39岁极简饮食，做饭是一件很治愈的事！

说起来也是神奇。

我不爱做家务，却很喜欢做饭。

在别人看来，做饭是一种家务负担。

在我这里，做饭是一种解压方式。

尤其是用了一天脑之后，洗菜也好，切菜也好，烹饪也好，都让我感觉特别放松。

而当我坐下来，吃着自己做的饭时，我还感觉自己被好好照顾了。

随着我做饭的时间越来越久。

我的饮食也变得越来越简单。

我慢慢极简掉了外卖，也很少花钱去外面吃饭。

主要是吃惯了自己做的饭菜以后，味蕾和肠胃都已经不太能适应外卖和外食了。

常常觉得外面的食物，要么太油腻了，要么太咸了，要么食材不是很新鲜。

朋友常说，你明明农村出来的，怎么嘴巴跟大小姐一样叼。

没办法，当我不敷衍自己的时候，我就变得挑剔了。

自己做饭后，我还极简掉了零食奶茶。

是不是有些奇怪？

其实也不奇怪的。

认真吃好一日三餐，认真吃好身体需要的各种营养，身体自然就不会渴望它不需要的东西。

就像《金钱的艺术》这本书上说的，

当我们拼命追逐“垃圾食品”时，就没有胃口再品尝有营养的“餐食”。

反过来也是一样的，当我们胃里装满了有营养的餐食，自然也就没胃口想吃无营养的零食饮料啦。

这也是我做饭的初衷，为了身体健康！

只有自己做饭，才能确保吃进嘴里的是什么东西，才能保证干净卫生。

自己做饭，还可以更好地控制油盐的摄入，更方便做好营养搭配，更有可能使用新鲜食材。

我喜欢亲力亲为照顾好自己，做饭就是其中之一。

我做饭这么多年了，好像没有遇到不知道做什么的困扰。

我平时看到喜欢的菜色、食谱都会收集起来，然后一个一个去尝试。

喜欢的就记录下来，慢慢整理出了一本家庭菜谱。

到现在为止，已经积攒了七八十道美食。

用先生的话说，吃腻了？吃够了？不知道吃什么？不存在的！

之前也有人问我能不能分享一下我的菜谱。

我倒觉得不如分享一下我的菜谱来源，授人以鱼不如授人以渔。

我的菜谱主要来源于以下三个渠道——

1）书籍

我最近从图书馆借了一本菜谱，还蛮不错的。

里面的菜色都很家常，很好复制。

我也从里面摘取了好几个菜谱，准备有空试试。

这本书叫《好好吃饭好好爱》。

这本书之前，我还读了另一本与美食相关的书——《宋宴》。

也是从图书馆借来的。

虽然很厚一本，但读起来没什么压力。

里面记录了古代的贵人、百姓，随着季节变化，有哪些饮食文化。

作者还复刻了一些古代的美食，并把相关食谱分享了出来。

我从中收录了几道菜，煮羊肉、炉焙鸡，七宝素粥等，打算尝一下古人的味道。

很早之前读过《黄小厨的美好日常》，这个应该有电子书，我很早之前kindle上读的。

这是演员黄磊写的，口味偏北方菜，很受先生喜欢。

尤其是他家的蒸童子鸡，然后用鸡汤拌面，我先生爱得不得了。

我则喜欢他的糖醋排骨的做法，之前试过别的食谱，总没有成功。

按照黄磊书里写的，做一次成功一次。

还有吉井忍写的《四季便当1，2》，微信读书有电子书。

如书名，里面记录的是作者做的便当食谱。

里面的菜偏日式，大部分都很健康，操作也简单。

我以前带饭有尝试过，还不错。

同样偏日式的，还有《雪平锅无油料理》，这个我买的是纸质书。

里面的食谱基本上可以用一个雪平锅搞定。

我和先生都喜欢里面的清爽番茄培根粥，冬天的时候来一碗，太温暖了。

2）公众号

我没有关注很多美食公众号，这么多年就一直跟着这两个博主做饭。

一个是田螺姑娘hhhaze。

我跟着她做了不少好吃的美食。

不过她这两年不怎么更新食谱了，但过往的食谱还在。

而且她的食谱，写得很详细，对于新手也很友好。

像先生很喜欢的醋蒸鸡，我很喜欢的金桂银芽，五花肉炒蛋（我换成了梅花肉），肉炒肉，都是从她这里学的。

一个是菜菜美食日记。

这个博主还一直在更新食谱。

她偶尔还会分享一些她在其他城市的美食探店攻略。

我跟着去中山和顺德吃了，挺靠谱的。

反正朋友吃完，总是跟我叨叨，什么时候再去啊？

3）下厨房小程序

我觉得小程序就够用了。

突然想吃一些菜色，但是家庭菜谱里又没有，这时我会求助于下厨房。

早期我在上面还关注过一个素食博主——小白素食记录。

我不是素食者，但偶尔素食一下也无妨。

这个博主很擅长用简单家常的蔬菜做出美味，我挺喜欢的。

平时在外面吃饭，吃到好吃的，我也会回家想办法复刻一下。

偶尔去书店，也可能会翻到一两本菜谱，看到喜欢的菜色就会拍下来。

这样就慢慢积累出了自己的一套美食系统。

再也不愁做饭做什么了。