红庙美食全攻略｜南京人藏不住的烟火江湖

来源：Bigger南京

红庙，南京城中闪闪发光的美食圣地。

比起夫子庙的声名在外，新街口的繁华喧嚣，红庙更像南京人私藏的“烟火秘境”。

它嵌在老小区的肌理里，走几步就能撞见熟悉的烟火气：或许是卤菜店窗口飘出的醇厚香气，或许是面馆里刚端上桌的热乎劲儿；

几十年来，这些藏在街头巷尾的味道，默默抚慰着一代又一代南京人“吃心不改”的灵魂。

这份专属红庙的寻味指南，吃货们快收好，跟着我们一路逛吃到底！

● 达记盐水鸭的灵魂在于那口清鲜不腻的本味，不重油重盐，却能把鸭肉的鲜嫩锁得死死的。咬下一口，肉质紧实又多汁，清润的香气在舌尖慢慢散开。

● 口味咸淡适中，即使是浇上盐卤也不会很咸。鸭子肉红骨头发深褐色，关键是鸭肉口感好，能吃的出来很新鲜。

● 牛肉下锅时溅起阵阵香气，旁边的太阳蛋慢慢煎至边缘微焦、溏心刚好，光看着就食欲爆棚！

● 出锅时淋上一勺浓郁的黑胡椒酱汁，酱汁均匀裹住整块牛排，上桌时还在咕嘟冒泡，辛香混着肉香直往鼻尖钻。

● 用刀轻轻切下一块送入口中，肉汁瞬间在齿间迸发，荤香满满却不腻口，吃得人直呼痛快！

● 每次来红庙必买梅干菜饼！从2块钱变成了1块钱，不过如果你想早上吃的话记得早点来，来晚了基本就卖完了，得等到晚上5点才有。

● 轻轻一咬就“咔嚓”一声碎成几瓣，梅干菜的清甜混着饼皮的麦香瞬间在舌尖炸开。

● 唯独要提醒一句，这饼最忌放凉，冷了会少了脆感、多了几分韧性，口感大打折扣，天冷来逛的朋友一定要趁热炫！

● 街口处的元宝泡芙，店面小而温馨，他家主打奶油泡芙，现做现售。

●奶油的香甜气息在空气中肆意弥漫，勾得人馋虫大动，于是果断下单了奶油和抹茶两种口味。

● 轻轻咬下一口，酥脆的表皮应声裂开，冰冰凉凉的奶油立刻从里面涌了出来！口感细腻又香甜，还带着几分冰淇淋的清爽绵密，完全不腻口，让人一吃就停不下来。

● 高庄馒头小小的门店塞满了面点吃食，空中悬挂着手写的价目表，野生又亲切。

● 粘豆包是店里的“明星产品”，分为板栗和紫米两种口味，只需两块五一个，价格很是公道。

● 板栗粘豆包，内馅有红豆、红枣、板栗等，用料丰富，口感扎实，饱腹感很强；紫米的相较于板栗而言，更为软糯清甜。

● 藏在街中段的一味米线，可是不少本地人的私藏好店，尤其是那碗肉片米线，每次来都得点上一份才过瘾。

● 端上桌时先被香气勾了魂，清亮的骨汤冒着袅袅热气，表层飘着少许葱花提香，底下的米线根根分明、软而不烂。

● 最绝的是铺在上面的肉片，薄厚均匀得刚好，在热汤里烫至微微卷曲，入口鲜嫩滑嫩，完全没有柴感，每一口都能尝到肉本身的鲜甜。

● 用筷子轻轻拌匀，让每根米线都裹上淡淡的汤汁，吸溜一口，米线的爽滑、肉片的鲜嫩、汤底的鲜香在舌尖交织，暖乎乎的一碗下肚，浑身都舒坦了。

● 一直风很大的糖水铺子——恒信牛奶甜品专家，在红庙也能找到~

● 每次吃姜撞奶都要感慨，是谁发现了姜汁和牛奶这对奇妙的组合，看似不相关的两样食材，竟能碰撞出如此美味~

● 牛奶的醇厚甜软在舌尖慢慢化开，尾调才捎来一丝老姜的辛辣，不冲鼻、不呛喉，只余恰到好处的暖意。

● 最妙的是搭配了去芯的莲子，粉糯绵密的口感混着淡淡的清苦香，中和了甜腻，每一口都清润又治愈，吃完连胃里都暖烘烘的～

● 当然如果接受不了姜味的朋友，也可以尝试下他们家的龟苓膏。

● 像这碗桂花龟苓膏，桂花蜜甜盈盈的，很好地调和了龟苓膏微苦的草本气息

● 在南京提到汤包，总会有笑云开的一席之地。

● 圆嘟嘟的汤包经过高温洗礼，微微褶皱蜷缩，薄皮之中凝结出温润鲜甜的滋味。

轻轻咬开一个小口，荤香带甜的汤汁倾泻而出，蘸些醋和辣油，一口气吃一笼完全不在话下~

● 当然你不赶时间的话，可以到小康咖啡社做做，点上一杯咖啡让自己悠闲一会。阳光明媚的日子，这种街头的社区咖啡馆多了一分朴实的滋味。

从达记盐水鸭的老南京滋味，到梅干菜饼的街头焦香，再到姜撞奶的清甜暖胃、一味米线……这趟红庙逛吃之旅，每一口都是惊喜。

或许这就是红庙最动人的地方，它陪着南京人长大，也跟着城市慢慢焕新，却始终保留着那份最纯粹的烟火气。

红庙从不是一条被定义的美食街，它藏在老小区的烟火里，既有老店坚守的情怀滋味，也有新店带来的新鲜活力。

在这里，不用刻意寻找，转角就可能遇见心动的美味；不用拘束拿捏，大快朵颐才是对美食最好的尊重。