力。

在韦寨镇韦小庄杂技专业村，到秋冬时节，外出演出的杂技人陆续回村，茶余饭后，大人小孩“露一手”便成了家常便饭。

作为“中国杂技专业村”，韦小庄几乎家家练习杂技，“上到九十九、下到刚会走，人人都会露一手”成为真实写照。演出台上，蹬鼓、杂耍、翻跟头，一个比一个玩得花、叫得嗨、乐得欢。没有了正式演出的规范要求，回到村里的杂技才充分展示出本质的古朴与惊险，平衡、翻腾、抛接、力技、道具等各式动作轮番上演，让人眼花缭乱、目不暇接。

要论玩儿，瓦店镇高楼村的唢呐，那可叫一绝。作为百器之王，唢呐既以开朗豪放、高亢雄壮而闻名，也因如泣如诉，刚柔并济而为人们喜爱。而高楼村号称“唢呐专业村”，全村从事唢呐吹奏演艺活动的在数百人，每逢婚丧嫁娶、红白喜事，或是农村庙会大集，或是传统节日，高楼唢呐便大显身手，吹喜悦，奏丰收，表情感，诉衷肠，让人们的喜怒哀乐都融入到声声唢呐中。无论是小麦丰收时的《庆丰收》，还是“七一”时《唱支山歌给党听》，抑或是一年一度的“山羊美食文化节”，听唢呐、品美食成为十里八乡人们的最爱。这个传承了400多年的唢呐专业村，目前有75支唢呐专业队，从业人员320人，唢呐声声充盈了人们的幸福时光，成为人们必不可少的享乐时刻。

滑集镇园艺场则是亲子游的乐园。园区内在相应季节设置拓展训练营、亲子农场等设施，家长带着孩子体验农耕、喂养小动物、参与手工制作。“四季村晚”“送戏下乡”等系列文化惠民活动相继落户于园内，让人们在游乐的同时，也享受到当地特色文化的心灵滋养。

为了让娱乐体验更加丰富，临泉县各乡村旅游点还推出了特色主题活动。鹭鸟村的“观鸟摄影节”吸引了全国各地的摄影爱好者；牡丹园的“牡丹文化节”期间，汉服巡游、诗词朗诵等活动轮番上演；百果村的“采摘嘉年华”设置了果蔬知识问答、鲜果汁品鉴等环节。“季季有主题、月月有活动”的运营节奏，让临泉乡村旅游始终保持新鲜感，也让“回头客”越来越多。

夕阳西下，鹭鸟村的湿地恢复静谧，韦寨镇的鸡汤面叶还飘着香气，热闹了一天的东马寨村也进入梦乡……临泉的乡村旅游，活在自然人文的交响里，活在民俗与现代的碰撞中，活在村民快乐笑脸上；临泉的乡村旅游的火，燃在游客的口碑里，燃在产业链的延伸中，更燃在乡村振兴的征程上。这片充满生机的土地，正用乡村旅游的生动实践，书写着新时代的“田园牧歌”。（赵怀勇）