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说起来也是神奇。
我不爱做家务,却很喜欢做饭。
在别人看来,做饭是一种家务负担。
在我这里,做饭是一种解压方式。
尤其是用了一天脑之后,洗菜也好,切菜也好,烹饪也好,都让我感觉特别放松。
而当我坐下来,吃着自己做的饭时,我还感觉自己被好好照顾了。
随着我做饭的时间越来越久。
我的饮食也变得越来越简单。
我慢慢极简掉了外卖,也很少花钱去外面吃饭。
主要是吃惯了自己做的饭菜以后,味蕾和肠胃都已经不太能适应外卖和外食了。
常常觉得外面的食物,要么太油腻了,要么太咸了,要么食材不是很新鲜。
朋友常说,你明明农村出来的,怎么嘴巴跟大小姐一样叼。
没办法,当我不敷衍自己的时候,我就变得挑剔了。
自己做饭后,我还极简掉了零食奶茶。
是不是有些奇怪?
其实也不奇怪的。
认真吃好一日三餐,认真吃好身体需要的各种营养,身体自然就不会渴望它不需要的东西。
就像《金钱的艺术》这本书上说的,
当我们拼命追逐“垃圾食品”时,就没有胃口再品尝有营养的“餐食”。
反过来也是一样的,当我们胃里装满了有营养的餐食,自然也就没胃口想吃无营养的零食饮料啦。
这也是我做饭的初衷,为了身体健康!
只有自己做饭,才能确保吃进嘴里的是什么东西,才能保证干净卫生。
自己做饭,还可以更好地控制油盐的摄入,更方便做好营养搭配,更有可能使用新鲜食材。
我喜欢亲力亲为照顾好自己,做饭就是其中之一。
我做饭这么多年了,好像没有遇到不知道做什么的困扰。
我平时看到喜欢的菜色、食谱都会收集起来,然后一个一个去尝试。
喜欢的就记录下来,慢慢整理出了一本家庭菜谱。
到现在为止,已经积攒了七八十道美食。
用先生的话说,吃腻了?吃够了?不知道吃什么?不存在的!
之前也有人问我能不能分享一下我的菜谱。
我倒觉得不如分享一下我的菜谱来源,授人以鱼不如授人以渔。
我的菜谱主要来源于以下三个渠道——
1)书籍
我最近从图书馆借了一本菜谱,还蛮不错的。
里面的菜色都很家常,很好复制。
我也从里面摘取了好几个菜谱,准备有空试试。
这本书叫《好好吃饭好好爱》。
这本书之前,我还读了另一本与美食相关的书——《宋宴》。
也是从图书馆借来的。
虽然很厚一本,但读起来没什么压力。
里面记录了古代的贵人、百姓,随着季节变化,有哪些饮食文化。
作者还复刻了一些古代的美食,并把相关食谱分享了出来。
我从中收录了几道菜,煮羊肉、炉焙鸡,七宝素粥等,打算尝一下古人的味道。
很早之前读过《黄小厨的美好日常》,这个应该有电子书,我很早之前kindle上读的。
这是演员黄磊写的,口味偏北方菜,很受先生喜欢。
尤其是他家的蒸童子鸡,然后用鸡汤拌面,我先生爱得不得了。
我则喜欢他的糖醋排骨的做法,之前试过别的食谱,总没有成功。
按照黄磊书里写的,做一次成功一次。
还有吉井忍写的《四季便当1,2》,微信读书有电子书。
如书名,里面记录的是作者做的便当食谱。
里面的菜偏日式,大部分都很健康,操作也简单。
我以前带饭有尝试过,还不错。
同样偏日式的,还有《雪平锅无油料理》,这个我买的是纸质书。
里面的食谱基本上可以用一个雪平锅搞定。
我和先生都喜欢里面的清爽番茄培根粥,冬天的时候来一碗,太温暖了。
2)公众号
我没有关注很多美食公众号,这么多年就一直跟着这两个博主做饭。
一个是田螺姑娘hhhaze。
我跟着她做了不少好吃的美食。
不过她这两年不怎么更新食谱了,但过往的食谱还在。
而且她的食谱,写得很详细,对于新手也很友好。
像先生很喜欢的醋蒸鸡,我很喜欢的金桂银芽,五花肉炒蛋(我换成了梅花肉),肉炒肉,都是从她这里学的。
一个是菜菜美食日记。
这个博主还一直在更新食谱。
她偶尔还会分享一些她在其他城市的美食探店攻略。
我跟着去中山和顺德吃了,挺靠谱的。
反正朋友吃完,总是跟我叨叨,什么时候再去啊?
3)下厨房小程序
我觉得小程序就够用了。
突然想吃一些菜色,但是家庭菜谱里又没有,这时我会求助于下厨房。
早期我在上面还关注过一个素食博主——小白素食记录。
我不是素食者,但偶尔素食一下也无妨。
这个博主很擅长用简单家常的蔬菜做出美味,我挺喜欢的。
平时在外面吃饭,吃到好吃的,我也会回家想办法复刻一下。
偶尔去书店,也可能会翻到一两本菜谱,看到喜欢的菜色就会拍下来。
这样就慢慢积累出了自己的一套美食系统。
再也不愁做饭做什么了。
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